জীবনধারা

কনক আদিত্যের গাওয়া এই গানে বিল, হাওর আর বাঁওড়ের যে চিত্র ফুটে উঠেছে, সেটি কিন্তু শরৎকালের। বর্ষাকালে ঠিক এর উল্টো। এই সময় হাওরে লিলুয়া বাতাস বয়। কিন্তু পানিতে রাগ, মানে ঢেউ রয়েছে।

সেখানে সূর্যোদয়ের পর সাদা মেঘে ঢেকে থাকে প্রকৃতি। আছে পাহাড়, ঝরনা আর বন। এই অপার্থিব সৌন্দর্য দেখতেই সেখানে ভিড় করে মানুষ। এর নাম সাজেক ভ্যালি। প্রতিবছর হাজার হাজার পর্যটক প্রকৃতির এই সৌন্দর্য উপভোগ করতে উপস্থিত হয়। কিন্তু ইদানীং কথা উঠছে সাজেকের পরিবহন ব্যয় নিয়ে।

জাপানের গ্রামীণ জনপদে জনসংখ্যা দ্রুত কমে যাচ্ছে। শহরমুখী মানুষের ঢলে গ্রামগুলো ফাঁকা হয়ে পড়ছে। এই বাস্তবতায় শিক্ষার্থীর অভাবে প্রতিবছর প্রায় ৪৫০টি করে প্রাথমিক এবং মাধ্যমিক বিদ্যালয় বন্ধ হয়ে যাচ্ছে।

এ বছরের প্রথমার্ধে বিদেশি পর্যটকদের ভ্রমণ গন্তব্যগুলোর তালিকায় ওপরের দিকে ছিল ভিয়েতনামের ফু কুওক দ্বীপের নাম। ট্রাভেল প্ল্যাটফর্ম আগোডা দ্বীপটিকে ভ্রমণ গন্তব্যের শীর্ষ পাঁচে স্থান দিয়েছে। প্ল্যাটফর্মটি জানায়, জানুয়ারি থেকে জুন পর্যন্ত প্রায় ৪৫ লাখ পর্যটক ভ্রমণ করেন ভিয়েতনামে।

চলতি বছরের প্রথম পাঁচ মাসে ফিলিপাইন ভ্রমণ করেছেন প্রায় সাড়ে ২৫ লাখ বিদেশি পর্যটক। এই সংখ্যা গত বছরের একই সময়ের তুলনায় ১ দশমিক ২ শতাংশ কম।

সম্প্রতি যুক্তরাষ্ট্রের ইউনিভার্সিটি অব ওয়াশিংটনের এক গবেষণায় উঠে এসেছে নারীদের রাগের পরিবর্তন নিয়ে চমকপ্রদ কিছু তথ্য। সেই গবেষণায় বলা হয়েছে, বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে নারীদের মধ্যে রাগের মাত্রা বাড়ে। কিন্তু একই সঙ্গে রাগ নিয়ন্ত্রণ করার দক্ষতাও বাড়ে।

ঝলমলে, মসৃণ, নরম চুলের জন্য চলতি ট্রেন্ডে হেয়ার স্পা-ই ভরসা। হাতে যাঁদের একেবারে সময় নেই, তাঁরা তো সপ্তাহান্তে একবার পারলারে গিয়ে হেয়ার স্পা করছেন। কিন্তু সেখানে খরচাটাও বেশি। সপ্তাহে একবার না হলেও মাসে দুবার অন্তত ঘরে বসে যদি স্পা করার কাজটা সেরে নেওয়া যায় নিজের হাতে! তাহলে কেমন হয়?

পুরুষদের মধ্যে বাড়তি কাজের প্রবণতা সবচেয়ে স্পষ্টভাবে দেখা যাচ্ছে রান্নাবান্না ও খাবার গ্রহণ-পরবর্তী কাজ; যেমন থালাবাসন ধোয়া, টেবিল গোছানোর মতো কাজগুলোর ক্ষেত্রে। ২০০৩ সালে পুরুষেরা গড়ে প্রতিদিন ১৬ মিনিট রান্নার কাজে ব্যয় করতেন, যা ২০২৪ সালে বেড়ে হয়েছে ২৮ মিনিট।

সন্ধ্যায় যাঁদের একটু ভারী খাবার না হলে চলে না, তাঁরা প্রায়ই লুচি, পুরি বা পরোটা দিয়ে সেরে ফেলেন নাশতা। যাঁদের বাড়িতে প্রায়ই সন্ধ্যায় লুচি বা পরোটা তৈরি হয়, তাঁরা একটু বেশি করে শাহি জালি কাবাব তৈরি করে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। কেবল খাওয়ার সময় ভেজে নিলেই হবে।

পুষ্টিবিদ ও বিশেষজ্ঞদের বক্তব্য, আম বেশ পুষ্টিসমৃদ্ধ ফল। তবে খাওয়ার ক্ষেত্রে পরিমিতি থাকা উচিত। আম স্বাস্থ্যের শত্রু নয়। শত্রু হলো এটি অতিরিক্ত ও ভুল সময়ে খাওয়া। প্রতিদিন একটি মাঝারি আকারের আম খাওয়া শরীরের জন্য উপকারী হতে পারে, যদি সেটি সুষম খাদ্যতালিকার অংশ হয়।

আমাদের রান্নাঘরে যে কৌটোয় বাদাম রাখা থাকে, তার গুরুত্ব অনেকেই জানেন না। বাদাম শুধু মুখরোচক নাশতা কিংবা শাহি খাবার তৈরির উপকরণই নয়। এটি প্রাকৃতিক পুষ্টিতে ভরপুর। বাদামে এমন কিছু উপাদান আছে, যা হৃদ্‌রোগ থেকে শুরু করে মানসিক চাপ, রক্তচাপ এমনকি বার্ধক্যজনিত রোগ প্রতিরোধেও কার্যকর ভূমিকা রাখে।

নিয়মিত ও বিশেষ কিছু উপায়ে যত্ন নিলে ত্বকে প্রাকৃতিকভাবেই গোলাপি আভা ফুটে উঠবে। তবে হ্যাঁ, প্রাকৃতিক এই গোলাপি আভা পেতে দীর্ঘদিন ধৈর্যসহকারে যত্ন নিতে হবে। তাহলেই পাওয়া যাবে সুফল।

সোশ্যাল মিডিয়ায় সম্প্রতি গরুর মাংসের যে রেসিপি ট্রেন্ডি হয়ে উঠেছে, তা হলো পেশোয়ারি গরুর মাংস। মসলার বাড়াবাড়ি নেই বলে হালের রাঁধুনিরাও বেশ আগ্রহ নিয়ে এই রেসিপি তৈরি করছেন। মধ্য এশিয়ার জনপ্রিয় এ খাবার ঢাকার জনপ্রিয় রেস্টুরেন্টগুলোতেও পাওয়া যাচ্ছে। আপনাদের জন্য পেশোয়ারি...

খিচুড়ি এই অঞ্চলের মানুষের প্রিয় খাবারগুলোর একটি। বিভিন্ন রেসিপিতে এটি রান্না করা যায়। এটি রান্নার কিছু আঞ্চলিক রেসিপিও আছে। বৃষ্টির দিনে নিজের পছন্দমতো রান্না করুন খিচুড়ি। সঙ্গে রাখতে পারেন ইলিশ ভাজা কিংবা মাংস ভুনা।

নতুন গবেষণায় উঠে এসেছে, বন্ধু ও পরিবারের সঙ্গে সময় কাটানো মানুষের শরীর ও মনের ওপর ব্যাপক প্রভাব ফেলে। এটি ইমিউন সিস্টেম মজবুত করা থেকে শুরু করে স্ট্রোক, টাইপ২ ডায়াবেটিসসহ অন্যান্য রোগের ঝুঁকি কমায়।

বয়স ৭৭ হলেও স্বপ্ন দেখা বন্ধ হয়নি শ্যারন লেনের। এ বয়সে তিনি সিদ্ধান্ত নিয়েছেন, বাকি জীবনটা কাটাবেন সাগরে ভেসে, এক জাহাজে থাকবেন টানা ১৫ বছর! এটা কোনো কল্পকাহিনি নয়। শ্যারন লেন এখন বসবাস করছেন ভিলা ভি অডিসি নামের একটি রেসিডেনসিয়াল ক্রুজ শিপে।

আজ ৭ জুলাই, বিশ্ব চকলেট দিবস। ধারণা করা হয়, ১৫৫০ সালে ইউরোপে চকলেট প্রবর্তনের স্মরণে দিনটি উদ্‌যাপন করা হয়। উপভোগের জন্য আজ বাড়িতে খুব সহজে তৈরি করে নিতে পারেন চকলেট মাফিন। আপনাদের জন্য চকলেট মাফিনের রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী ও ফুড কলামিস্ট ছন্দা ব্যানার্জি।