খাবারদাবার

পূজা শেষে বাড়িতে আরও কিছু নারকেল রয়ে গেছে? অতিথি আসার অপেক্ষায় না থেকে পরিবারের সবার জন্য তৈরি করতে পারেন নারকেলের মজাদার কয়েকটি পদ। এ নিয়ে রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী

অতিথি এলে বাড়িতে গরুর মাংস রান্না হবে না তা কি হয়? আপনাদের জন্য সহজ উপায়ে গরুর মাংসের রেজালা রান্নার রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।

চিংড়ি দিয়ে চালকুমড়ার তরকারি তো অনেক রেঁধেছেন। এবার না হয় ভিন্ন স্বাদের কিছু তৈরি করলেন। আপনাদের জন্য চালকুমড়া দিয়ে পোস্ত রান্নার রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী

বাজারে আমড়া পাওয়া যাচ্ছে। আমড়া মাখা আর আমড়ার ডাল তো খেয়েছেন। এবার মাছ রান্নায়ও যোগ করতে পারেন ভিটামিন ‘সি’-এর এই উৎসকে। আপনাদের জন্য আমড়া দিয়ে বাইন মাছের ঝোলের রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।

কেক বানানোয় আপনার মতো উৎসাহী পরিবারের আর কেউ নেই। মৌসুমি ফল দিয়ে নিরীক্ষাধর্মী কেক আপনি চট করেই বানিয়ে ফেলতে পারেন। এই দক্ষতায় আরেকটু শাণ দেবেন কি? শিখে নিন কলার মোচার কেক। রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।

রাতে রান্না করতে ইচ্ছা করছে না। গরম ভাতের সঙ্গে কলার থোড় ভাজি দিয়ে উদর পূর্তি করুন। স্বাদে অনন্য এই খাবারের রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।

জালি কাবাব তো অনেক খেয়েছেন। ইলিশ মাছের জালি কাবাব খেয়েছেন কখনো? হাতে সময় থাকলে ছুটির দিনেই তৈরি করে ফেলতে পারেন মাজাদার এই রেসিপি। আপনাদের জন্য ইলিশ মাছের জালি কাবাবের রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।

খাবারের দুনিয়ায় একেকটা রেসিপি আসে দীর্ঘ গবেষণা আর নিখুঁত পরীক্ষার পর। কিন্তু অবাক করা ব্যাপার হলো, আমাদের চারপাশের কিছু জনপ্রিয় খাবার তৈরি হয়েছিল ভুলবশত। বলা যায়, অবহেলায় কিংবা কৌতুক করতে গিয়ে সেই খাবারগুলোর আবির্ভাব। আর কালের যাত্রায় সেই ভুলই আজ বিশ্বজুড়ে কোটি মানুষের প্রিয় খাবারে পরিণত হয়েছে। যেমন

ছুটির দিন রান্নাঘরে খুব বেশি সময় থাকতে ইচ্ছে করছে না। ঝটপট রেঁধে ফেলুন গরম ভাত। সঙ্গে রাঁধুন লেবু-পাঙাশ। এই এক পদ দিয়েই দারুণ জমে যাবে ছুটির দুপুরের খাওয়াদাওয়া। আপনাদের জন্য লেবু-পাঙাশের রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।

নাড়ু তৈরির পর অনেকখানি কোরানো নারকেল রয়ে গেছে? এই নারকেল দিয়েই তৈরি করে ফেলুন নারকেলের নতুন পদ। আপনাদের জন্য মিষ্টি নারকেল রোলের রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।

জানেন মহাকাশের জন্য বিশেষভাবে তৈরি করা হয়েছিল কফি মেশিন? কিংবা সারা বিশ্বেই কি কফিকে কফিই উচ্চারণ করে কিনা? আচ্ছা বলুন তো কফির ইতিহাস কত বছরের পুরনো? জানেন কি? কফির গুঁড়োয় দেখা যায় আপনার ভাগ্য বা ভবিষ্যৎ। বিশ্বে এমন জাতিও আছেন যারা কফির প্রেমে মুগ্ধ হয়ে বানিয়েছেন আস্ত থিম পার্ক। জানতে না ই পারেন।

দশমীতে খাওয়াদাওয়া হওয়া চাই জম্পেশ। দশমীর রাতের ভোজে পোলাও, বিরিয়ানি, মাছ ও মাংসের পদ থাকবে না, তা কি হয়? আপনাদের জন্য দশমীর রাতের ভোজের জন্য কয়েকটি রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।