রবিবার, ২২ জুন ২০২৫
জীবনধারা ডেস্ক
হেঁশেলের জানালা দিয়ে বৃষ্টি দেখছেন বুঝি? উফ, ঠান্ডা ঠান্ডা কী সুন্দর বৃষ্টিভেজা বাতাস বইছে। চট করে দুপুর বা রাতের খাবারের মেনুটা বদলে ফেলবেন নাকি? খিচুড়ির সঙ্গে একটা ভিন্ন পদের মুরগির মাংস হলে জমে যায় কিন্তু! আপনাদের জন্য চিকেন স্টিমার কারির রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন ফুড কলামিস্ট ছন্দা ব্যানার্জি।
উপকরণ
দেশি চিকেন ৫০০ গ্রাম, কুচোনো পেঁয়াজ ১ কাপ, আদা কুচি ২ চামচ, রসুন কাঁচা লঙ্কা কুচি ১ চামচ করে, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো ও নুন নিজের স্বাদ অনুযায়ী, পরিষ্কার করে ধুয়ে-মুছে রাখা ছোট চিংড়ি মাছ বাটা ১ কাপ।
প্রণালি
পরিষ্কার করে ধুয়ে-মুছে রাখা দেশি চিকেন এবং বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে ভালো করে সরষের তেল দিয়ে মেখে রাখতে হবে এক ঘণ্টা। এরপর পাত্রে সরষের তেল গরম করে সমস্ত উপকরণ ঢেলে খুব ভালো করে নাড়াচাড়া করে, কম আঁচে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে। সাধারণত যে জলটা চিকেন ও মসলা থেকে বেরোবে, তাতেই চিকেন সেদ্ধ হয়ে যাবে, তবে প্রয়োজন হলে নিশ্চয়ই তাতে একটু একটু করে গরম জল দিতে হবে। বারবার ঢাকনা খুলে নেড়ে দিতে হবে, কারণ চিংড়ি বাটা পুড়ে যেতে পারে। এরপর জল শুকিয়ে গেলে নামিয়ে গরম-গরম পরিবেশন করুন চিকেন স্টিমার কারি।
আপনার ইচ্ছে হলে এতে আলু দিতে পারেন। চাইলে নামানোর আগে ঘি এবং গরম মসলা দিতে পারেন। তবে অথেন্টিক রান্নায় ঘি, গরম মসলার ব্যবহার হতো না।
হেঁশেলের জানালা দিয়ে বৃষ্টি দেখছেন বুঝি? উফ, ঠান্ডা ঠান্ডা কী সুন্দর বৃষ্টিভেজা বাতাস বইছে। চট করে দুপুর বা রাতের খাবারের মেনুটা বদলে ফেলবেন নাকি? খিচুড়ির সঙ্গে একটা ভিন্ন পদের মুরগির মাংস হলে জমে যায় কিন্তু! আপনাদের জন্য চিকেন স্টিমার কারির রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন ফুড কলামিস্ট ছন্দা ব্যানার্জি।
উপকরণ
দেশি চিকেন ৫০০ গ্রাম, কুচোনো পেঁয়াজ ১ কাপ, আদা কুচি ২ চামচ, রসুন কাঁচা লঙ্কা কুচি ১ চামচ করে, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো ও নুন নিজের স্বাদ অনুযায়ী, পরিষ্কার করে ধুয়ে-মুছে রাখা ছোট চিংড়ি মাছ বাটা ১ কাপ।
প্রণালি
পরিষ্কার করে ধুয়ে-মুছে রাখা দেশি চিকেন এবং বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে ভালো করে সরষের তেল দিয়ে মেখে রাখতে হবে এক ঘণ্টা। এরপর পাত্রে সরষের তেল গরম করে সমস্ত উপকরণ ঢেলে খুব ভালো করে নাড়াচাড়া করে, কম আঁচে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে। সাধারণত যে জলটা চিকেন ও মসলা থেকে বেরোবে, তাতেই চিকেন সেদ্ধ হয়ে যাবে, তবে প্রয়োজন হলে নিশ্চয়ই তাতে একটু একটু করে গরম জল দিতে হবে। বারবার ঢাকনা খুলে নেড়ে দিতে হবে, কারণ চিংড়ি বাটা পুড়ে যেতে পারে। এরপর জল শুকিয়ে গেলে নামিয়ে গরম-গরম পরিবেশন করুন চিকেন স্টিমার কারি।
আপনার ইচ্ছে হলে এতে আলু দিতে পারেন। চাইলে নামানোর আগে ঘি এবং গরম মসলা দিতে পারেন। তবে অথেন্টিক রান্নায় ঘি, গরম মসলার ব্যবহার হতো না।
ধারণা করা হচ্ছে, ২০৩০ সাল নাগাদ বিশ্বে মুসলিম ভ্রমণকারীর সংখ্যা দাঁড়াবে ২৪৫ মিলিয়ন। তখন মুসলিম পর্যটকদের ভ্রমণ ব্যয় দাঁড়াবে প্রায় ২৩০ বিলিয়ন মার্কিন ডলার। ২০২৫ সালের ‘টপ মুসলিম-ফ্রেন্ডলি ডেস্টিনেশন অব দ্য ইয়ার’ খেতাব পেয়েছে মালয়েশিয়া।
১১ ঘণ্টা আগে
তিব্বত অঞ্চলের খাবার হলেও মোমো এখন আমাদের দেশে পাওয়া যায়। রাস্তার মোড়ে কিংবা গলির দোকানে এখন হরেক স্বাদের মোমোর দেখা মেলে। একেবারে তিব্বতি বা নেপালি মোমো এখানে তৈরি হওয়া সম্ভব নয় উপকরণের স্বল্পতার কারণে। তাই নিজের মতো করে তৈরি করে নিতে পারেন এ খাবার।
১৬ ঘণ্টা আগে
শখ ডিপ্রেশনের লক্ষণ কমাতে পারে। শুধু তা-ই নয়, এটি মানসিক রোগ হওয়ার ঝুঁকি প্রায় ৩০ শতাংশ পর্যন্ত কমাতে পারে। একই সঙ্গে ইতিমধ্যে ডিপ্রেশনে ভোগা রোগীদের মধ্যে যাঁরা অন্তত একটি শখ পূরণে কাজ শুরু করেছেন, তাঁদের সুস্থ হয়ে ওঠার সম্ভাবনা ২৭২ শতাংশ বেশি।
১৭ ঘণ্টা আগে
প্রতিদিন কিছু না কিছু ভুলে যাওয়ার অভ্যাস আমাদের সবারই আছে। কখনো কোনো শব্দ জিভের ডগায় এসে আটকে যায়, আবার কখনো ঘরে ঢুকে ভুলে যাই কেন এসেছিলাম। কিংবা চাবি, মোবাইল ফোন বা চশমা কোথায় রাখলাম, তা মনেই পড়ে না।
২ দিন আগে
