মাংস

বিশ্বব্যাপী গরুর মাংস খাওয়া পাঁচ ভাগের এক ভাগ কমালে ৩০ বছরের মধ্যে বন উজাড় এবং কার্বন নিঃসরণ অর্ধেক কমবে। সম্প্রতি বিজ্ঞানভিত্তিক ব্রিটিশ সাময়িকী নেচারে প্রকাশিত এক গবেষণা থেকে এ তথ্য জানা যায়।

ভ্যানে প্যাডেল মেরে সংসারটা কোনো রকমে টেনে টেনে এগিয়ে নেন শামসুল ইসলাম। সন্তানের লেখাপড়ার খরচটাও তাই বাড়তি চাপ হয়ে যায়। সব মিলিয়ে নুন আনতে পান্তা ফুরায় অবস্থা তাঁর পরিবারে। তবুও আসে ঈদ। কষ্ট হলেও সবার কাপড়-চোপড় আর তেল-সেমাই-চিনি কিনতেই...

মহানগরী এলাকায় গরু, ছাগল ও খাসির মাংসের দাম পুনর্নির্ধারণ করে দিয়েছে সিটি করপোরেশন (সিসিক)। ব্যবসায়ীদের দাবির মুখে গরু ও ছাগলের মাংসের দাম প্রতি কেজিতে ৫০ টাকা করে বাড়ানো হয়েছে।

চার দিন পর সিলেট সিটি করপোরেশনের মেয়রের আশ্বাসে ধর্মঘট প্রত্যাহার করে নিয়েছেন মহানগর মাংস ব্যবসায়ীরা। গত রোববার দিবাগত রাত একটার দিকে এই ঘোষণা দেন মাংস ব্যবসায়ী সমিতির নেতারা।

চার দিন পর সিলেট সিটি করপোরেশনের (সিসিক) মেয়রের আশ্বাসে ধর্মঘট প্রত্যাহার করে নিয়েছেন মহানগর মাংস ব্যবসায়ীরা। আজ সোমবার সকাল থেকে সকল মাংসের দোকান খোলা হয়েছে বলে নিশ্চিত করেছেন

কোরবানির পশুর চামড়া ছাড়ানোর জন্য সবচেয়ে বড় ছুরির দাম পড়বে ৩ হাজার টাকা। এ ছাড়া আকার ও মান অনুযায়ী এসব ছুরির দাম পড়বে ২০০ থেকে ২ হাজার টাকা পর্যন্ত।

পবিত্র রমজান উপলক্ষে গতকাল থেকে ভ্রাম্যমাণ বিপণন ব্যবস্থার মাধ্যমে প্রাণিসম্পদ অধিদপ্তরের তত্ত্বাবধানে শুরু হয়েছে সুলভ মূল্যে দুধ, ডিম ও মাংস বিক্রির কার্যক্রম। রাজধানীর ১০টি স্থান থেকে এ কার্যক্রমের আওতায় প্রত্যেক ক্রেতা দিনে

ছাগলের মাংস রান্না করতে রাজি হচ্ছিল না স্ত্রী। এর জেরে একবার নয় দুবার নয় পাঁচবার পুলিশ ডাকলেন স্বামী...

অভিযোগের ভিত্তিতে মাংসসহ নিত্যপণ্যের দাম নিয়ন্ত্রণে আনতে উখিয়া সদর দারোগা বাজার, কোটবাজার, সোনার পাড়া বাজারে ভ্রাম্যমাণ আদালত পরিচালনা করে উপজেলা প্রশাসন।

বরিশাল নগরের চৌমাথা বাজারে মঙ্গলবার সকালে গরুর মাংস প্রতি কেজি বিক্রি হয়েছে ৬৫০ টাকায়। রাতেই তা উঠেছে ৭০০ টাকা পর্যন্ত। ব্যবসায়ীরা জানিয়েছেন, আজ ও কাল এই দর ৭০০-তেই থাকবে। একই অবস্থা খাসি আর মুরগির দামে। প্রকারভেদে মুরগি কেজিপ্রতি বেড়েছে ২০-৩০ টাকা। নগরের সব বাজারে এভাবে হঠাৎ করে মাংসের দাম বেড়েছে।

গম, চিনি, লবণ ও মাংসসহ প্রধান কৃষিপণ্য রপ্তানি নিষিদ্ধ করেছে ইউক্রেন। গতকাল মঙ্গলবার মন্ত্রিসভায় এ সংক্রান্ত একটি আইন পাস হয়েছে। আজ বুধবার...

মুরগির মাংস ১ কেজি, নারকেল দুধ আধা লিটার, রসুন ও আদাবাটা এবং হলুদ, মরিচ, ধনে, জিরা ও গরমমসলার গুঁড়ো ১ চা-চামচ করে, লবণ ও তেল পরিমাণমতো, তেজপাতা ১-২টি।

মাংস ব্যবসায়ীদের (কসাই) প্রশিক্ষণে অনিয়মের অভিযোগ উঠেছে। মাংস ব্যবসায়ীদের পরিবর্তে এ প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়েছে স্থানীয় ও অফিসের লোকজনকে। আজ সোমবার কোটচাঁদপুর উপজেলা প্রাণিসম্পদ দপ্তর ও ভেটেরিনারি হাসপাতালে এ প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়। 

পানি ঝরানো খাসির মাংসের কিমা ১ কাপ, পেঁয়াজকুচি আধা কাপ, রসুনকুচি ১ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচকুচি স্বাদমতো, পেঁয়াজপাতা, ধনেপাতা, পুদিনাপাতা, পাউরুটি হালকা ভেজে গুঁড়ো করা ১ কাপ, ডিম ২টি, কাবাব মসলা ২ চা-চামচ, গরমমসলার গুঁড়ো ১ চা-চামচ....

মানুষের মাংস খাওয়ার জন্য খুন করার অভিযোগে জার্মানিতে একজন সাবেক শিক্ষককে যাবজ্জীবন কারাদণ্ড দেওয়া হয়েছে। গতকাল শুক্রবার...

কুষ্টিয়ার ভেড়ামারায় মরা গরুর মাংস বিক্রি করায় এক কসাইকে ১০ হাজার টাকা জরিমানা করা হয়েছে। গতকাল রোববার সকালে পৌরসভার ফারাকপুর উত্তর রেলগেট এলাকায় এ ঘটনা ঘটে। মাংস ব্যবসায়ী মজনু ফারাকপুর এলাকার বাসিন্দা।

চারঘাটে স্বাস্থ্য পরীক্ষা ও চিকিৎসকের ছাড়পত্র ছাড়াই বাজারগুলোতে গবাদিপশু জবাই করে মাংস বিক্রি করা হচ্ছে বলে অভিযোগ উঠেছে। জবাই করা পশুর শরীরে কোনো রোগ-বালাই রয়েছে কি না এমন কোনো ধারণা নেই ক্রেতা-বিক্রেতাদের।