শনিবার, ১৬ আগস্ট ২০২৫
মারজানা ইসলাম মেধা
উপকরণ
মুরগির মাংস ১ কেজি, নারকেল দুধ আধা লিটার, রসুন ও আদাবাটা এবং হলুদ, মরিচ, ধনে, জিরা ও গরমমসলার গুঁড়ো ১ চা-চামচ করে, লবণ ও তেল পরিমাণমতো, তেজপাতা ১-২টি।
প্রণালি
প্রথমে ভালোভাবে মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর সব মসলা, লবণ ও তেল দিয়ে মাংস মাখিয়ে ১ ঘণ্টার জন্য রেখে দিন।
প্যানে তেল গরম করে মাংস ঢেলে দিন। মাংস ভালো করে কষানোর পর ১ কাপ নারকেল দুধ দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। এভাবে নারকেল দুধ অল্প অল্প করে দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
যখন তরকারিতে তেল ভেসে উঠবে, তখন চুলা থেকে মাংস নামিয়ে ফেলুন এবং গরম-গরম ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
উপকরণ
মুরগির মাংস ১ কেজি, নারকেল দুধ আধা লিটার, রসুন ও আদাবাটা এবং হলুদ, মরিচ, ধনে, জিরা ও গরমমসলার গুঁড়ো ১ চা-চামচ করে, লবণ ও তেল পরিমাণমতো, তেজপাতা ১-২টি।
প্রণালি
প্রথমে ভালোভাবে মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর সব মসলা, লবণ ও তেল দিয়ে মাংস মাখিয়ে ১ ঘণ্টার জন্য রেখে দিন।
প্যানে তেল গরম করে মাংস ঢেলে দিন। মাংস ভালো করে কষানোর পর ১ কাপ নারকেল দুধ দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। এভাবে নারকেল দুধ অল্প অল্প করে দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
যখন তরকারিতে তেল ভেসে উঠবে, তখন চুলা থেকে মাংস নামিয়ে ফেলুন এবং গরম-গরম ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
‘দুই দিন আগেই বাড়ি থেকে পাথরঘাটায় চলে এসেছি। এখন পুরোনো জাল সেলাই করছি। এক সপ্তাহের বাজারও করে এনেছি। আজ বিকেলে সাগর মোহনায় যাব, গভীর রাত থেকে জাল ফেলব।’ কথাগুলো বলছিলেন বরগুনা সদরের বাইনচটকী এলাকার জেলে হোসেন আলী। গতকাল বুধবার সকালে বরগুনার পাথরঘাটা মৎস্য অবতরণ কেন্দ্রে কথা হয় তাঁর...
১২ জুন ২০২৫
ভারতের স্থলবন্দর নিষেধাজ্ঞার পর সীমান্তে আটকে থাকা তৈরি পোশাক, খাদ্যসহ বিভিন্ন পণ্যের ট্রাকগুলো ফেরত আনছেন রপ্তানিকারকেরা। তবে যেসব ট্রাক বন্দরে ঢুকে গিয়েছিল, সেগুলো ভারতে প্রবেশ করানোর চেষ্টা চলছে। কিন্তু শেষ পর্যন্ত এসব ট্রাক ঢুকতে পারবে কি না, তা নিয়ে সংশয় আছে।
১৯ মে ২০২৫
আধুনিক যুগের সবচেয়ে বিস্ময়কর প্রত্নতাত্ত্বিক আবিষ্কারগুলোর একটি হচ্ছে গৌতম বুদ্ধের দেহাবশেষের সঙ্গে সম্পর্কিত ঐতিহাসিক রত্নসম্ভার। গতকাল বুধবার হংকংয়ে বিখ্যাত আর্ট নিলাম কোম্পানি সাদাবি’স-এর এক নিলামে এগুলো তোলার উদ্যোগ নেওয়া হয়।
০৮ মে ২০২৫
পাকিস্তানে ভারতের হামলার সমালোচনা করেছেন যুক্তরাষ্ট্রের প্রেসিডেন্ট ডোনাল্ড ট্রাম্প। চীনও এই হামলাকে ‘দুঃখজনক’ বলে অভিহিত করেছে। উদ্বেগ জানিয়েছে জাতিসংঘও। উত্তেজনা যেন আরও না বাড়ে, সে জন্য দুই পক্ষকে সংযত থাকার আহ্বান জানিয়েছে জাতিসংঘ, ফ্রান্সসহ বিভিন্ন দেশ। এদিকে ভারতের অবস্থানকে সমর্থন করেছে...
০৮ মে ২০২৫
