শনিবার, ০৯ আগস্ট ২০২৫
ফিচার ডেস্ক, ঢাকা
ইলিশের মৌসুমে নানাভাবেই তো ইলিশ রান্না করছেন। এবার বাটা মরিচে ইলিশ রেঁধেই দেখুন। আপনাদের জন্য এর রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী ওমাম রায়হান।
উপকরণ
ইলিশ মাছ ৪০০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি ১ কাপের ৩ ভাগের ১ ভাগ, কাঁচা মরিচ ২ থেকে ৩টি, শুকনো লাল মরিচ বাটা দেড় টেবিল চামচ, হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ, ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ, টমেটোকুচি ১টি, ধনেপাতা ১ চা-চামচ, তেল ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো।
প্রণালি
কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি, কাঁচা মরিচ ও লবণ দিয়ে নেড়ে নিন। সবকিছু একটু নরম হলে সামান্য পানি দিয়ে গুঁড়া মসলা, মরিচবাটা ও টমেটোকুচি দিয়ে ভালোভাবে মসলা কষিয়ে নিন। মসলা কষানো হলে তাতে আগে থেকে পরিষ্কার করে রাখা ইলিশ মাছের টুকরো দিয়ে পরিমাণমতো গরম পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। রান্না শেষ ধনেপাতাকুচি দিয়ে নামিয়ে নিন।
ইলিশের মৌসুমে নানাভাবেই তো ইলিশ রান্না করছেন। এবার বাটা মরিচে ইলিশ রেঁধেই দেখুন। আপনাদের জন্য এর রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী ওমাম রায়হান।
উপকরণ
ইলিশ মাছ ৪০০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি ১ কাপের ৩ ভাগের ১ ভাগ, কাঁচা মরিচ ২ থেকে ৩টি, শুকনো লাল মরিচ বাটা দেড় টেবিল চামচ, হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ, ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ, টমেটোকুচি ১টি, ধনেপাতা ১ চা-চামচ, তেল ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো।
প্রণালি
কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি, কাঁচা মরিচ ও লবণ দিয়ে নেড়ে নিন। সবকিছু একটু নরম হলে সামান্য পানি দিয়ে গুঁড়া মসলা, মরিচবাটা ও টমেটোকুচি দিয়ে ভালোভাবে মসলা কষিয়ে নিন। মসলা কষানো হলে তাতে আগে থেকে পরিষ্কার করে রাখা ইলিশ মাছের টুকরো দিয়ে পরিমাণমতো গরম পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। রান্না শেষ ধনেপাতাকুচি দিয়ে নামিয়ে নিন।
কোথাও নেই কোনো ইট-পাথরের রাস্তা। চারপাশে শুধু থইথই পানি। সেই পানির বুকেই গড়ে উঠেছে বসতি—পুরো একটি গ্রাম। ঘরবাড়ি, দোকানপাট, স্কুল, উপাসনালয়—সবই আছে সেই গ্রামে। কিন্তু পানির ওপর! মোটরগাড়ি নেই, নেই বাহারি মোটরবাইক। ফলে শব্দদূষণ নেই। আর নেই দুর্ঘটনাজনিত মৃত্যু। দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশ কম্বোডিয়ার বুকে অ
১১ ঘণ্টা আগে
‘শক্ত মনের মানুষ’ বলে একটি কথা আমরা প্রায়ই শুনে থাকি। কিন্তু সেই মানুষের বৈশিষ্ট্য কী? আর করেই বা কী? খেয়াল করলে দেখবেন, সেই মানুষ সাফল্যে খুব বেশি উচ্ছ্বাস দেখায় না, ব্যর্থতায় কারও কাছে সহানুভূতি চায় না, শোকে কাতর হয় না, প্রায় সব দায়িত্ব নীরবে পালন করে, কোনো কাজে অজুহাত দেখায় না ইত্যাদি।
১২ ঘণ্টা আগে
রোজ লিপস্টিক ব্যবহারের ফলে ঠোঁটের রং স্বাভাবিক গোলাপি থাকে না। লিপস্টিক ভালোভাবে না তুললে বা এটির মান ভালো না হলেও ঠোঁটের রং কালচে হয়ে যেতে পারে। ঠোঁটের শুষ্কতা দূর করে একে সুন্দর ও আকর্ষণীয় করতে কিছু ঘরোয়া টিপস মেনে চলতে পারেন। এতে ঠোঁটের কালচে ভাব দূর হবে। সেই সঙ্গে ঠোঁটে ফিরবে গোলাপি আভা।
১৩ ঘণ্টা আগে
বাজারে এখন যেসব সবজি পাওয়া যাচ্ছে, তার মধ্য়ে পটোল আর ঢ্যাঁড়স বলতে গেলে দু-এক দিন পরপরই কিনছেন প্রায় সবাই। কিন্তু সব সময় কি এগুলোর ভাজা আর তরকারি খেতে ভালো লাগে? মাঝেমধ্যে একটু ভিন্ন কায়দায় রান্না করলে এসব সবজিও একঘেয়ে অবস্থা কাটিয়ে হয়ে উঠতে পারে মুখরোচক।
১৭ ঘণ্টা আগে
