মঙ্গলবার, ১২ আগস্ট ২০২৫
জীবনধারা ডেস্ক
অনেকদিন ধরে ডিপফ্রিজে মুরগির মাংস আছে? তবে পরিমাণে খুবই অল্প বলে রান্না করাই হয়ে উঠছে না। তাহলে এক কাজ করুন, রাতের খাবার হিসেবে মুরগির মাংস দিয়েই তৈরি করে ফেলুন সুস্বাদু ভর্তা। আপনাদের জন্য চিকেন এগ ভর্তার রেসিপি দিয়েছেন নাদিয়া নাতাশা।।
উপকরণ
মুরগির মাংস ছোট টুকরা ১ কাপ, ডিম সেদ্ধ ১টা, পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা–চামচ, জিরা গুঁড়ো ১/২ চা–চামচ, গরম মশলা সামান্য, মরিচ গুঁড়ো ১ চা–চামচ, হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা–চামচ, তেল ২ চা–চামচ, ঘি ১ চা–চামচ, টমেটো পেষ্ট ৩/৪ চা–চামচ, ফ্রেশ ক্রিম ৩ চা–চামচ, টকদই ২ চা–চামচ, ধনেপাতা কুচি ২ চা–চামচ, কাজু বাদাম বাটা ২ চা–চামচ, লবণ পরিমাণমতো, এলাচ ১টা, দারুচিনি ১ টুকরা, মাখন ১ চা–চামচ।
প্রণালি
পানিতে এলাচ ও দারুচিনির টুকরো দিয়ে মুরগির মাংস সেদ্ধ করে নিতে হবে। এবার কাটা চামচের সাহায্যে হাড় থেকে মাংস ছাড়িয়ে রাখুন। প্যানে তেল ও ১ চামচ ঘি দিন,সব মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন। ছাড়িয়ে রাখা মুরগির মাংস দিয়ে দিন। সামান্য পানি দিয়ে টমেটো পেস্ট, কাজুবাদাম, ফ্রেশ ক্রিম ও টকদই দিয়ে অল্প আঁচে নেড়ে নেড়ে রান্না করুন। পানি শুকিয়ে গেলে তাতে সেদ্ধ করা ডিম কুচি করে কেটে দিন। এবার মাখন দিয়ে নামানোর আগে ধনেপাতা কুচি ও গরম মশলা দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিলেই হয়ে যাবে।
অনেকদিন ধরে ডিপফ্রিজে মুরগির মাংস আছে? তবে পরিমাণে খুবই অল্প বলে রান্না করাই হয়ে উঠছে না। তাহলে এক কাজ করুন, রাতের খাবার হিসেবে মুরগির মাংস দিয়েই তৈরি করে ফেলুন সুস্বাদু ভর্তা। আপনাদের জন্য চিকেন এগ ভর্তার রেসিপি দিয়েছেন নাদিয়া নাতাশা।।
উপকরণ
মুরগির মাংস ছোট টুকরা ১ কাপ, ডিম সেদ্ধ ১টা, পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা–চামচ, জিরা গুঁড়ো ১/২ চা–চামচ, গরম মশলা সামান্য, মরিচ গুঁড়ো ১ চা–চামচ, হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা–চামচ, তেল ২ চা–চামচ, ঘি ১ চা–চামচ, টমেটো পেষ্ট ৩/৪ চা–চামচ, ফ্রেশ ক্রিম ৩ চা–চামচ, টকদই ২ চা–চামচ, ধনেপাতা কুচি ২ চা–চামচ, কাজু বাদাম বাটা ২ চা–চামচ, লবণ পরিমাণমতো, এলাচ ১টা, দারুচিনি ১ টুকরা, মাখন ১ চা–চামচ।
প্রণালি
পানিতে এলাচ ও দারুচিনির টুকরো দিয়ে মুরগির মাংস সেদ্ধ করে নিতে হবে। এবার কাটা চামচের সাহায্যে হাড় থেকে মাংস ছাড়িয়ে রাখুন। প্যানে তেল ও ১ চামচ ঘি দিন,সব মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন। ছাড়িয়ে রাখা মুরগির মাংস দিয়ে দিন। সামান্য পানি দিয়ে টমেটো পেস্ট, কাজুবাদাম, ফ্রেশ ক্রিম ও টকদই দিয়ে অল্প আঁচে নেড়ে নেড়ে রান্না করুন। পানি শুকিয়ে গেলে তাতে সেদ্ধ করা ডিম কুচি করে কেটে দিন। এবার মাখন দিয়ে নামানোর আগে ধনেপাতা কুচি ও গরম মশলা দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিলেই হয়ে যাবে।
রান্নায় চিনি ব্যবহারে খাবারের রঙ ও স্বাদ দুটোই বাড়ে। বিশ্বাস না হলে গরুর মাংসে চিনি ব্যবহার করেই দেখুন। তবে শুধু চিনি ব্যবহার করলেই হবে না, কীভাবে রান্না করছেন তার ওপরও নির্ভর করবে স্বাদ কেমন হবে।
৪ ঘণ্টা আগে
শ্রাবণের শেষেই যদি থাকে রোদের এত তাপ, তাহলে আসছে শরতে কী হবে, বোঝাই যাচ্ছে। সকালে স্নান সেরে সেজেগুজে বের হয়েও নিস্তার নেই। আধা ঘণ্টার মধ্য়ে ঘেমে-নেয়ে নাজেহাল। রোদের তাপে ত্বকের অবস্থা খারাপ। ব্রণ হওয়ার প্রবণতাও এ ঋতুতে বেড়ে যায়। এ সময় ত্বক ঠান্ডা রাখতে পারলে ব্রণ ও র্যাশ হওয়ার আশঙ্কা কমে...
৮ ঘণ্টা আগে
‘ভাবো, ভাবা প্র্যাকটিস করো’। ঋত্বিক ঘটকের এই কথা শোনেনি, এমন মানুষ কি আছে। কোথাও না কোথাও, কোনো না কোনোভাবে এই উক্তি আমরা বহুবার শুনেছি। খুব ইতিবাচক কথা নিঃসন্দেহে। তবে এই ‘ভাবা’ বা ‘ভাবনা’ কিংবা ‘চিন্তা’ শব্দটির উল্টো দিকে আছে ‘দুর্ভাবনা’ শব্দটি।
২০ ঘণ্টা আগে
রোমকূপে ত্বক নষ্ট! সেই সঙ্গে নষ্ট শান্তি। বহু কিছু করেও বাগে আনা যাচ্ছে না সেগুলো; বরং ধীরে ধীরে সংখ্যা বেড়ে চলেছে। একটু ধৈর্য ধরে বসুন। এরও প্রতিকার আছে। ঘরোয়া উপায়ে ধীরে ধীরে পোরস বা রোমকূপ বড় হয়ে যাওয়ার সমস্যার সমাধান করা যেতে পারে।
২১ ঘণ্টা আগে
