বাজারে এখনো কাঁচা আম পাওয়া যাচ্ছে। গ্রীষ্মে টক স্বাদের খাবার খেতে কিন্তু মন্দ লাগে না। কাঁচা আম দিয়ে রান্না করা খাবারের রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন আফরোজা খানম মুক্তা।
উপকরণ
ধুন্দল ৫০০ গ্রাম, আম ১টি, আলু ১টি, পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ, আদা ও রসুনবাটা আধা চা-চামচ, হলুদ, মরিচ, ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ করে, কাঁচা মরিচ ফালি ৫ থেকে ৬টি, ধনেপাতাকুচি ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, সয়াবিন তেল ২ টেবিল চামচ, ঘি ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি
ধুন্দল, আলু ও আমের খোসা ছাড়িয়ে লম্বা লম্বা করে কেটে ধুয়ে রাখুন। কড়াইয়ে সয়াবিন তেল গরম হলে পেঁয়াজকুচি হালকা ভেজে সামান্য পানি দিন। পরে আদা-রসুনবাটা, হলুদ, মরিচ, ধনেগুঁড়া ও লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন। আলু দিয়ে ৫ থেকে ৭ মিনিট রান্না করুন ঢাকনা দিয়ে। এরপর ধুন্দল দিয়ে রান্না করুন। এ সময় পানি দেবেন না। সেদ্ধ হলে কাঁচা আম ও কাঁচা মরিচ ফালি, ধনেপাতাকুচি আর ঘি দিয়ে আরও ৫ থেকে ৬ মিনিট রান্না করুন। সব সেদ্ধ হলে নামিয়ে নিন।
বাজারে এখনো কাঁচা আম পাওয়া যাচ্ছে। গ্রীষ্মে টক স্বাদের খাবার খেতে কিন্তু মন্দ লাগে না। কাঁচা আম দিয়ে রান্না করা খাবারের রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন আফরোজা খানম মুক্তা।
উপকরণ
ধুন্দল ৫০০ গ্রাম, আম ১টি, আলু ১টি, পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ, আদা ও রসুনবাটা আধা চা-চামচ, হলুদ, মরিচ, ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ করে, কাঁচা মরিচ ফালি ৫ থেকে ৬টি, ধনেপাতাকুচি ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, সয়াবিন তেল ২ টেবিল চামচ, ঘি ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি
ধুন্দল, আলু ও আমের খোসা ছাড়িয়ে লম্বা লম্বা করে কেটে ধুয়ে রাখুন। কড়াইয়ে সয়াবিন তেল গরম হলে পেঁয়াজকুচি হালকা ভেজে সামান্য পানি দিন। পরে আদা-রসুনবাটা, হলুদ, মরিচ, ধনেগুঁড়া ও লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন। আলু দিয়ে ৫ থেকে ৭ মিনিট রান্না করুন ঢাকনা দিয়ে। এরপর ধুন্দল দিয়ে রান্না করুন। এ সময় পানি দেবেন না। সেদ্ধ হলে কাঁচা আম ও কাঁচা মরিচ ফালি, ধনেপাতাকুচি আর ঘি দিয়ে আরও ৫ থেকে ৬ মিনিট রান্না করুন। সব সেদ্ধ হলে নামিয়ে নিন।
সকালের নাশতায় রোজ কি রুটির সঙ্গে আলুভাজি খেতে ভালো লাগে? কোনো একদিন সকালে বানিয়ে ফেলুন ফুলকো লুচি, আর সঙ্গে থাকতে পারে কাবলি ছোলার ঘুগনি। আপনাদের জন্য কাবলি ছোলার ঘুগনির রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।
১৩ ঘণ্টা আগেআজ আন্তর্জাতিক কন্যাশিশু দিবস। প্রতিবছর বিশ্বজুড়ে জাতিসংঘের সদস্যরাষ্ট্রগুলো ১১ অক্টোবর দিনটিকে আন্তর্জাতিক কন্যাশিশু দিবস হিসেবে পালন করে। আন্তর্জাতিক কন্যাশিশু দিবসের এবারের প্রতিপাদ্য ‘দ্য গার্ল, আই অ্যাম দ্য চেঞ্জ লিড: গার্লস অন দ্য ফ্রন্টলাইনস অব ক্রাইসিস’ বা ‘আমি সেই মেয়ে, আমিই পরিবর্তনের...
১৩ ঘণ্টা আগেবাড়িতে থাকলে সকালে উঠেই চা বা কফি পান করা অনেকের প্রধান অভ্যাস। কোথাও ছুটিতে গেলেও সেই অভ্যাস ছাড়তে পারেন না তাঁরা। ভ্রমণের সময় হোটেলের যে কক্ষে থাকেন, সকালে উঠে সেখানেই সকালের চা-কফির পর্ব সেরে নিতে চান অনেকে। কিন্তু আপনি কি জানেন, কেটলি কতটা স্বাস্থ্যসম্মত? পরের বার যখন কোনো হোটেল রুমে থাকবেন..
১৪ ঘণ্টা আগেরক্তে শর্করা বা ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে রাখা শুধু ডায়াবেটিসের রোগীদের জন্য নয়। সুস্থ থাকা এবং দীর্ঘ মেয়াদে রোগ প্রতিরোধের জন্যও এটি সমান জরুরি। আমাদের অনেকের ধারণা, ‘আমি তো বেশি মিষ্টি খাই না, তাহলে রক্তে শর্করা বেড়ে যাবে কেন?’ কিন্তু আসল সমস্যা হলো কিছু সাধারণ দৈনন্দিন অভ্যাস। যেগুলো আমরা...
১৬ ঘণ্টা আগে