বাজারে এখনো কাঁচা আম পাওয়া যাচ্ছে। গ্রীষ্মে টক স্বাদের খাবার খেতে কিন্তু মন্দ লাগে না। কাঁচা আম দিয়ে রান্না করা খাবারের রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন আফরোজা খানম মুক্তা।
উপকরণ
চাল আধা কেজি, মুগ ডাল ১ কাপ, মসুর ডাল ১ কাপ, আলু ১ কাপ, মিষ্টিকুমড়া ২ কাপ, কাঁচা আম ১টি, কাঁচা মরিচ ৬ থেকে ৭টি, ধনেপাতাকুচি ৪ টেবিল চামচ, তেজপাতা ২টি, লবণ স্বাদমতো, আদা ও রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ করে, হলুদ, মরিচ ও ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ করে, সয়াবিন তেল ১ কাপের ৩ ভাগের ১ ভাগ, ঘি ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ রিং করে কাটা ২ কাপ।
প্রণালি
মুগ ডাল ভেজে সেদ্ধ করে নিন। চাল ও মসুর ডাল ভালো করে ধুয়ে নিয়ে ধুয়ে রাখা সব উপকরণ আর পানি হাঁড়িতে দিয়ে চুলায় বসান। ফুটে উঠলে লবণ, হলুদ, আদা ও রসুনবাটা, মরিচ, ধনে, জিরার গুঁড়া, তেজপাতা দিয়ে দিন। এবার সেদ্ধ হলে আলু, মিষ্টিকুমড়া, রিং করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে নেড়েচেড়ে রান্না করুন। হয়ে এলে কাঁচা মরিচ ফালি, কাঁচা আম, ধনেপাতাকুচি, ঘি দিয়ে আরও ১০ মিনিট রান্না করে নামিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল দারুণ স্বাদের কাঁচা আমের পাতলা খিচুড়ি।
বাজারে এখনো কাঁচা আম পাওয়া যাচ্ছে। গ্রীষ্মে টক স্বাদের খাবার খেতে কিন্তু মন্দ লাগে না। কাঁচা আম দিয়ে রান্না করা খাবারের রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন আফরোজা খানম মুক্তা।
উপকরণ
চাল আধা কেজি, মুগ ডাল ১ কাপ, মসুর ডাল ১ কাপ, আলু ১ কাপ, মিষ্টিকুমড়া ২ কাপ, কাঁচা আম ১টি, কাঁচা মরিচ ৬ থেকে ৭টি, ধনেপাতাকুচি ৪ টেবিল চামচ, তেজপাতা ২টি, লবণ স্বাদমতো, আদা ও রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ করে, হলুদ, মরিচ ও ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ করে, সয়াবিন তেল ১ কাপের ৩ ভাগের ১ ভাগ, ঘি ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ রিং করে কাটা ২ কাপ।
প্রণালি
মুগ ডাল ভেজে সেদ্ধ করে নিন। চাল ও মসুর ডাল ভালো করে ধুয়ে নিয়ে ধুয়ে রাখা সব উপকরণ আর পানি হাঁড়িতে দিয়ে চুলায় বসান। ফুটে উঠলে লবণ, হলুদ, আদা ও রসুনবাটা, মরিচ, ধনে, জিরার গুঁড়া, তেজপাতা দিয়ে দিন। এবার সেদ্ধ হলে আলু, মিষ্টিকুমড়া, রিং করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে নেড়েচেড়ে রান্না করুন। হয়ে এলে কাঁচা মরিচ ফালি, কাঁচা আম, ধনেপাতাকুচি, ঘি দিয়ে আরও ১০ মিনিট রান্না করে নামিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল দারুণ স্বাদের কাঁচা আমের পাতলা খিচুড়ি।
সকালের নাশতায় রোজ কি রুটির সঙ্গে আলুভাজি খেতে ভালো লাগে? কোনো একদিন সকালে বানিয়ে ফেলুন ফুলকো লুচি, আর সঙ্গে থাকতে পারে কাবলি ছোলার ঘুগনি। আপনাদের জন্য কাবলি ছোলার ঘুগনির রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।
১৩ ঘণ্টা আগেআজ আন্তর্জাতিক কন্যাশিশু দিবস। প্রতিবছর বিশ্বজুড়ে জাতিসংঘের সদস্যরাষ্ট্রগুলো ১১ অক্টোবর দিনটিকে আন্তর্জাতিক কন্যাশিশু দিবস হিসেবে পালন করে। আন্তর্জাতিক কন্যাশিশু দিবসের এবারের প্রতিপাদ্য ‘দ্য গার্ল, আই অ্যাম দ্য চেঞ্জ লিড: গার্লস অন দ্য ফ্রন্টলাইনস অব ক্রাইসিস’ বা ‘আমি সেই মেয়ে, আমিই পরিবর্তনের...
১৩ ঘণ্টা আগেবাড়িতে থাকলে সকালে উঠেই চা বা কফি পান করা অনেকের প্রধান অভ্যাস। কোথাও ছুটিতে গেলেও সেই অভ্যাস ছাড়তে পারেন না তাঁরা। ভ্রমণের সময় হোটেলের যে কক্ষে থাকেন, সকালে উঠে সেখানেই সকালের চা-কফির পর্ব সেরে নিতে চান অনেকে। কিন্তু আপনি কি জানেন, কেটলি কতটা স্বাস্থ্যসম্মত? পরের বার যখন কোনো হোটেল রুমে থাকবেন..
১৪ ঘণ্টা আগেরক্তে শর্করা বা ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে রাখা শুধু ডায়াবেটিসের রোগীদের জন্য নয়। সুস্থ থাকা এবং দীর্ঘ মেয়াদে রোগ প্রতিরোধের জন্যও এটি সমান জরুরি। আমাদের অনেকের ধারণা, ‘আমি তো বেশি মিষ্টি খাই না, তাহলে রক্তে শর্করা বেড়ে যাবে কেন?’ কিন্তু আসল সমস্যা হলো কিছু সাধারণ দৈনন্দিন অভ্যাস। যেগুলো আমরা...
১৬ ঘণ্টা আগে