রবিবার, ২২ জুন ২০২৫
আনিসা আক্তার নূপুর
ঈদে গরুর মাংস রান্না হবে না, তা কি হয়? আবার এদিকে পড়েছে গরম। তাতেও ভয়। অনেক তেল–মসলায় না রেঁধে মাংস একটু অন্যভাবে রাঁধুন। তাতে একঘেয়ে লাগবে না ঈদের খাবার। আপনাদের জন্য বিফ স্টুর রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন আনিসা আক্তার নূপুর।
উপকরণ
গরুর মাংসের কিমা ১০০ গ্রাম, গরুর মাংস ২৫০ গ্রাম, গাজর কিউব ১ কাপ, আলু কিউব এক কাপ, পেঁয়াজ ৪ টুকরো করা, পেঁয়াজ কিউব ৩ টেবিল চামচ, আদা স্লাইস ৩ টুকরো, রসুন কোয়া ৭ থেকে ৮টি, গোল মরিচ গুঁড়া ১ চা–চামচ, ময়দা এক টেবিল চামচ, টমেটো সস ৩ টেবিল চামচ, ওয়েস্টার সস এক টেবিল চামচ, অরিগানো আধা চা–চামচ, তেল এক টেবিল চামচ, পানি আধা লিটার, লবণ স্বাদমতো।
প্রণালি
প্রথমে একটি হাঁড়িতে গরুর মাংসের কিমা ও পানি দিয়ে লবণ, রসুন কোয়া, কিউব করা আদা, টুকরো করা পেঁয়াজ জ্বাল দিয়ে নিন। তারপর অন্য প্যানে তেল গরম করে মাংস দিয়ে নেড়েচেড়ে গোলমরিচ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে মাংসের পানি বের হলে তা ঢেকে রান্না করুন পানি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত। পানি শুকিয়ে এলে আলু, গাজর, পেঁয়াজ দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে। ভালো করে নেড়েচেড়ে মসলার পানি দিয়ে দিন। তারপর টমেটো সস ও ওয়েস্টার সস দিয়ে নেড়েচেড়ে ঢেকে রান্না করুন ২০ মিনিট। চুলার আঁচ কমিয়ে দিন। তারপর অরিগানো দিয়ে পাঁচ মিনিট ঢেকে রেখে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
ঈদে গরুর মাংস রান্না হবে না, তা কি হয়? আবার এদিকে পড়েছে গরম। তাতেও ভয়। অনেক তেল–মসলায় না রেঁধে মাংস একটু অন্যভাবে রাঁধুন। তাতে একঘেয়ে লাগবে না ঈদের খাবার। আপনাদের জন্য বিফ স্টুর রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন আনিসা আক্তার নূপুর।
উপকরণ
গরুর মাংসের কিমা ১০০ গ্রাম, গরুর মাংস ২৫০ গ্রাম, গাজর কিউব ১ কাপ, আলু কিউব এক কাপ, পেঁয়াজ ৪ টুকরো করা, পেঁয়াজ কিউব ৩ টেবিল চামচ, আদা স্লাইস ৩ টুকরো, রসুন কোয়া ৭ থেকে ৮টি, গোল মরিচ গুঁড়া ১ চা–চামচ, ময়দা এক টেবিল চামচ, টমেটো সস ৩ টেবিল চামচ, ওয়েস্টার সস এক টেবিল চামচ, অরিগানো আধা চা–চামচ, তেল এক টেবিল চামচ, পানি আধা লিটার, লবণ স্বাদমতো।
প্রণালি
প্রথমে একটি হাঁড়িতে গরুর মাংসের কিমা ও পানি দিয়ে লবণ, রসুন কোয়া, কিউব করা আদা, টুকরো করা পেঁয়াজ জ্বাল দিয়ে নিন। তারপর অন্য প্যানে তেল গরম করে মাংস দিয়ে নেড়েচেড়ে গোলমরিচ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে মাংসের পানি বের হলে তা ঢেকে রান্না করুন পানি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত। পানি শুকিয়ে এলে আলু, গাজর, পেঁয়াজ দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে। ভালো করে নেড়েচেড়ে মসলার পানি দিয়ে দিন। তারপর টমেটো সস ও ওয়েস্টার সস দিয়ে নেড়েচেড়ে ঢেকে রান্না করুন ২০ মিনিট। চুলার আঁচ কমিয়ে দিন। তারপর অরিগানো দিয়ে পাঁচ মিনিট ঢেকে রেখে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
ধারণা করা হচ্ছে, ২০৩০ সাল নাগাদ বিশ্বে মুসলিম ভ্রমণকারীর সংখ্যা দাঁড়াবে ২৪৫ মিলিয়ন। তখন মুসলিম পর্যটকদের ভ্রমণ ব্যয় দাঁড়াবে প্রায় ২৩০ বিলিয়ন মার্কিন ডলার। ২০২৫ সালের ‘টপ মুসলিম-ফ্রেন্ডলি ডেস্টিনেশন অব দ্য ইয়ার’ খেতাব পেয়েছে মালয়েশিয়া।
১২ ঘণ্টা আগে
তিব্বত অঞ্চলের খাবার হলেও মোমো এখন আমাদের দেশে পাওয়া যায়। রাস্তার মোড়ে কিংবা গলির দোকানে এখন হরেক স্বাদের মোমোর দেখা মেলে। একেবারে তিব্বতি বা নেপালি মোমো এখানে তৈরি হওয়া সম্ভব নয় উপকরণের স্বল্পতার কারণে। তাই নিজের মতো করে তৈরি করে নিতে পারেন এ খাবার।
১৬ ঘণ্টা আগে
শখ ডিপ্রেশনের লক্ষণ কমাতে পারে। শুধু তা-ই নয়, এটি মানসিক রোগ হওয়ার ঝুঁকি প্রায় ৩০ শতাংশ পর্যন্ত কমাতে পারে। একই সঙ্গে ইতিমধ্যে ডিপ্রেশনে ভোগা রোগীদের মধ্যে যাঁরা অন্তত একটি শখ পূরণে কাজ শুরু করেছেন, তাঁদের সুস্থ হয়ে ওঠার সম্ভাবনা ২৭২ শতাংশ বেশি।
১৭ ঘণ্টা আগে
প্রতিদিন কিছু না কিছু ভুলে যাওয়ার অভ্যাস আমাদের সবারই আছে। কখনো কোনো শব্দ জিভের ডগায় এসে আটকে যায়, আবার কখনো ঘরে ঢুকে ভুলে যাই কেন এসেছিলাম। কিংবা চাবি, মোবাইল ফোন বা চশমা কোথায় রাখলাম, তা মনেই পড়ে না।
২ দিন আগে
