শনিবার, ১১ অক্টোবর ২০২৫
জীবনধারা ডেস্ক
উপকরণ: বড় চিংড়ি মাছ এক কেজি, পেঁয়াজ বাটা দুই টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি হাফ কাপ, আদা বাটা এক চা–চামচ, রসুন বাটা এক চা–চামচ, সরিষা বাটা এক চা–চামচ, হলুদ গুঁড়া এক চা–চামচ, মরিচ গুঁড়া এক চা–চামচ, লবণ স্বাদমতো, জিরা বাটা হাফ চা–চামচ, কাঁচা মরিচ ছয়–সাতটি, চিনি সামান্য, ধনেপাতা কুচি প্রয়োজনমতো, সরিষার তেল হাফ কাপ এবং পানি প্রয়োজনমতো।
প্রণালি: বড় চিংড়ি মাছ কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। মাছের খোসাসহ নিতে হবে; তাহলে ভেতরটা জুসি থাকে, তারপর হলুদ–লবণ মেখে কড়াইয়ে তেলে গরম করে ভেজে নিতে হবে, মাছ ভাজা হলে তুলে রেখে ওই তেলের মধ্যে পেঁয়াজ কুচি ও পেঁয়াজ বাটা একে একে সব মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। তারপর সরিষা বাটা এক কাপ পানির মধ্যে গুলিয়ে নিয়ে ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে কড়াইয়ের মধ্যে দিতে হবে। কিছুক্ষণ জাল করে রাখা মাছগুলো দিতে হবে, মাখামাখা হলে চিনি ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
উপকরণ: বড় চিংড়ি মাছ এক কেজি, পেঁয়াজ বাটা দুই টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি হাফ কাপ, আদা বাটা এক চা–চামচ, রসুন বাটা এক চা–চামচ, সরিষা বাটা এক চা–চামচ, হলুদ গুঁড়া এক চা–চামচ, মরিচ গুঁড়া এক চা–চামচ, লবণ স্বাদমতো, জিরা বাটা হাফ চা–চামচ, কাঁচা মরিচ ছয়–সাতটি, চিনি সামান্য, ধনেপাতা কুচি প্রয়োজনমতো, সরিষার তেল হাফ কাপ এবং পানি প্রয়োজনমতো।
প্রণালি: বড় চিংড়ি মাছ কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। মাছের খোসাসহ নিতে হবে; তাহলে ভেতরটা জুসি থাকে, তারপর হলুদ–লবণ মেখে কড়াইয়ে তেলে গরম করে ভেজে নিতে হবে, মাছ ভাজা হলে তুলে রেখে ওই তেলের মধ্যে পেঁয়াজ কুচি ও পেঁয়াজ বাটা একে একে সব মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। তারপর সরিষা বাটা এক কাপ পানির মধ্যে গুলিয়ে নিয়ে ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে কড়াইয়ের মধ্যে দিতে হবে। কিছুক্ষণ জাল করে রাখা মাছগুলো দিতে হবে, মাখামাখা হলে চিনি ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
সকালের নাশতায় রোজ কি রুটির সঙ্গে আলুভাজি খেতে ভালো লাগে? কোনো একদিন সকালে বানিয়ে ফেলুন ফুলকো লুচি, আর সঙ্গে থাকতে পারে কাবলি ছোলার ঘুগনি। আপনাদের জন্য কাবলি ছোলার ঘুগনির রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।
৪ ঘণ্টা আগে
আজ আন্তর্জাতিক কন্যাশিশু দিবস। প্রতিবছর বিশ্বজুড়ে জাতিসংঘের সদস্যরাষ্ট্রগুলো ১১ অক্টোবর দিনটিকে আন্তর্জাতিক কন্যাশিশু দিবস হিসেবে পালন করে। আন্তর্জাতিক কন্যাশিশু দিবসের এবারের প্রতিপাদ্য ‘দ্য গার্ল, আই অ্যাম দ্য চেঞ্জ লিড: গার্লস অন দ্য ফ্রন্টলাইনস অব ক্রাইসিস’ বা ‘আমি সেই মেয়ে, আমিই পরিবর্তনের...
৪ ঘণ্টা আগে
বাড়িতে থাকলে সকালে উঠেই চা বা কফি পান করা অনেকের প্রধান অভ্যাস। কোথাও ছুটিতে গেলেও সেই অভ্যাস ছাড়তে পারেন না তাঁরা। ভ্রমণের সময় হোটেলের যে কক্ষে থাকেন, সকালে উঠে সেখানেই সকালের চা-কফির পর্ব সেরে নিতে চান অনেকে। কিন্তু আপনি কি জানেন, কেটলি কতটা স্বাস্থ্যসম্মত? পরের বার যখন কোনো হোটেল রুমে থাকবেন..
৬ ঘণ্টা আগে
রক্তে শর্করা বা ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে রাখা শুধু ডায়াবেটিসের রোগীদের জন্য নয়। সুস্থ থাকা এবং দীর্ঘ মেয়াদে রোগ প্রতিরোধের জন্যও এটি সমান জরুরি। আমাদের অনেকের ধারণা, ‘আমি তো বেশি মিষ্টি খাই না, তাহলে রক্তে শর্করা বেড়ে যাবে কেন?’ কিন্তু আসল সমস্যা হলো কিছু সাধারণ দৈনন্দিন অভ্যাস। যেগুলো আমরা...
৭ ঘণ্টা আগে
