রবিবার, ২২ জুন ২০২৫
জীবনধারা ডেস্ক
খারকোল ডাঁটায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালশিয়াম, খনিজ লবণ, আয়রন, ফাইবার ও ভিটামিন সি। আপনাদের জন্য খারকোলের ডাঁটা দিয়ে চিংড়ির রসার রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।
উপকরণ
চিংড়ি মাছ আধা কাপ, খারকোলের ডাঁটা ২ কাপ, আলু ২ টা, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, আদা ও রসুন বাটা আধা চা-চামচ, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া এবং ধনিয়া গুড়া ১ চা–চামচ করে, লবণ স্বাদমতো, সয়াবিন তেল ৪ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ফালি ৫-৬ টা, জিরাগুঁড়া আধা চা-চামচ।
প্রণালি
খারকোলের ডাটা ও আলু লম্বা করে কেটে ধুয়ে নিন। কড়াইয়ে সয়াবিন তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি সামান্য ভেজে চিংড়ি মাছ ২/১ মিনিট ভেজে রান্না করে অল্প পানি দিন। এবার আদা ও রসুন বাটা, হলুদ, মরিচ, ধনিয়া গুড়া, লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন। এবার আলু ও খারকোলের ডাটা দিয়ে ঢাকনা সহ রান্না করুন। আবারও অল্প পানি দিয়ে আরও ৭-৮ মিনিট রান্না করুন। এবার কাঁচামরিচ ও জিরাগুঁড়া দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন।
খারকোল ডাঁটায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালশিয়াম, খনিজ লবণ, আয়রন, ফাইবার ও ভিটামিন সি। আপনাদের জন্য খারকোলের ডাঁটা দিয়ে চিংড়ির রসার রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।
উপকরণ
চিংড়ি মাছ আধা কাপ, খারকোলের ডাঁটা ২ কাপ, আলু ২ টা, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, আদা ও রসুন বাটা আধা চা-চামচ, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া এবং ধনিয়া গুড়া ১ চা–চামচ করে, লবণ স্বাদমতো, সয়াবিন তেল ৪ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ফালি ৫-৬ টা, জিরাগুঁড়া আধা চা-চামচ।
প্রণালি
খারকোলের ডাটা ও আলু লম্বা করে কেটে ধুয়ে নিন। কড়াইয়ে সয়াবিন তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি সামান্য ভেজে চিংড়ি মাছ ২/১ মিনিট ভেজে রান্না করে অল্প পানি দিন। এবার আদা ও রসুন বাটা, হলুদ, মরিচ, ধনিয়া গুড়া, লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন। এবার আলু ও খারকোলের ডাটা দিয়ে ঢাকনা সহ রান্না করুন। আবারও অল্প পানি দিয়ে আরও ৭-৮ মিনিট রান্না করুন। এবার কাঁচামরিচ ও জিরাগুঁড়া দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন।
ফ্রিজে যতদিন কোরবানির মাংস আছে ততদিন বাড়িতে অতিথি এলেই পোলাও আর মাংসের পদ তৈরি হবেই। তবে এই গরমে ভারী খাবারের পর এক গ্লাস বোরহানি পান করলে অনেকটাই স্বস্তি মিলবে।
৩৭ মিনিট আগে
ধারণা করা হচ্ছে, ২০৩০ সাল নাগাদ বিশ্বে মুসলিম ভ্রমণকারীর সংখ্যা দাঁড়াবে ২৪৫ মিলিয়ন। তখন মুসলিম পর্যটকদের ভ্রমণ ব্যয় দাঁড়াবে প্রায় ২৩০ বিলিয়ন মার্কিন ডলার। ২০২৫ সালের ‘টপ মুসলিম-ফ্রেন্ডলি ডেস্টিনেশন অব দ্য ইয়ার’ খেতাব পেয়েছে মালয়েশিয়া।
১৯ ঘণ্টা আগে
তিব্বত অঞ্চলের খাবার হলেও মোমো এখন আমাদের দেশে পাওয়া যায়। রাস্তার মোড়ে কিংবা গলির দোকানে এখন হরেক স্বাদের মোমোর দেখা মেলে। একেবারে তিব্বতি বা নেপালি মোমো এখানে তৈরি হওয়া সম্ভব নয় উপকরণের স্বল্পতার কারণে। তাই নিজের মতো করে তৈরি করে নিতে পারেন এ খাবার।
১ দিন আগে
শখ ডিপ্রেশনের লক্ষণ কমাতে পারে। শুধু তা-ই নয়, এটি মানসিক রোগ হওয়ার ঝুঁকি প্রায় ৩০ শতাংশ পর্যন্ত কমাতে পারে। একই সঙ্গে ইতিমধ্যে ডিপ্রেশনে ভোগা রোগীদের মধ্যে যাঁরা অন্তত একটি শখ পূরণে কাজ শুরু করেছেন, তাঁদের সুস্থ হয়ে ওঠার সম্ভাবনা ২৭২ শতাংশ বেশি।
১ দিন আগে
