রবিবার, ২২ জুন ২০২৫
উপকরণ
পাতলা করে কাটা চিকেন ব্রেস্ট ৫০০ গ্রাম, ধনেপাতা ১ কাপ, পুদিনাপাতা আধা কাপ, কাঁচা মরিচ স্বাদমতো, কাজুবাদাম ৮-১০টি, টক দই ২ টেবিল চামচ, আদা ও রসুনবাটা, পাতিলেবুর রস এবং ধনে ও জিরাগুঁড়া আধা টেবিল চামচ করে, গরমমসলার গুঁড়া এক চা-চামচ, কালো গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, ঘি বা মাখন পরিমাণমতো, কাঠকয়লা ছোট এক টুকরা, কাবাব করার জন্য পানি ভেজানো কাঠের স্টিক।
প্রণালি
চিকেন বাদে সব জিনিস একসঙ্গে মিহি করে ব্লেন্ড করতে হবে। তারপর চিকেন ধুয়ে ভালো করে মুছে ব্লেন্ড করা মসলা দিয়ে মেরিনেট করে রাখতে হবে ৩০ মিনিট থেকে ১ ঘণ্টা। আরও বেশি সময় মেরিনেট করে রাখা যেতে পারে ফ্রিজের নরমালে। মেরিনেট করা কাবাবে দুই ফোঁটা সবুজ ফুড কালার ব্যবহার করা যেতে পারে। মেরিনেট করা পাতলা চিকেনের টুকরাগুলো ভাঁজ করে একেকটা স্টিকে পাঁচ-ছয়টা গেঁথে নিন। এবার প্যানে হালকা তেল বা ঘি কিংবা মাখন ব্রাশ করে অল্প আঁচে চিকেনগুলো এপিঠ-ওপিঠ সেঁকে নিন। দুই মিনিট পর উল্টেপাল্টে দিন। পুরোপুরি রান্না হতে মিনিট পনেরো লাগবে। এ
বার একটি পাত্রে স্টিকগুলো সাজিয়ে তার মধ্যে একটি ছোট স্টিলের বাটি রাখুন। তাতে এক টুকরা চারকোল ভালোভাবে পুড়িয়ে রেখে এক চামচ ঘি বা মাখন দিয়ে সঙ্গে সঙ্গে ঢেকে দিন। তাতে কাবাবে একটা স্মোকি ফ্লেভার আসবে। এবার পছন্দের সালাদের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
উপকরণ
পাতলা করে কাটা চিকেন ব্রেস্ট ৫০০ গ্রাম, ধনেপাতা ১ কাপ, পুদিনাপাতা আধা কাপ, কাঁচা মরিচ স্বাদমতো, কাজুবাদাম ৮-১০টি, টক দই ২ টেবিল চামচ, আদা ও রসুনবাটা, পাতিলেবুর রস এবং ধনে ও জিরাগুঁড়া আধা টেবিল চামচ করে, গরমমসলার গুঁড়া এক চা-চামচ, কালো গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, ঘি বা মাখন পরিমাণমতো, কাঠকয়লা ছোট এক টুকরা, কাবাব করার জন্য পানি ভেজানো কাঠের স্টিক।
প্রণালি
চিকেন বাদে সব জিনিস একসঙ্গে মিহি করে ব্লেন্ড করতে হবে। তারপর চিকেন ধুয়ে ভালো করে মুছে ব্লেন্ড করা মসলা দিয়ে মেরিনেট করে রাখতে হবে ৩০ মিনিট থেকে ১ ঘণ্টা। আরও বেশি সময় মেরিনেট করে রাখা যেতে পারে ফ্রিজের নরমালে। মেরিনেট করা কাবাবে দুই ফোঁটা সবুজ ফুড কালার ব্যবহার করা যেতে পারে। মেরিনেট করা পাতলা চিকেনের টুকরাগুলো ভাঁজ করে একেকটা স্টিকে পাঁচ-ছয়টা গেঁথে নিন। এবার প্যানে হালকা তেল বা ঘি কিংবা মাখন ব্রাশ করে অল্প আঁচে চিকেনগুলো এপিঠ-ওপিঠ সেঁকে নিন। দুই মিনিট পর উল্টেপাল্টে দিন। পুরোপুরি রান্না হতে মিনিট পনেরো লাগবে। এ
বার একটি পাত্রে স্টিকগুলো সাজিয়ে তার মধ্যে একটি ছোট স্টিলের বাটি রাখুন। তাতে এক টুকরা চারকোল ভালোভাবে পুড়িয়ে রেখে এক চামচ ঘি বা মাখন দিয়ে সঙ্গে সঙ্গে ঢেকে দিন। তাতে কাবাবে একটা স্মোকি ফ্লেভার আসবে। এবার পছন্দের সালাদের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
ফ্রিজে যতদিন কোরবানির মাংস আছে ততদিন বাড়িতে অতিথি এলেই পোলাও আর মাংসের পদ তৈরি হবেই। তবে এই গরমে ভারী খাবারের পর এক গ্লাস বোরহানি পান করলে অনেকটাই স্বস্তি মিলবে।
১ ঘণ্টা আগে
ধারণা করা হচ্ছে, ২০৩০ সাল নাগাদ বিশ্বে মুসলিম ভ্রমণকারীর সংখ্যা দাঁড়াবে ২৪৫ মিলিয়ন। তখন মুসলিম পর্যটকদের ভ্রমণ ব্যয় দাঁড়াবে প্রায় ২৩০ বিলিয়ন মার্কিন ডলার। ২০২৫ সালের ‘টপ মুসলিম-ফ্রেন্ডলি ডেস্টিনেশন অব দ্য ইয়ার’ খেতাব পেয়েছে মালয়েশিয়া।
২০ ঘণ্টা আগে
তিব্বত অঞ্চলের খাবার হলেও মোমো এখন আমাদের দেশে পাওয়া যায়। রাস্তার মোড়ে কিংবা গলির দোকানে এখন হরেক স্বাদের মোমোর দেখা মেলে। একেবারে তিব্বতি বা নেপালি মোমো এখানে তৈরি হওয়া সম্ভব নয় উপকরণের স্বল্পতার কারণে। তাই নিজের মতো করে তৈরি করে নিতে পারেন এ খাবার।
১ দিন আগে
শখ ডিপ্রেশনের লক্ষণ কমাতে পারে। শুধু তা-ই নয়, এটি মানসিক রোগ হওয়ার ঝুঁকি প্রায় ৩০ শতাংশ পর্যন্ত কমাতে পারে। একই সঙ্গে ইতিমধ্যে ডিপ্রেশনে ভোগা রোগীদের মধ্যে যাঁরা অন্তত একটি শখ পূরণে কাজ শুরু করেছেন, তাঁদের সুস্থ হয়ে ওঠার সম্ভাবনা ২৭২ শতাংশ বেশি।
১ দিন আগে
