Ajker Patrika

গরুর মাংসের রেজালা

ফিচার ডেস্ক
রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।
রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।

অতিথি এলে বাড়িতে গরুর মাংস রান্না হবে না তা কি হয়? আপনাদের জন্য সহজ উপায়ে গরুর মাংসের রেজালা রান্নার রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।

উপকরণ

গরুর মাংস ১ কেজি, আদা ও রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা–চামচ, ধনে ও জিরাগুঁড়া ১ চা–চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ (বেরেস্তার জন্য), পোস্তদানা বাটা ২ টেবিল চামচ, টক দই আধা কাপ, কাঁচা মরিচ ১৫/২০ টা, ঘি ৪ টেবিল চামচ, সয়াবিন তেল আধা কাপ, মাওয়া ২ টেবিল চামচ, কেওড়া জল ১ টেবিল চামচ, কিশমিশ ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো।

প্রনালি

তেল, ঘি, কাঁচা মরিচ, কিশমিশ ও পেঁয়াজ কুচি ছাড়া বাকী সব উপকরণ দিয়ে মাংস মাখিয়ে ৫/৬ ঘন্টা রেখে দিন। হাঁড়িতে তেল ও ঘি দিয়ে বেরেস্তা করে তুলে আলাদা করে রাখুন। ১ টেবিল চামচ চিনি দিয়ে বেরেস্তা গুঁড়া করে আলাদা করে রাখুন। এবার তেলে মেরিনেট করা মাংস দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। কষানো শেষ হলে ২ /৩ কাপ পানি দিন। এবার কাঁচামরিচ ও কিশমিশ দিয়ে সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে দমে রেখে রান্না করুন। সবশেষে বেরেস্তা দিয়ে আরও ৫/৭ মিনিট রান্না করে নামিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল দারুণ স্বাদের গরুর মাংসের রেজালা।

Google News Icon

সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিড ফলো করুন

বাংলাদেশের জন্য দুঃসংবাদ, শান্তি রক্ষা মিশনের এক-চতুর্থাংশ ছাঁটাই করছে জাতিসংঘ

১২ অক্টোবর থেকে ৫ কোটি শিশুকে বিনা মূল্যে টাইফয়েড টিকা, টাকা চাইলে ব্যবস্থা

গাজায় থেমে গেছে ইসরায়েলি যুদ্ধবিমান–কামানের গর্জন, ২ বছর পর শান্তির ঘুমে গাজাবাসী

৯ গোলের দুঃস্বপ্ন থেকে মশার যন্ত্রণা, বাংলাদেশ-হংকং লড়াইয়ে আরও যা ঘটেছে

সবচেয়ে প্রভাবশালী ৪ মিডিয়ার লাগাম এখন ৪ শীর্ষ ধনীর হাতে

এলাকার খবর
Loading...

পাঠকের আগ্রহ

সম্পর্কিত