শুক্রবার, ১০ অক্টোবর ২০২৫
ফিচার ডেস্ক
বিকেলের নাশতার জন্য পাকা আম দিয়ে কী তৈরি করা যায়, তাই ভাবছেন? আবার ওদিকে খুব বেশি কসরতও করতে চাইছে না মন। পরিস্থিতি এমন, তাই তো? ঘরে যদি পাকা আম থাকে, তাহলে নাশতা নিয়ে বাড়তি চিন্তার কিছু নেই। বিকেলের নাশতা হিসেবে আম দিয়ে তৈরি মজাদার দুই রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আনিসা আক্তার নূপুর।
পাকা আমের ঠান্ডাই
উপকরণ
পাকা আমের পিউরি ১ কাপ, সাগুদানা আধা কাপ, লাচ্চা সেমাই আধা কাপ, দুধ ১ লিটার, কনডেন্সড মিল্ক আধা কাপ, গুঁড়া দুধ ২ টেবিল চামচ, ঘি ১ টেবিল চামচ, পাকা আম কিউব করে কাটা (ইচ্ছে মতো), কাঠবাদাম কুচি ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি
প্রথমে দুধে সাগুদানা দিয়ে সেদ্ধ করুন। ঘন হলে সঙ্গে কনডেন্সড মিল্ক ও অর্ধেক গুঁড়া দুধ দিয়ে নেড়েচেড়ে পিউরি করে রাখা আম দিয়ে দিন। একটু নেড়েচেড়ে নামিয়ে ঠান্ডা করুন। অন্য পাত্রে ঘি গরম করে সেমাই হালকা ভেজে নিন। তারপর সঙ্গে গুঁড়া দুধ দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে রাখুন। এরপর সেগুলো একটি গ্লাসে স্তরে স্তরে সাজান। প্রথমে সাগুদানা ও দুধের মিশ্রণ দিন। তার ওপর সেমাই ও বাদামকুচি দিন। শেষে পাকা আমের কিউব দিয়ে পরিবেশন করুন আমের ঠান্ডাই।
আম-দইয়ের মিশালি
উপকরণ
পাকা আমের পিউরি ১ কাপ, দুধ, চিড়া ও মুড়ি ১ কাপ করে, টক দই আধা কাপ, গুঁড়া দুধ ১ টেবিল চামচ, মধু ১ চা-চামচ, বাদাম ও কিশমিশ প্রয়োজন মতো।
প্রণালি
চিড়া ও মুড়ি ধুয়ে পরিষ্কার করে পানি ঝরিয়ে নিন। তারপর বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। সবশেষে বাদাম ও কিশমিশ দিয়ে ফ্রিজে রাখুন ১৫ মিনিট। তারপর পরিবেশন করুন।
বিকেলের নাশতার জন্য পাকা আম দিয়ে কী তৈরি করা যায়, তাই ভাবছেন? আবার ওদিকে খুব বেশি কসরতও করতে চাইছে না মন। পরিস্থিতি এমন, তাই তো? ঘরে যদি পাকা আম থাকে, তাহলে নাশতা নিয়ে বাড়তি চিন্তার কিছু নেই। বিকেলের নাশতা হিসেবে আম দিয়ে তৈরি মজাদার দুই রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আনিসা আক্তার নূপুর।
পাকা আমের ঠান্ডাই
উপকরণ
পাকা আমের পিউরি ১ কাপ, সাগুদানা আধা কাপ, লাচ্চা সেমাই আধা কাপ, দুধ ১ লিটার, কনডেন্সড মিল্ক আধা কাপ, গুঁড়া দুধ ২ টেবিল চামচ, ঘি ১ টেবিল চামচ, পাকা আম কিউব করে কাটা (ইচ্ছে মতো), কাঠবাদাম কুচি ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি
প্রথমে দুধে সাগুদানা দিয়ে সেদ্ধ করুন। ঘন হলে সঙ্গে কনডেন্সড মিল্ক ও অর্ধেক গুঁড়া দুধ দিয়ে নেড়েচেড়ে পিউরি করে রাখা আম দিয়ে দিন। একটু নেড়েচেড়ে নামিয়ে ঠান্ডা করুন। অন্য পাত্রে ঘি গরম করে সেমাই হালকা ভেজে নিন। তারপর সঙ্গে গুঁড়া দুধ দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে রাখুন। এরপর সেগুলো একটি গ্লাসে স্তরে স্তরে সাজান। প্রথমে সাগুদানা ও দুধের মিশ্রণ দিন। তার ওপর সেমাই ও বাদামকুচি দিন। শেষে পাকা আমের কিউব দিয়ে পরিবেশন করুন আমের ঠান্ডাই।
আম-দইয়ের মিশালি
উপকরণ
পাকা আমের পিউরি ১ কাপ, দুধ, চিড়া ও মুড়ি ১ কাপ করে, টক দই আধা কাপ, গুঁড়া দুধ ১ টেবিল চামচ, মধু ১ চা-চামচ, বাদাম ও কিশমিশ প্রয়োজন মতো।
প্রণালি
চিড়া ও মুড়ি ধুয়ে পরিষ্কার করে পানি ঝরিয়ে নিন। তারপর বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। সবশেষে বাদাম ও কিশমিশ দিয়ে ফ্রিজে রাখুন ১৫ মিনিট। তারপর পরিবেশন করুন।
থাইল্যান্ড ভ্রমণ মানে বেশির ভাগ পর্যটকের কাছে ব্যাংক বা ফুকেট। কিন্তু যাঁরা প্রকৃতির কাছাকাছি গিয়ে ভ্রমণ উপভোগ করতে চান, তাঁদের জন্য উত্তরাঞ্চলের শহর চিয়াং মাই শহরকে স্বর্গ বললে ভুল হবে না। পাহাড়, নদী, অরণ্য আর সংস্কৃতির মেলবন্ধনে এই চিয়াং মাই শহর। এই গন্তব্যে কখন যাওয়া সবচেয়ে ভালো, সেটি আগে থাক
৪ ঘণ্টা আগে
বিমানভাড়া দিন দিন বাড়ছে। এর সঙ্গে যুক্ত হয়েছে লাগেজের চার্জ। এ ছাড়া আছে সিট নির্বাচনের জন্য ফি, এমনকি খাবার-পানীয়ের জন্য অতিরিক্ত খরচ। বিমানের বিজ্ঞাপনে দেখানো ভাড়ার সঙ্গে অতিরিক্ত চার্জ যোগ করার বিষয়টি বিমানযাত্রীদের জন্য বিশাল এক মাথাব্যথার কারণ হয়ে দাঁড়িয়েছে।
৫ ঘণ্টা আগে
সুইজারল্যান্ডের গ্রাউবুন্ডেন ক্যান্টনের ভেতরে অবস্থিত একটি শহর চুর; যাকে বলা হয় সুইজারল্যান্ডের প্রাচীনতম শহর। প্রাগৈতিহাসিক কালের পদচিহ্ন, রোমান সাম্রাজ্যের প্রতিধ্বনি এবং মধ্যযুগের মনোমুগ্ধকর আকর্ষণ নিয়ে এই শহর এক অনন্য ঐতিহ্য বহন করে।
৫ ঘণ্টা আগে
দুধ দিয়ে সেমাই তো আছেই, তা ছাড়াও সেমাই দিয়ে কত ধরনের খাবারই না রান্না করা যায়! সবগুলোই অবশ্য ডেজার্ট। বাড়িতে কোনো আয়োজন থাকলে এবার সেমাই দিয়েই তাতে আনুন ভিন্ন স্বাদ। আপনাদের জন্য সে ধরনের একটি ডেজার্টের রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।
১০ ঘণ্টা আগে
