সোমবার, ১১ আগস্ট ২০২৫
ফিচার ডেস্ক
বিকেলের নাশতার জন্য পাকা আম দিয়ে কী তৈরি করা যায়, তাই ভাবছেন? আবার ওদিকে খুব বেশি কসরতও করতে চাইছে না মন। পরিস্থিতি এমন, তাই তো? ঘরে যদি পাকা আম থাকে, তাহলে নাশতা নিয়ে বাড়তি চিন্তার কিছু নেই। বিকেলের নাশতা হিসেবে আম দিয়ে তৈরি মজাদার দুই রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আনিসা আক্তার নূপুর।
পাকা আমের ঠান্ডাই
উপকরণ
পাকা আমের পিউরি ১ কাপ, সাগুদানা আধা কাপ, লাচ্চা সেমাই আধা কাপ, দুধ ১ লিটার, কনডেন্সড মিল্ক আধা কাপ, গুঁড়া দুধ ২ টেবিল চামচ, ঘি ১ টেবিল চামচ, পাকা আম কিউব করে কাটা (ইচ্ছে মতো), কাঠবাদাম কুচি ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি
প্রথমে দুধে সাগুদানা দিয়ে সেদ্ধ করুন। ঘন হলে সঙ্গে কনডেন্সড মিল্ক ও অর্ধেক গুঁড়া দুধ দিয়ে নেড়েচেড়ে পিউরি করে রাখা আম দিয়ে দিন। একটু নেড়েচেড়ে নামিয়ে ঠান্ডা করুন। অন্য পাত্রে ঘি গরম করে সেমাই হালকা ভেজে নিন। তারপর সঙ্গে গুঁড়া দুধ দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে রাখুন। এরপর সেগুলো একটি গ্লাসে স্তরে স্তরে সাজান। প্রথমে সাগুদানা ও দুধের মিশ্রণ দিন। তার ওপর সেমাই ও বাদামকুচি দিন। শেষে পাকা আমের কিউব দিয়ে পরিবেশন করুন আমের ঠান্ডাই।
আম-দইয়ের মিশালি
উপকরণ
পাকা আমের পিউরি ১ কাপ, দুধ, চিড়া ও মুড়ি ১ কাপ করে, টক দই আধা কাপ, গুঁড়া দুধ ১ টেবিল চামচ, মধু ১ চা-চামচ, বাদাম ও কিশমিশ প্রয়োজন মতো।
প্রণালি
চিড়া ও মুড়ি ধুয়ে পরিষ্কার করে পানি ঝরিয়ে নিন। তারপর বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। সবশেষে বাদাম ও কিশমিশ দিয়ে ফ্রিজে রাখুন ১৫ মিনিট। তারপর পরিবেশন করুন।
বিকেলের নাশতার জন্য পাকা আম দিয়ে কী তৈরি করা যায়, তাই ভাবছেন? আবার ওদিকে খুব বেশি কসরতও করতে চাইছে না মন। পরিস্থিতি এমন, তাই তো? ঘরে যদি পাকা আম থাকে, তাহলে নাশতা নিয়ে বাড়তি চিন্তার কিছু নেই। বিকেলের নাশতা হিসেবে আম দিয়ে তৈরি মজাদার দুই রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আনিসা আক্তার নূপুর।
পাকা আমের ঠান্ডাই
উপকরণ
পাকা আমের পিউরি ১ কাপ, সাগুদানা আধা কাপ, লাচ্চা সেমাই আধা কাপ, দুধ ১ লিটার, কনডেন্সড মিল্ক আধা কাপ, গুঁড়া দুধ ২ টেবিল চামচ, ঘি ১ টেবিল চামচ, পাকা আম কিউব করে কাটা (ইচ্ছে মতো), কাঠবাদাম কুচি ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি
প্রথমে দুধে সাগুদানা দিয়ে সেদ্ধ করুন। ঘন হলে সঙ্গে কনডেন্সড মিল্ক ও অর্ধেক গুঁড়া দুধ দিয়ে নেড়েচেড়ে পিউরি করে রাখা আম দিয়ে দিন। একটু নেড়েচেড়ে নামিয়ে ঠান্ডা করুন। অন্য পাত্রে ঘি গরম করে সেমাই হালকা ভেজে নিন। তারপর সঙ্গে গুঁড়া দুধ দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে রাখুন। এরপর সেগুলো একটি গ্লাসে স্তরে স্তরে সাজান। প্রথমে সাগুদানা ও দুধের মিশ্রণ দিন। তার ওপর সেমাই ও বাদামকুচি দিন। শেষে পাকা আমের কিউব দিয়ে পরিবেশন করুন আমের ঠান্ডাই।
আম-দইয়ের মিশালি
উপকরণ
পাকা আমের পিউরি ১ কাপ, দুধ, চিড়া ও মুড়ি ১ কাপ করে, টক দই আধা কাপ, গুঁড়া দুধ ১ টেবিল চামচ, মধু ১ চা-চামচ, বাদাম ও কিশমিশ প্রয়োজন মতো।
প্রণালি
চিড়া ও মুড়ি ধুয়ে পরিষ্কার করে পানি ঝরিয়ে নিন। তারপর বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। সবশেষে বাদাম ও কিশমিশ দিয়ে ফ্রিজে রাখুন ১৫ মিনিট। তারপর পরিবেশন করুন।
‘ভাবো, ভাবা প্র্যাকটিস করো’। ঋত্বিক ঘটকের এই কথা শোনেনি, এমন মানুষ কি আছে। কোথাও না কোথাও, কোনো না কোনোভাবে এই উক্তি আমরা বহুবার শুনেছি। খুব ইতিবাচক কথা নিঃসন্দেহে। তবে এই ‘ভাবা’ বা ‘ভাবনা’ কিংবা ‘চিন্তা’ শব্দটির উল্টো দিকে আছে ‘দুর্ভাবনা’ শব্দটি।
৩ ঘণ্টা আগে
রোমকূপে ত্বক নষ্ট! সেই সঙ্গে নষ্ট শান্তি। বহু কিছু করেও বাগে আনা যাচ্ছে না সেগুলো; বরং ধীরে ধীরে সংখ্যা বেড়ে চলেছে। একটু ধৈর্য ধরে বসুন। এরও প্রতিকার আছে। ঘরোয়া উপায়ে ধীরে ধীরে পোরস বা রোমকূপ বড় হয়ে যাওয়ার সমস্যার সমাধান করা যেতে পারে।
৪ ঘণ্টা আগে
ত্বকের বিশেষ যত্নে হোক বা না হোক, কমবেশি সবাই রোজ ত্বকে দুই বেলা ব্যবহার করেন, এমন একটি প্রসাধনী হচ্ছে ফেসওয়াশ। সাধারণত এটি খুব ভেবেচিন্তে বা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ না মেনে পছন্দ হলেই কিনে ফেলি। কিন্তু কাজ হয় কি না, সেদিকে অনেক সময় খেয়ালও করি না। কিন্তু নালিশ করেই যাই, অমুক ব্র্যান্ডের ফেসওয়াশ...
১৩ ঘণ্টা আগে
কফি পান করতে গিয়ে জামাকাপড়ে পড়ে যাওয়া অস্বাভাবিক কিছু নয়। কখনোবা অসাবধানতাবশত কার্পেট বা মেঝেতেও পড়ে যায়। কফির দাগ তুলতে বেগ পেতে হয়। সঠিক নিয়ম জানা থাকলে কঠিন দাগ নিমেষে দূর করা সম্ভব।
১৪ ঘণ্টা আগে
