সোমবার, ১১ আগস্ট ২০২৫
ফিচার ডেস্ক, ঢাকা
বাজারে আমড়া উঠেছে। ভর্তা করে বা ডালে আমড়া দিয়ে তো খাবেনই, আচারও বানাবেন নিশ্চয়ই। কিন্তু আমড়ার ঝাল রসগোল্লা? আপনাদের জন্য আস্ত আমড়ার ঝাল রসগোল্লার রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।
উপকরণ
আমড়া ১২টা, চিনি ১ কাপ, বিট লবণ সামান্য, শুকনো মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদ মতো, হলুদ ১ চিমটি, পাঁচফোড়ন গুঁড়া ১ চা-চামচ।
প্রণালি
খোসা ফেলে আস্ত আমড়াগুলো সবদিকে ভালোভাবে কেঁচে ধুয়ে নিন। এরপর হাঁড়িতে পানি ফুটে উঠলে আমড়া দিয়ে ৩ থেকে ৪ মিনিট রান্না করে চালনিতে ঢেলে দিন। এবার কড়াইতে চিনি, বিট লবণ, শুকনো মরিচ টালা গুঁড়া, লবণ, পাঁচফোড়ন গুঁড়া আর সেদ্ধ আমড়া দিয়ে মাখিয়ে ৪ থেকে ৫ ঘণ্টা রেখে দিন। তারপর চুলায় দিয়ে রান্না করুন। নামানোর আগে ১ চিমটি হলুদ দিয়ে আরও কিছু সময় রান্না করলেই তৈরি হয়ে যাবে আমড়ার ঝাল ঝাল রসগোল্লা। এবার সার্ভিং ডিশে রেখে পরিবেশন করুন।
বাজারে আমড়া উঠেছে। ভর্তা করে বা ডালে আমড়া দিয়ে তো খাবেনই, আচারও বানাবেন নিশ্চয়ই। কিন্তু আমড়ার ঝাল রসগোল্লা? আপনাদের জন্য আস্ত আমড়ার ঝাল রসগোল্লার রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।
উপকরণ
আমড়া ১২টা, চিনি ১ কাপ, বিট লবণ সামান্য, শুকনো মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদ মতো, হলুদ ১ চিমটি, পাঁচফোড়ন গুঁড়া ১ চা-চামচ।
প্রণালি
খোসা ফেলে আস্ত আমড়াগুলো সবদিকে ভালোভাবে কেঁচে ধুয়ে নিন। এরপর হাঁড়িতে পানি ফুটে উঠলে আমড়া দিয়ে ৩ থেকে ৪ মিনিট রান্না করে চালনিতে ঢেলে দিন। এবার কড়াইতে চিনি, বিট লবণ, শুকনো মরিচ টালা গুঁড়া, লবণ, পাঁচফোড়ন গুঁড়া আর সেদ্ধ আমড়া দিয়ে মাখিয়ে ৪ থেকে ৫ ঘণ্টা রেখে দিন। তারপর চুলায় দিয়ে রান্না করুন। নামানোর আগে ১ চিমটি হলুদ দিয়ে আরও কিছু সময় রান্না করলেই তৈরি হয়ে যাবে আমড়ার ঝাল ঝাল রসগোল্লা। এবার সার্ভিং ডিশে রেখে পরিবেশন করুন।
ত্বকের বিশেষ যত্নে হোক বা না হোক, কমবেশি সবাই রোজ ত্বকে দুই বেলা ব্যবহার করেন, এমন একটি প্রসাধনী হচ্ছে ফেসওয়াশ। সাধারণত এটি খুব ভেবেচিন্তে বা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ না মেনে পছন্দ হলেই কিনে ফেলি। কিন্তু কাজ হয় কি না, সেদিকে অনেক সময় খেয়ালও করি না। কিন্তু নালিশ করেই যাই, অমুক ব্র্যান্ডের ফেসওয়াশ...
৩ ঘণ্টা আগে
কফি পান করতে গিয়ে জামাকাপড়ে পড়ে যাওয়া অস্বাভাবিক কিছু নয়। কখনোবা অসাবধানতাবশত কার্পেট বা মেঝেতেও পড়ে যায়। কফির দাগ তুলতে বেগ পেতে হয়। সঠিক নিয়ম জানা থাকলে কঠিন দাগ নিমেষে দূর করা সম্ভব।
৪ ঘণ্টা আগে
এই রোদ, এই বৃষ্টি। এই আবহাওয়ায় সব বয়সী মানুষ নানা ধরনের ভাইরাসজনিত রোগে আক্রান্ত হচ্ছে। অতিরিক্ত গরমে, বিশেষ করে স্কুলগামী শিশুদের ডিহাইড্রেশন দেখা দেয়, পাশাপাশি এই সময় ওদের মেজাজও খিটমিটে হয়ে থাকে। তাই স্কুলগামী শিশুদের খাবার, জীবনযাপন এবং তাদের খিটমিটে মেজাজ ঠিক রাখার জন্য অভিভাবকদের...
৫ ঘণ্টা আগে
রাজা হেনরি ২-এর মনে হয়েছিল, পাই ও পেস্ট্রি খেলে তাঁর সৈন্যরা সব অলস হয়ে যাবে। সে তো আর হতে দেওয়া যায় না। তাই তিনি এ দুটি খাবার বিক্রির ওপর নিষেধাজ্ঞা জারি করলেন। সেটাই হয়ে গেল আইন। ১২ শতকের এই আইনের নাম ‘পাই অ্যান্ড পেস্ট্রি অ্যাক্ট’। এই আইনে বলা হয়েছিল, রোববার ছাড়া অন্য দিন পাই বা পেস্ট্রি বিক্রি
৫ ঘণ্টা আগে
