শুক্রবার, ২৬ সেপ্টেম্বর ২০২৫
জীবনধারা ডেস্ক
এঁচোর চিলি
উপকরণ
কাঁচা কাঁঠাল সেদ্ধ করা ৪ টুকরা, আদা রসুন বাটা ১ চা-চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, কর্নফ্লাওয়ার ৩ টেবিল চামচ, রসুন কুচি ১ চা-চামচ, সয়া সস ১ চা-চামচ, চিলি সস ১ চা-চামচ, টমেটো সস ২ চা-চামচ, চিনি আধা চা-চামচ, তেল ৩ টেবিল চামচ, পানি প্রয়োজনমতো।
প্রণালি
প্রথমে সেদ্ধ করা কাঁঠালের পিসগুলোর সঙ্গে আদা-রসুন বাটা, মরিচ গুঁড়া ও লবণ মাখিয়ে নিতে হবে । তারপর কর্নফ্লাওয়ারে গড়িয়ে তেলে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হলে তুলে নিতে হবে । তারপর ওই তেলের মধ্যেই রসুন কুচি দিয়ে সবগুলো সস একে একে দিয়ে নেড়েচেড়ে ভেজে রাখা কাঁঠালের পিসগুলো দিয়ে দিতে হবে । নেড়েচেড়ে হাফ কাপ পানি দিতে হবে। তারপর চিনি দিয়ে কষাতে হবে। পানি শুকিয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন ।
কাঁচা কাঁঠালের স্টিক কাবাব
উপকরণ
কাঁচা কাঁঠাল সেদ্ধ ১ কাপ, পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ টেবিল চামচ, আদা-রসুন বাটা ২ চা-চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ, গরম মসলার গুঁড়া আধা চা-চামচ, কাবাব মসলা আধা চা-চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি এক চা-চামচ, পুদিনা পাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, ডিম ১টি, কর্নফ্লাওয়ার দুই টেবিল চামচ, তেল ভাজার জন্য, কাঠি ৪টি, লবণ প্রয়োজনমতো, টমেটো সস ২ চা-চামচ।
প্রণালি
প্রথমে সেদ্ধ করা কাঁঠাল মথে নিতে হবে। তারপর সব উপকরণ একে একে দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। কাঠিতে কাবাবের মতো লাগিয়ে হালকা তেলে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। তারপর সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
কাঁচা কাঁঠালের কোপ্তা রাইস
উপকরণ
পোলাওয়ের চাল ৫০০ গ্রাম, কাঁচা কাঁঠাল সেদ্ধ ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল চামচ, আদা-রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা ২ চা-চামচ, কাঁচামরিচ বাটা ২ চা-চামচ, গরম মসলা গুঁড়া এক চা-চামচ, ডিম ১টি, ময়দা এক টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, ঘি ১ টেবিল চামচ, দারুচিনি ও এলাচ ৩-৪টি, তেজপাতা ২টি, নারিকেল দুধ ১ কাপ, চিনি ১ চা-চামচ, কাঁচামরিচ ৫-৬টি, তেল আধা কাপ, পানি ৭০০ গ্রাম।
প্রণালি
সেদ্ধ কাঁচা কাঁঠাল মথে নিতে হবে। পেঁয়াজ কুচি অর্ধেকটা, আদা-রসুন বাটা অর্ধেকটা, কাঁচা মরিচ বাটা, গরম মসলার গুঁড়া, ডিম, ময়দা, লবণ একসঙ্গে মাখিয়ে কোপ্তার মতো গোল গোল করে ভেজে নিতে হবে ডুবো তেলে। ভাজা হলে তুলে রেখে অন্য হাঁড়িতে তেলে পেঁয়াজ কুচি, আস্ত দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা দিয়ে হালকা ভেজে পোলাওয়ের চাল দিয়ে দিন। এখন আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে পানি এবং নারিকেল দুধ দিয়ে লবণ দিন। কাঁচা মরিচ ৫-৬টি ও ঘি দিয়ে ঢেকে দিয়ে রান্না করতে হবে পানি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত। পানি শুকিয়ে এলে কোপ্তাগুলো দিয়ে চিনি ও পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে ঢেকে দিন। চুলার আঁচ একদম কমানো থাকবে। এরপর দমে রাখুন পাঁচ মিনিট। তারপর নামিয়ে পরিবেশন করুন।
এঁচোর চিলি
উপকরণ
কাঁচা কাঁঠাল সেদ্ধ করা ৪ টুকরা, আদা রসুন বাটা ১ চা-চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, কর্নফ্লাওয়ার ৩ টেবিল চামচ, রসুন কুচি ১ চা-চামচ, সয়া সস ১ চা-চামচ, চিলি সস ১ চা-চামচ, টমেটো সস ২ চা-চামচ, চিনি আধা চা-চামচ, তেল ৩ টেবিল চামচ, পানি প্রয়োজনমতো।
প্রণালি
প্রথমে সেদ্ধ করা কাঁঠালের পিসগুলোর সঙ্গে আদা-রসুন বাটা, মরিচ গুঁড়া ও লবণ মাখিয়ে নিতে হবে । তারপর কর্নফ্লাওয়ারে গড়িয়ে তেলে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হলে তুলে নিতে হবে । তারপর ওই তেলের মধ্যেই রসুন কুচি দিয়ে সবগুলো সস একে একে দিয়ে নেড়েচেড়ে ভেজে রাখা কাঁঠালের পিসগুলো দিয়ে দিতে হবে । নেড়েচেড়ে হাফ কাপ পানি দিতে হবে। তারপর চিনি দিয়ে কষাতে হবে। পানি শুকিয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন ।
কাঁচা কাঁঠালের স্টিক কাবাব
উপকরণ
কাঁচা কাঁঠাল সেদ্ধ ১ কাপ, পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ টেবিল চামচ, আদা-রসুন বাটা ২ চা-চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ, গরম মসলার গুঁড়া আধা চা-চামচ, কাবাব মসলা আধা চা-চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি এক চা-চামচ, পুদিনা পাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, ডিম ১টি, কর্নফ্লাওয়ার দুই টেবিল চামচ, তেল ভাজার জন্য, কাঠি ৪টি, লবণ প্রয়োজনমতো, টমেটো সস ২ চা-চামচ।
প্রণালি
প্রথমে সেদ্ধ করা কাঁঠাল মথে নিতে হবে। তারপর সব উপকরণ একে একে দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। কাঠিতে কাবাবের মতো লাগিয়ে হালকা তেলে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। তারপর সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
কাঁচা কাঁঠালের কোপ্তা রাইস
উপকরণ
পোলাওয়ের চাল ৫০০ গ্রাম, কাঁচা কাঁঠাল সেদ্ধ ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল চামচ, আদা-রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা ২ চা-চামচ, কাঁচামরিচ বাটা ২ চা-চামচ, গরম মসলা গুঁড়া এক চা-চামচ, ডিম ১টি, ময়দা এক টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, ঘি ১ টেবিল চামচ, দারুচিনি ও এলাচ ৩-৪টি, তেজপাতা ২টি, নারিকেল দুধ ১ কাপ, চিনি ১ চা-চামচ, কাঁচামরিচ ৫-৬টি, তেল আধা কাপ, পানি ৭০০ গ্রাম।
প্রণালি
সেদ্ধ কাঁচা কাঁঠাল মথে নিতে হবে। পেঁয়াজ কুচি অর্ধেকটা, আদা-রসুন বাটা অর্ধেকটা, কাঁচা মরিচ বাটা, গরম মসলার গুঁড়া, ডিম, ময়দা, লবণ একসঙ্গে মাখিয়ে কোপ্তার মতো গোল গোল করে ভেজে নিতে হবে ডুবো তেলে। ভাজা হলে তুলে রেখে অন্য হাঁড়িতে তেলে পেঁয়াজ কুচি, আস্ত দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা দিয়ে হালকা ভেজে পোলাওয়ের চাল দিয়ে দিন। এখন আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে পানি এবং নারিকেল দুধ দিয়ে লবণ দিন। কাঁচা মরিচ ৫-৬টি ও ঘি দিয়ে ঢেকে দিয়ে রান্না করতে হবে পানি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত। পানি শুকিয়ে এলে কোপ্তাগুলো দিয়ে চিনি ও পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে ঢেকে দিন। চুলার আঁচ একদম কমানো থাকবে। এরপর দমে রাখুন পাঁচ মিনিট। তারপর নামিয়ে পরিবেশন করুন।
মিস ইন্টারন্যাশনাল বাংলাদেশ ২০২৫-এর আনুষ্ঠানিক সমাপ্তি ঘটেছে এ বছরের খেতাবপ্রাপ্ত বিজয়ী জেসিয়া ইসলামকে মুকুট পরানোর মধ্য দিয়ে। আজ ২৭ সেপ্টেম্বর বৃহস্পতিবার রাজধানীর মহাখালী ডিওএইচএসে আজরা মাহমুদ ট্যালেন্ট ক্যাম্পের কার্যালয়ে একটি সংবাদ সম্মেলনের মাধ্যমে এ তথ্য জানানো হয়।
৫ ঘণ্টা আগে
বন্ধু বা পরিবারের সঙ্গে কোনো বুফে রেস্টুরেন্টে ঢুকলেন। চোখের সামনে লম্বা টেবিলে সাজানো খাবার, নানান রঙের সালাদ, গরম ধোঁয়া ওঠা মাংস, মিষ্টি, ফল। খাবারের ঘ্রাণ যেন আপনাকে কাছে টানছে। কিন্তু দেখা যায়, অনেকে অল্প কিছু খেয়েই পেট ভরিয়ে ফেলেন। এত আশা করে বুফে খেতে যাওয়া যেন জলে গেল। এমনটা হতেই পারে, যদি
৮ ঘণ্টা আগে
কোনো কোনো দেশে জনগণ তাদের রাষ্ট্রীয় প্রতিষ্ঠানগুলোর প্রতি প্রবল আস্থা প্রকাশ করে। আবার কিছু দেশে সরকারের প্রতি ব্যাপক সংশয় ও অবিশ্বাস বিরাজ করে। সরকারের প্রতি জনগণের বিশ্বাস দেশভেদে ব্যাপকভাবে ভিন্ন বলে জানিয়েছে অর্গানাইজেশন ফর ইকোনমিক কো-অপারেশন অ্যান্ড ডেভেলপমেন্ট।
১০ ঘণ্টা আগে
প্রতিবারই পরিকল্পনা করেন, কিন্তু কর্মক্ষেত্র আর বাড়িতে সমানতালে ব্যস্ত থাকায় পূজায় মিষ্টিমুখের জন্য ভরসা করতে হয় মিষ্টির দোকান আর অনলাইন-ভিত্তিক খাবারের পেজগুলোর ওপর। এবার আটঘাট বেঁধেই পরিকল্পনা করেছেন, অল্প করে হলেও ঘরেই তৈরি হবে দশমীর খাবার। আর শেষপাতে থাকবে মিষ্টিমুখের আয়োজন।
১২ ঘণ্টা আগে
