মঙ্গলবার, ০৫ আগস্ট ২০২৫
ফিচার ডেস্ক, ঢাকা
পোলাওয়ের সঙ্গে প্রথম পাতে শামি কাবাব কিন্তু দারুণ জমে যায়। আপনাদের জন্য গরুর মাংসের শামি কাবাবের রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন কোহিনূর বেগম।
উপকরণ
হাড় ছাড়া গরুর মাংস আধা কেজি, ডিম ১টি, পেঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ চা–চামচ, রসুন বাটা ১ চা– চামচ, ধনে গুঁড়া ১ চা–চামচ, বুটের ডাল ১ কাপ, জিরা গুঁড়া ১ চা–চামচ, গরম মসলা গুঁড়া ১ চা–চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ৪টি, মরিচের গুঁড়া সামান্য, হলুদের গুঁড়া আধা চা–চামচ, তেল ১ কাপ, লবণ পরিমাণ মতো।
প্রণালি
শামি কাবাব তৈরিতে প্রথমেই মাংস সেদ্ধ করে নিতে হবে। এ জন্য একটি প্যানে গরুর মাংস, বুটের ডাল ও সব মসলার অর্ধেক পরিমাণ নিয়ে দেড় কাপ পানি দিয়ে সেদ্ধ করুন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে শিলপাটায় বেটে নিন। ব্লেন্ডারেও ব্লেন্ড করে নিতে পারেন। এবার একটি বাটিতে এই মিশ্রণ নিয়ে বাকি সব মসলা মিশিয়ে ভালো করে মেখে গোল গোল টিকিয়ার মতো তৈরি করে নিন। এবার প্যানে তেল দিয়ে কাবাবগুলো বাদামি করে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে শামি কাবাব।
পোলাওয়ের সঙ্গে প্রথম পাতে শামি কাবাব কিন্তু দারুণ জমে যায়। আপনাদের জন্য গরুর মাংসের শামি কাবাবের রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন কোহিনূর বেগম।
উপকরণ
হাড় ছাড়া গরুর মাংস আধা কেজি, ডিম ১টি, পেঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ চা–চামচ, রসুন বাটা ১ চা– চামচ, ধনে গুঁড়া ১ চা–চামচ, বুটের ডাল ১ কাপ, জিরা গুঁড়া ১ চা–চামচ, গরম মসলা গুঁড়া ১ চা–চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ৪টি, মরিচের গুঁড়া সামান্য, হলুদের গুঁড়া আধা চা–চামচ, তেল ১ কাপ, লবণ পরিমাণ মতো।
প্রণালি
শামি কাবাব তৈরিতে প্রথমেই মাংস সেদ্ধ করে নিতে হবে। এ জন্য একটি প্যানে গরুর মাংস, বুটের ডাল ও সব মসলার অর্ধেক পরিমাণ নিয়ে দেড় কাপ পানি দিয়ে সেদ্ধ করুন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে শিলপাটায় বেটে নিন। ব্লেন্ডারেও ব্লেন্ড করে নিতে পারেন। এবার একটি বাটিতে এই মিশ্রণ নিয়ে বাকি সব মসলা মিশিয়ে ভালো করে মেখে গোল গোল টিকিয়ার মতো তৈরি করে নিন। এবার প্যানে তেল দিয়ে কাবাবগুলো বাদামি করে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে শামি কাবাব।
সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমের বিস্তারের ফলে নতুন প্রজন্মের মধ্যে ঐতিহাসিক পোশাক ও পুরোনো স্টাইল আইকনের প্রতি আগ্রহ বেড়েছে। মেট্রোপলিটন মিউজিয়াম অব আর্টের কস্টিউম ইনস্টিটিউটের প্রদর্শনী ও মেট গালা অনুষ্ঠান এসব আগ্রহ আরও উসকে দিচ্ছে।
১২ ঘণ্টা আগে
ফ্রিজে মাঝে মাঝে বরফ এত বেশি জমাট বাঁধে যে সেগুলো দেখতে গুহার মতো লাগে। ফলে ফ্রিজের ভেতরের জায়গা কমে যায়, খাবার ঠিকমতো সংরক্ষণ করা যায় না, মেশিনের কাজের দক্ষতা কমে যায় এবং বিদ্যুতের বিল বাড়ে।
১৭ ঘণ্টা আগে
নীল রং নিয়ে আমাদের আদিখ্যেতার শেষ নেই। কত যে উপমা তৈরি করা হয়েছে এই রং নিয়ে, তার হিসাব নেই। কিন্তু জানেন তো, এটি কষ্টেরও রং! শুধু মানসিক কষ্ট নয়, ত্বকবিশেষজ্ঞরা বলছেন, আপনার ব্যবহার করা মোবাইল ফোন, কম্পিউটারসহ যেকোনো ডিভাইস থেকে বের হওয়া নীল আলো বা ব্লু লাইট ত্বকেরও কষ্টের কারণ!
১৮ ঘণ্টা আগে
স্বভাবে অলস, অথচ গাছপ্রেমী; এমন মানুষদের অফিসের ডেস্কে, ড্রয়িংরুমে কিংবা বেড সাইড টেবিলে যে উদ্ভিদ শোভা পায়, তার নাম লাকি ব্যাম্বু। সহজে মাটি অথবা পানিতে বেড়ে ওঠা এই উদ্ভিদ আমাদের দেশেও ভীষণ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে গত ১০ বছরে।
১৯ ঘণ্টা আগে
