Ajker Patrika

ইলিশের ভর্তা

ইলিশের ভর্তা

ইলিশ মানেই ভাজা, ভাপা কিংবা ঝোল। স্বাদবদলের জন্য মাঝে মাঝে এর বাইরেও ইলিশ মাছ রান্না করে খাওয়া যায়। তিনটি ভিন্ন স্বাদের রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা

উপকরণ
লেজসহ ইলিশ মাছ ৬ টুকরো, মোটা কুচি করা পেঁয়াজ ৫ থেকে ৬টি, রসুন ২টি, কাঁচা মরিচ ৮ থেকে ১০টি, শুকনো মরিচ ১০ থেকে ১২টি, লবণ স্বাদমতো, সয়াবিন তেল ২ টেবিল চামচ, হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ, লেবুর রস ১ চা-চামচ, ধনেপাতাকুচি ২ টেবিল চামচ।

প্রণালি
ইলিশ মাছ লেজসহ হলুদ, লবণ, লেবুর রস মাখিয়ে ফ্রাইপ্যানে সয়াবিন তেল গরম হলে লালচে করে ভেজে উঠিয়ে রাখুন। এবার মাছের তেলে শুকনো মরিচ, পেঁয়াজ, রসুন ও কাঁচা মরিচ সামান্য ভেজে নিন। মাছের কাঁটা ছাড়িয়ে নিন। ভাজা মরিচ লবণ দিয়ে বেটে নিন। তারপর পেঁয়াজ, রসুন, কাঁটা ছাড়ানো ইলিশ ও ধনেপাতাকুচি বেটে নিলে তৈরি হয়ে যাবে ইলিশের ভর্তা।

Google News Icon

সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিড ফলো করুন

হোটেলে নিয়ে ধর্ষণ: অতিরিক্ত রক্তক্ষরণে কিশোরীর মৃত্যুর অভিযোগ, দুই যুবক আটক

ট্রাইব্যুনালের গ্রেপ্তারি পরোয়ানাভুক্ত ১৫ সেনা কর্মকর্তা হেফাজতে: সেনাসদর

গ্রেপ্তারি পরোয়ানায় মর‍াল এফেক্ট পড়েছে, তবে সেনাবাহিনী ন্যায়ের পক্ষে অটল: সেনাসদর

বিয়ের আংটি পরলেন ইশরাক

দূতাবাসে আফগানমন্ত্রীর সংবাদ সম্মেলনে নারীদের বাধা, ‘কোনো ভূমিকা নেই’ বলল ভারত

এলাকার খবর
Loading...

পাঠকের আগ্রহ

সম্পর্কিত