আলিয়া ওয়াহাব, রন্ধনশিল্পী
উপকরণ
টাকি মাছ ১ কাপ, পেঁয়াজকুচি আধা কাপ, হলুদগুঁড়ো ১ চা-চামচ, আদাবাটা ১ চা-চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, শুকনো মরিচ ১টি, কাঁচা মরিচকুচি ২ চা-চামচ, পেঁয়াজ পাতাকুঁচি ১ টেবিল চামচ, রিং করে কাটা পেঁয়াজ পরিমাণমতো, তেল পরিমাণমতো এবং লবণ স্বাদ অনুযায়ী।
প্রণালি
মাঝারি আকারের কয়েকটি টাকি মাছ মাথা ফেলে পছন্দমতো আকারে কেটে নিন। এরপর লবণ দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। মাছগুলো লবণ, হলুদের গুঁড়ো, আদাবাটা ও রসুনবাটা দিয়ে মাখিয়ে নিন।
এবার একটি পাত্রে তেল গরম করে নিন। গরম তেলে মাছের টুকরাগুলো ভালো করে ভেজে নিন। ভাজা শেষে মাছের কাঁটাগুলো বেছে অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখুন। অবশিষ্ট তেলে পেঁয়াজকুচি ভেজে নিন।
ভাজা হয়ে গেলে মাছের সঙ্গে একে একে ভাজা পেঁয়াজকুচি, কাঁচা মরিচকুচি, তেল ও লবণ যোগ করে ভালো করে মাখিয়ে ভর্তা করে নিন। শুকনা মরিচ, রিং করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
অনেক মাংস খাওয়ার পর টাকি মাছের ভর্তা স্বাদে পরিবর্তন আনবে।
উপকরণ
টাকি মাছ ১ কাপ, পেঁয়াজকুচি আধা কাপ, হলুদগুঁড়ো ১ চা-চামচ, আদাবাটা ১ চা-চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, শুকনো মরিচ ১টি, কাঁচা মরিচকুচি ২ চা-চামচ, পেঁয়াজ পাতাকুঁচি ১ টেবিল চামচ, রিং করে কাটা পেঁয়াজ পরিমাণমতো, তেল পরিমাণমতো এবং লবণ স্বাদ অনুযায়ী।
প্রণালি
মাঝারি আকারের কয়েকটি টাকি মাছ মাথা ফেলে পছন্দমতো আকারে কেটে নিন। এরপর লবণ দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। মাছগুলো লবণ, হলুদের গুঁড়ো, আদাবাটা ও রসুনবাটা দিয়ে মাখিয়ে নিন।
এবার একটি পাত্রে তেল গরম করে নিন। গরম তেলে মাছের টুকরাগুলো ভালো করে ভেজে নিন। ভাজা শেষে মাছের কাঁটাগুলো বেছে অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখুন। অবশিষ্ট তেলে পেঁয়াজকুচি ভেজে নিন।
ভাজা হয়ে গেলে মাছের সঙ্গে একে একে ভাজা পেঁয়াজকুচি, কাঁচা মরিচকুচি, তেল ও লবণ যোগ করে ভালো করে মাখিয়ে ভর্তা করে নিন। শুকনা মরিচ, রিং করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
অনেক মাংস খাওয়ার পর টাকি মাছের ভর্তা স্বাদে পরিবর্তন আনবে।
থাইল্যান্ড ভ্রমণ মানে বেশির ভাগ পর্যটকের কাছে ব্যাংক বা ফুকেট। কিন্তু যাঁরা প্রকৃতির কাছাকাছি গিয়ে ভ্রমণ উপভোগ করতে চান, তাঁদের জন্য উত্তরাঞ্চলের শহর চিয়াং মাই শহরকে স্বর্গ বললে ভুল হবে না। পাহাড়, নদী, অরণ্য আর সংস্কৃতির মেলবন্ধনে এই চিয়াং মাই শহর। এই গন্তব্যে কখন যাওয়া সবচেয়ে ভালো, সেটি আগে থাক
৮ ঘণ্টা আগেবিমানভাড়া দিন দিন বাড়ছে। এর সঙ্গে যুক্ত হয়েছে লাগেজের চার্জ। এ ছাড়া আছে সিট নির্বাচনের জন্য ফি, এমনকি খাবার-পানীয়ের জন্য অতিরিক্ত খরচ। বিমানের বিজ্ঞাপনে দেখানো ভাড়ার সঙ্গে অতিরিক্ত চার্জ যোগ করার বিষয়টি বিমানযাত্রীদের জন্য বিশাল এক মাথাব্যথার কারণ হয়ে দাঁড়িয়েছে।
৮ ঘণ্টা আগেসুইজারল্যান্ডের গ্রাউবুন্ডেন ক্যান্টনের ভেতরে অবস্থিত একটি শহর চুর; যাকে বলা হয় সুইজারল্যান্ডের প্রাচীনতম শহর। প্রাগৈতিহাসিক কালের পদচিহ্ন, রোমান সাম্রাজ্যের প্রতিধ্বনি এবং মধ্যযুগের মনোমুগ্ধকর আকর্ষণ নিয়ে এই শহর এক অনন্য ঐতিহ্য বহন করে।
৯ ঘণ্টা আগেদুধ দিয়ে সেমাই তো আছেই, তা ছাড়াও সেমাই দিয়ে কত ধরনের খাবারই না রান্না করা যায়! সবগুলোই অবশ্য ডেজার্ট। বাড়িতে কোনো আয়োজন থাকলে এবার সেমাই দিয়েই তাতে আনুন ভিন্ন স্বাদ। আপনাদের জন্য সে ধরনের একটি ডেজার্টের রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।
১৪ ঘণ্টা আগে