সোমবার, ২৩ জুন ২০২৫
নীলু ইসলাম
উপকরণ
চিংড়ি ১ কেজি, কুচি কুচি করে কেটে নেওয়া পেঁয়াজ কলি ৩০০ গ্রাম, পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ১০টি বা স্বাদমতো, হলুদ ১ চা-চামচ, লাল মরিচ আধা চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল ৪ টেবিল চামচ।
প্রণালি
পেঁয়াজ বাটার সঙ্গে হলুদ, লাল মরিচ, লবণ একটু পানি দিয়ে মিশিয়ে রাখুন। একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে মিশ্রণটুকু দিয়ে জ্বাল কমিয়ে কয়েক মিনিট রান্না করুন। এবার চিংড়ি দিয়ে দিন। চিংড়ি যখন লালচে হয়ে উঠবে, তখন পেঁয়াজ কলি কুচি দিয়ে দিন। ঢেকে মিনিট পাঁচেক মাঝারি আঁচে জ্বাল দিন। এখন ৫টি কাঁচা মরিচ চিরে আর ৫টি কাঁচা মরিচ আস্ত দিয়ে ঢেকে দিন। জ্বাল বন্ধ করে ১০ মিনিট রাখুন। এতেই তৈরি হয়ে যাবে মজাদার পেঁয়াজ কলি চিংড়ি। বড় চিংড়ি মাছ না হলে মাঝারি চিংড়ি বা গলদা চিংড়ি দিয়েও করতে পারেন এই রান্না।
উপকরণ
চিংড়ি ১ কেজি, কুচি কুচি করে কেটে নেওয়া পেঁয়াজ কলি ৩০০ গ্রাম, পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ১০টি বা স্বাদমতো, হলুদ ১ চা-চামচ, লাল মরিচ আধা চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল ৪ টেবিল চামচ।
প্রণালি
পেঁয়াজ বাটার সঙ্গে হলুদ, লাল মরিচ, লবণ একটু পানি দিয়ে মিশিয়ে রাখুন। একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে মিশ্রণটুকু দিয়ে জ্বাল কমিয়ে কয়েক মিনিট রান্না করুন। এবার চিংড়ি দিয়ে দিন। চিংড়ি যখন লালচে হয়ে উঠবে, তখন পেঁয়াজ কলি কুচি দিয়ে দিন। ঢেকে মিনিট পাঁচেক মাঝারি আঁচে জ্বাল দিন। এখন ৫টি কাঁচা মরিচ চিরে আর ৫টি কাঁচা মরিচ আস্ত দিয়ে ঢেকে দিন। জ্বাল বন্ধ করে ১০ মিনিট রাখুন। এতেই তৈরি হয়ে যাবে মজাদার পেঁয়াজ কলি চিংড়ি। বড় চিংড়ি মাছ না হলে মাঝারি চিংড়ি বা গলদা চিংড়ি দিয়েও করতে পারেন এই রান্না।
‘দুই দিন আগেই বাড়ি থেকে পাথরঘাটায় চলে এসেছি। এখন পুরোনো জাল সেলাই করছি। এক সপ্তাহের বাজারও করে এনেছি। আজ বিকেলে সাগর মোহনায় যাব, গভীর রাত থেকে জাল ফেলব।’ কথাগুলো বলছিলেন বরগুনা সদরের বাইনচটকী এলাকার জেলে হোসেন আলী। গতকাল বুধবার সকালে বরগুনার পাথরঘাটা মৎস্য অবতরণ কেন্দ্রে কথা হয় তাঁর...
১১ দিন আগে
ভারতের স্থলবন্দর নিষেধাজ্ঞার পর সীমান্তে আটকে থাকা তৈরি পোশাক, খাদ্যসহ বিভিন্ন পণ্যের ট্রাকগুলো ফেরত আনছেন রপ্তানিকারকেরা। তবে যেসব ট্রাক বন্দরে ঢুকে গিয়েছিল, সেগুলো ভারতে প্রবেশ করানোর চেষ্টা চলছে। কিন্তু শেষ পর্যন্ত এসব ট্রাক ঢুকতে পারবে কি না, তা নিয়ে সংশয় আছে।
১৯ মে ২০২৫
আধুনিক যুগের সবচেয়ে বিস্ময়কর প্রত্নতাত্ত্বিক আবিষ্কারগুলোর একটি হচ্ছে গৌতম বুদ্ধের দেহাবশেষের সঙ্গে সম্পর্কিত ঐতিহাসিক রত্নসম্ভার। গতকাল বুধবার হংকংয়ে বিখ্যাত আর্ট নিলাম কোম্পানি সাদাবি’স-এর এক নিলামে এগুলো তোলার উদ্যোগ নেওয়া হয়।
০৮ মে ২০২৫
পাকিস্তানে ভারতের হামলার সমালোচনা করেছেন যুক্তরাষ্ট্রের প্রেসিডেন্ট ডোনাল্ড ট্রাম্প। চীনও এই হামলাকে ‘দুঃখজনক’ বলে অভিহিত করেছে। উদ্বেগ জানিয়েছে জাতিসংঘও। উত্তেজনা যেন আরও না বাড়ে, সে জন্য দুই পক্ষকে সংযত থাকার আহ্বান জানিয়েছে জাতিসংঘ, ফ্রান্সসহ বিভিন্ন দেশ। এদিকে ভারতের অবস্থানকে সমর্থন করেছে...
০৮ মে ২০২৫
