ডিম

মাঝখানে হাঁসের কালো ডিম নিয়ে বেশ তোলপাড় হয়েছিল দেশে। আজকের গল্পটাও কালো ডিমের। তবে এই ডিমের খোঁজে আমাদের যেতে হবে জাপানে। এই ডিমের সুখ্যাতি অবশ্য জাপান ছাড়িয়ে গোটা পৃথিবীতেই। বিশেষ করে বৈচিত্রপিয়াসী পর্যটকেরা এই ডিমের স্বাদ নিতে দুর্গম পথ পাড়ি দিতে দ্বিধা করেন না। টোকিওর পশ্চিমে হ্যাকোন এলাকায় অবস্থ

করপোরেট কোম্পানিগুলো বাজারে সিন্ডিকেট করে মুরগির মাংস ও ডিমের দাম বাড়াচ্ছে বলে অভিযোগ করেছে ডিলার ও সাধারণ খামারিদের সংগঠন বাংলাদেশ পোলট্রি অ্যাসোসিয়েশন

টাঙ্গাইল জেলার ঘাটাইলের আরিফুল ইসলামের খামারে ১৫ হাজার লেয়ার মুরগি থাকত। ২০ বছর পর নেমেছে ২ হাজারে। আরিফুল বলেন, উৎপাদন খরচ বাড়ায় লোকসান হচ্ছে। এই চালান শেষ হলে আর তুলবেন কি না, সে বিষয়ে তিনি সন্দিহান। আরিফুলের মতোই অবস্থা দেশের প্রায় ৮৫ হাজার খামারির। একদিকে মুরগির খাবারের দাম চড়া, অপরদিকে ডিম-মুরগ

২৪ ঘণ্টা পার হতেই ইনস্টাগ্রামে রেকর্ড গড়ল লিওনেল মেসির হাতে ‘সোনার ট্রফি’র ছবি। বিশ্বকাপ জেতার পর নিজের ইনস্টাগ্রাম অ্যাকাউন্ট থেকে ট্রফি জয়ের একটি ছবি পোস্ট করেন আর্জেন্টিনা অধিনায়ক। যে ছবিতে এ পর্যন্ত লাইক পড়েছে ৬ কোটি ২১ লাখের বেশি। ইনস্টাগ্রামের ইতিহাসে এর চেয়ে বেশি লাইক আর কোনো পোস্টে পড়েনি।

দেশের ছয়টি বড় প্রতিষ্ঠান ৫১ কোটি ডিম আমদানির পরিকল্পনা করে পোলট্রি শিল্পকে ধ্বংসের চেষ্টা করছে বলে অভিযোগ করেছে প্রান্তিক ডিলারদের খামারি সংগঠন ‘বাংলাদেশ পোলট্রি অ্যাসোসিয়েশন’। আজ মঙ্গলবার রাজধানীর সেগুনবাগিচায় ঢাকা রিপোর্টার্স ইউনিটিতে আয়োজিত সংবাদ সম্মেলনে এ অভিযোগ করা হয়। 

২২ দিন ইলিশ মাছ ধরা বন্ধ ছিল। এতে কুড়িগ্রামের নদ-নদীতে এখন যেসব ইলিশ ধরা পড়ছে সেগুলোর বেশির ভাগই ডিম ছেড়েছে। ২০১৭ সালে ইলিশ অঞ্চলভুক্ত হয় কুড়িগ্রাম।

এবার কুড়িগ্রামের নাগেশ্বরীতে মিলল পাতিহাঁসের কালো ডিম। উপজেলার নদীবিচ্ছিন্ন নারায়ণপুর ইউনিয়নের যুবক ইব্রাহিম আলীর পাঁচটি দেশি জাতের পাতিহাঁসের একটি পর পর দুদিন দুটি কালো ডিম দিয়েছে। এই খবর ছড়িয়ে পড়লে সেই ডিম দেখতে প্রতিদিন তাঁর বাড়িতে ভিড় জমাচ্ছেন শত শত দর্শনার্থী।

ময়মনসিংহে এক সপ্তাহের ব্যবধানে চিনি, আলু ও পেঁয়াজের দাম আরও বেড়েছে। ব্রয়লার মুরগির দাম বাড়লেও স্থিতিশীল আছে মাছ ও সবজির দাম। তবে পণ্যের দাম স্থিতিশীল রাখতে বাজার মনিটরিংয়ের কথা জানিয়েছে জেলা প্রশাসক। গতকাল শুক্রবার সকালে ময়মনসিংহ মহানগরীর মেছুয়া বাজার, নতুন বাজার ও সানকিপাড়া বাজার ঘুরে এসব তথ্য প

উপস্থাপককে শাসিয়ে নিজের চেয়ারে বসে তিনি আবারও বলতে থাকেন, ‘একটি ডিমের উৎপাদন খরচ সাড়ে ১০ টাকা, আর সে বলে সাড়ে ৯ টাকা, কোথায় পাইছে?’ এ সময় মঞ্চে উপস্থিত মৎস্য ও প্রাণিসম্পদ মন্ত্রী শ. ম. রেজাউল করিম

মানবসমাজে পাখির ডিম প্রাগৈতিহাসিক কাল থেকেই মূল্যবান খাদ্য হিসেবে সমাদৃত। মানুষের গুহাবাসী শিকারি সমাজ এবং আধুনিক সংস্কৃতিতে পাখি গৃহপালিত প্রাণীদের অন্যতম। ফলে ধারণা করাই যায়, মানুষ পাখির ডিম পছন্দ করত অতি প্রাচীনকাল থেকেই।

নানা পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ ডিম খেতেও যেমন ভালো তেমনি ত্বকের চর্চায়ও এর জুড়ি মেলা ভার। ডিমে রয়েছে প্রোটিন সমৃদ্ধ নানান পুষ্টিগুণ। ডিমের সাদা অংশের ব্যবহার ত্বককে ঝকঝকে মসৃণ করতে সাহায্য

‘ডিম আমদানি করলে আমাদের আমদানি নির্ভরতা বাড়বে যা আমরা চাই না। তাই বিদেশ থেকে ডিম আমদানি দরকার নেই। একটু কষ্ট হবে, কম খাব। তারপরও স্থানীয় পর্যায়ে ডিম উৎপাদন করে খেতে হবে। সরবরাহ কমে গেছে বলে দাম বেড়েছে। আর এই সুযোগটা কাজে লাগিয়েছে নানা চক্রান্ত করে কিছু হ্যাচারি মালিক ডিমের দাম অস্থির করেছে। তাই

ভোলার চরফ্যাশন উপজেলায় কালো ডিম পাড়া সেই হাঁসটি অসুস্থ হয়ে পড়েছে। গত বুধবার ও বৃহস্পতিবার হাঁসটি কালো ডিম দিলেও শুক্রবার থেকে ডিম পাড়া বন্ধ রয়েছে। আজ শনিবার সকালে এ তথ্য জানিয়েছেন ওই হাঁসের মালিক মো. আব্দুল মতিন...

ডিমের খোসার মূল উপাদান ক্যালসিয়াম কার্বোনেট। ডিমের রঙের জন্য দায়ী দুটি রঞ্জক। সবুজ রঞ্জক হলো বিলিভারডিন। আর নীল রঞ্জক ওসায়ানিন—এটি পিত্ত এবং হিমোগ্লোবিন ভাঙনের উপজাত। ডিমের খোসায় বিলিভারডিন অথবা ওসায়ানিনের উপস্থিতি থাকলে তা পুরো খোসায় ছড়িয়ে পড়ে। ফলে ডিমের খোসার রং সবুজ বা নীল হয়।

কোনোভাবেই দেশে ডিম আমদানি করা হবে না বলে জানিয়েছেন কৃষিমন্ত্রী আব্দুর রাজ্জাক। আজ বৃহস্পতিবার দুপুরে সচিবালয়ে নিজ দপ্তরে সাংবাদিকদের এক প্রশ্নের জবাবে তিনি এ কথা বলেন...

‘আমার পালিত ১১টি দেশি হাঁসের মধ্যে ৮ মাস বয়সের একটি হাঁস এই প্রথম ডিম পাড়ে। ডিমের রং একেবারে কালো দেখে প্রথমে ভয় পেয়ে যায়। পরে ডিমটি বাড়ির অন্যদের দেখালে মুহূর্তের মধ্যে কালো ডিমের সংবাদটি এলাকায় ছড়িয়ে পড়ে। দেশি হাঁসের কালো ডিম দেখতে বাড়িতে মানুষের ভিড় জমায়।’ 

ভোলার চরফ্যাশনে দেশি হাঁসের কালো ডিম পাড়ার ঘটনায় ওই এলাকায় চাঞ্চল্যের সৃষ্টি হয়েছে। গতকাল বুধবার এ ঘটনা ঘটে। জানা যায়, জিন্নাগড় ইউনিয়নের ৪ নম্বর ওয়ার্ডের আবদুল মন্নান রাঢ়ী বাড়ির মতিনের স্ত্রী তাসলিমা বেগমের একটি দেশি হাঁস এ কালো ডিম দেয়...