ডিম

এ ধরনের কালো ডিম পেড়েছে এই প্রথম। জিংডিং জাতের এক প্রকার হাঁস হালকা নীল রঙের ডিম দেয় কিন্তু কোনো হাঁস কালো ডিম পেড়েছে কখনো শুনিনি এবং দেখিনি। ভারতীয় ব্রিডের কাদারনাথ বা কালো মাসি জাতের মুরগি কালো ডিম পারে। যার মাংসও কালো। হাঁসে কালো ডিম পাড়ার নেপথ্যে জরায়ুর কোনো সমস্যা হতে পারে...

আন্ডা, ডিম, বয়দা বা বয়জা—একই বস্তু। এর ইংরেজি নাম ‘এগ’। হাঁস-মুরগি, পাখি, মাছ এবং উভচর কিছু প্রাণী, যেমন সাপ, ব্যাঙ, কচ্ছপ বংশ বৃদ্ধিকল্পে আন্ডা বা ডিম দিয়ে থাকে। আন্ডা নিয়ে মজার একটি কথা আছে। পৃথিবীতে আন্ডা আগে এসেছে না মুরগি, তা এক অমীমাংসিত প্রশ্ন।

একটি ডিমের গাড়িতে ১ লাখ ৪৪ হাজার ডিম পরিবহন করা হয়। আগে টাঙ্গাইল থেকে চট্টগ্রাম ডিম নিয়ে আসতে প্রতি গাড়ির পেছনে খরচ হতো সাড়ে ১৬ হাজার টাকা। জ্বালানি তেলের দাম বাড়ার পর এখন প্রতি গাড়ির পেছনে খরচ হয় ২০ হাজার টাকা। সেই হিসাবে একটি গাড়িতে ডিম পরিবহনে খরচ বাড়ল সাড়ে ৩ হাজার টাকা। অথচ এই অজুহাতে ২ সপ্তাহ আ

পূর্ব সুন্দরবনের করমজল বন্যপ্রাণী প্রজনন কেন্দ্রে প্রায় বিলুপ্ত লবণপানি প্রজাতির কুমির পিলপিলের দেওয়া ডিম থেকে ৩৮ বাচ্চা ফুটেছে। গতকাল সোমবার বেলা ১১টা থেকে দুপুর ১২ পর্যন্ত সময়ের মধ্যে ডিমের খোলস ভেঙে কুমিরের এ বাচ্চাগুলো জন্ম নেয়। 

ডিমের দাম বৃদ্ধির কারসাজির সঙ্গে জড়িত থাকার প্রমাণ মেলায় আশুলিয়া থানা স্বেচ্ছাসেবক লীগ নেতা ফয়সাল সরকার বাপ্পীর প্রতিষ্ঠানকে আড়াই লাখ টাকা জরিমানা করেছে ভোক্তা অধিকার সংরক্ষণ অধিদপ্তর। এ সময় আরও দুই প্রতিষ্ঠানকে দুই লাখ টাকা জরিমানা করা হয়। 

পোল্ট্রি খামারিরা জানান, প্রতিদিন ১৯ কোটি ৫০ লাখ কেজি মুরগির মাংস কৃত্রিম সংকট তৈরি করে এবং পরবর্তী সময়ে তা বাজারে ছেড়ে প্রতি কেজিতে বাড়তি নেওয়া হয়েছে ১৫ টাকা। এর ফলে কোম্পানিগুলো গত ১৫ দিনে ১৭২ কোটি টাকার বেশি মুনাফা করেছে।

প্রাণিজ আমিষের চাহিদা পূরণে সীমিত আয়ের মানুষের অন্যতম ভরসা ব্রয়লার মুরগি ও ডিম। কিন্তু সম্প্রতি বাজারে হঠাৎ করেই পণ্য দুটির দাম অস্বাভাবিক বেড়ে যায়। এর পেছনে খামার থেকে ডিম-মুরগি সংগ্রহ করা ব্যবসায়ী ও আড়তে সরবরাহকারী

গত দুই দিনে ডিমের দাম ডজনে ৩০ টাকা কমেছে। তিনি জানান, আসলে ডিমের দাম নির্ভর করে গাজীপুরের ব্যবসায়ীদের ওপর...

অব্যাহতভাবে বেড়েছে মুরগির খাবারের দাম। লোকসান টানতে টানতে খামারিদের হিমশিম অবস্থা। বাধ্য হয়ে অনেকে খামার বন্ধ করে দিয়েছেন। তাই কমেছে ডিমের উৎপাদন। কিন্তু চাহিদা একটুও কমেনি; বরং বেড়েছে। পাইকারি ব্যবসায়ীদের চাহিদামতো ডিমের

জ্বালানি তেলের দাম বাড়ানোর পর নিয়ন্ত্রণহীন হয়ে পড়ে ভোগ্যপণ্যের বাজার। আর এই সুযোগ নেন ব্যবসায়ীরা। তাঁরা চাল, ডাল, ডিমসহ সব জিনিসের দাম বাড়িয়ে দেন। তবে সুখের খবর হলো, কয়েক দিনের চড়া বাজার আবার পড়তির দিকে।

আমিষের চাহিদা পূরণের অন্যতম খাদ্যপণ্য ডিম ও ব্রয়লার মুরগি। কম আয়ের মানুষেরও ভরসা এ দুটি পণ্য। তবে বাজারে এ পণ্যের দামেও লেগেছে ‘আগুন’। ইতিমধ্যে রেকর্ড দামে বিক্রি হচ্ছে ডিম। হালি ৫২ টাকা। রেকর্ড না হলেও অস্বাভাবিক হারে বেড়েছে ব্রয়লার মুরগির দামও। প্রতি কেজি বিক্রি হচ্ছে ২০০ টাকায়।

ডিমের এমন মূল্যোত্থানে মেজাজ খারাপ হয়েছে মুরগিদের। বাংলাদেশ মুরগি কল্যাণ সমিতি (বামুকস) তারিখ উল্লেখ না করা এক কাল্পনিক সংবাদ বিজ্ঞপ্তিতে জানিয়েছে, একপক্ষীয়ভাবে ডিমের দাম বাড়িয়ে আদতে তাদের ‘মুরগি’ বানানো হলো...

মুরগির ডিম এক সপ্তাহ আগে স্থানীয় বাজারে পাইকারি পর্যায়ে প্রতি হালি ৩৫ টাকা এবং খুচরা পর্যায়ে ৩৭ টাকা দরে বিক্রি হয়েছে। এখন সেই ডিম পাইকারি পর্যায়ে প্রতি হালি ৫০ টাকা এবং মহল্লার মুদিদোকানে খুচরা পর্যায়ে ৫৪ টাকা হালি দরে বিক্রি হচ্ছে

প্রকৃতি অনুকূল না থাকায় দক্ষিণ এশিয়ার অন্যতম কার্পজাতীয় (রুই, কাতল, মৃগেল ও কালবাউশ) মা মাছের প্রাকৃতিক মৎস্য প্রজননক্ষেত্র বঙ্গবন্ধু মৎস্য হেরিটেজ হালদা নদীতে তৃতীয় দফায় স্বল্প পরিমাণে ডিম ছেড়েছে মা মাছ। ফলে আশানুরূপ ডিম সংগ্রহ করতে পারছেন না আহরণকারীরা। তাদের চোখে-মুখে হতাশার চাপ।

ঠাকুরগাঁওয়ের পীরগঞ্জ উপজেলার রঘুনাথপুর গ্রামে কোয়েল পাখির খামার করে স্বাবলম্বী হয়েছেন সফিকুল ইসলাম। তাঁর খামারের ডিম স্থানীয় চাহিদা মিটিয়ে বিভিন্ন জেলায় যাচ্ছে। এ ছাড়া প্রতি মাসে হাজার জোড়া কোয়েল পাখির ছানা বিক্রি করছেন তিনি।

রাঙামাটির কাপ্তাই উপজেলার তিনটি এতিমখানার শিশুদের মধ্যে বিনা মূল্যে দুধ-ডিম বিতরণ করা হয়েছে। প্রাণিসম্পদ অধিদপ্তরের আয়োজনে বিশ্ব দুগ্ধ দিবস ও দুগ্ধ সপ্তাহ উপলক্ষে গতকাল রোববার এ কর্মসূচির আয়োজন করা হয়।

মাসজুড়ে চড়া মূল্যে বিক্রি হওয়া ডিমের দাম কমতে শুরু করেছে। সপ্তাহের ব্যবধানে মাদারীপুরের বাজারগুলোয় মুরগির ডিমের দাম ডজনপ্রতি কমেছে প্রায় ১০ টাকা। তবে চড়া মূল্যেই হোটেল-রেস্টুরেন্টে বিক্রি হচ্ছে ডিম। এতে ক্ষুব্ধ ক্রেতাসাধারণ। বিষয়টি খতিয়ে দেখে প্রয়োজনীয় ব্যবস্থা নেওয়ার দাবি ভোক্তাদের।