ফিচার ডেস্ক

শীতকাল মানেই পিঠাপুলির দারুণ আয়োজন। বছরের শেষ ছুটি উপভোগে আর নতুন বছর বরণের আয়োজনে থাকতে পারে নানান পিঠা। দাদি-নানিদের হাতের পিঠা মায়েদের হাত ঘুরে তাদের মেয়েদের হাতে উঠে আসতে আসতে বদলে গেছে অনেকভাবে। কেউ সেই বদলে যাওয়া স্বাদ ভালোবাসে, আবার কেউ ভালোবাসে পুরোনো স্বাদ। স্বাদ যেমনই হোক, শীতে থাকতে হবে পিঠা। এমনই বদলে যাওয়া আর চিরাচরিত রেসিপি থাকছে আজকের আয়োজনে।
উপকরণ
সুজি দেড় কাপ, ময়দা ১ কাপ, ডিম ১টি, দুধ ১ লিটার, গুঁড়া দুধ এক কাপ, চিনি ১ কাপ, দারুচিনি ও এলাচি ২-৩টি করে, লবণ স্বাদমতো, সাদা তেল ভাজার জন্য, ফুড কালার ২ ফোঁটা।
প্রণালি
একটি পাত্রে সুজি, ময়দা, লবণ ও ডিম একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর এক কাপ পানি দিয়ে একটি ব্যাটার তৈরি করতে হবে। অন্য কড়াইয়ে তেল গরম করে তার মধ্যে এক চামচ করে ব্যাটার দিয়ে কম আঁচে ভেজে নিন। বাদামি রঙের হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে। অন্য হাঁড়িতে চিনি, দারুচিনি, এলাচি দিয়ে দুধ জ্বাল দিয়ে নিন। ঘন হয়ে এলে গুঁড়া দুধ অল্প একটু পানিতে গুলিয়ে ঢেলে দিন। তারপরে নেড়েচেড়ে তুলে নিতে হবে। দুধ ঠান্ডা হলে তার মধ্যে সুজির বড়াগুলো দিয়ে আধা ঘণ্টার মতো ভিজিয়ে রেখে পরিবেশন করুন।

শীতকাল মানেই পিঠাপুলির দারুণ আয়োজন। বছরের শেষ ছুটি উপভোগে আর নতুন বছর বরণের আয়োজনে থাকতে পারে নানান পিঠা। দাদি-নানিদের হাতের পিঠা মায়েদের হাত ঘুরে তাদের মেয়েদের হাতে উঠে আসতে আসতে বদলে গেছে অনেকভাবে। কেউ সেই বদলে যাওয়া স্বাদ ভালোবাসে, আবার কেউ ভালোবাসে পুরোনো স্বাদ। স্বাদ যেমনই হোক, শীতে থাকতে হবে পিঠা। এমনই বদলে যাওয়া আর চিরাচরিত রেসিপি থাকছে আজকের আয়োজনে।
উপকরণ
সুজি দেড় কাপ, ময়দা ১ কাপ, ডিম ১টি, দুধ ১ লিটার, গুঁড়া দুধ এক কাপ, চিনি ১ কাপ, দারুচিনি ও এলাচি ২-৩টি করে, লবণ স্বাদমতো, সাদা তেল ভাজার জন্য, ফুড কালার ২ ফোঁটা।
প্রণালি
একটি পাত্রে সুজি, ময়দা, লবণ ও ডিম একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর এক কাপ পানি দিয়ে একটি ব্যাটার তৈরি করতে হবে। অন্য কড়াইয়ে তেল গরম করে তার মধ্যে এক চামচ করে ব্যাটার দিয়ে কম আঁচে ভেজে নিন। বাদামি রঙের হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে। অন্য হাঁড়িতে চিনি, দারুচিনি, এলাচি দিয়ে দুধ জ্বাল দিয়ে নিন। ঘন হয়ে এলে গুঁড়া দুধ অল্প একটু পানিতে গুলিয়ে ঢেলে দিন। তারপরে নেড়েচেড়ে তুলে নিতে হবে। দুধ ঠান্ডা হলে তার মধ্যে সুজির বড়াগুলো দিয়ে আধা ঘণ্টার মতো ভিজিয়ে রেখে পরিবেশন করুন।

কৈশোর পেরিয়ে তারুণ্যে পা রাখা এক অদ্ভুত সুন্দর সময়। এ নিয়ে কত কবিতা, কত গান! তবে এই পরিবর্তনটাও জীবনের ‘একটু ভুল’ হয়ে যাওয়ার সময়। কৈশোরের গণ্ডি পেরিয়ে তারুণ্যে পা রাখার সময়টিতে ছেলেমেয়েদের জীবনে শারীরিক ও মানসিক অনেক পরিবর্তন আসে। এ সময়েই তারা ডেটিং বা রোমান্টিক সম্পর্কের প্রতি আগ্রহী হয়ে ওঠে...
৩ ঘণ্টা আগে
বেশি ভ্রমণ করা দেশের তালিকায় তৃতীয় অবস্থানে রয়েছে যুক্তরাষ্ট্র। পুরো দেশটিকে পর্যটকদের জন্য বিভিন্নভাবে সাজিয়েছে সে দেশের সরকার। কিন্তু গত বছর থেকে রাজনৈতিক অবস্থা এবং বর্তমান সরকারের কর-সংক্রান্ত বিভিন্ন সিদ্ধান্তের কারণে জনপ্রিয়তা হারানো শুরু করেছে যুক্তরাষ্ট্রে ভ্রমণের বিষয়টি...
৫ ঘণ্টা আগে
সামনেই বসন্ত। আর আপনি? ৪০টি বসন্ত পার করে এসেছেন। এখন আপনার মধ্য়ে তরুণীসুলভ ভাব নেই, দারুণ কিছুতেও খুব নিয়ন্ত্রিত আবেগ দেখান। স্বাধীন, আত্মবিশ্বাসী ও জীবনকে নিয়ন্ত্রণে রাখার দুনিয়ায় আপনাকে স্বাগতম।
৭ ঘণ্টা আগে
বাজারে ও ফলের দোকানে পাওয়া যায় শাকালু। এটি সবজি না ফল, তা নিয়ে অনেকের মধ্যে দ্বিধা আছে। কিন্তু যে বিষয়ে দ্বিধা নেই তা হলো, এটি রান্না করে খাওয়া যায়। আবার সালাদ হিসেবেও খাওয়া যায়। আপনাদের জন্য শাকালু দিয়ে তৈরি দুই রকমের সালাদের রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা...
৭ ঘণ্টা আগে