শনিবার, ০৭ মার্চ ২০২৬
শীতকাল মানেই পিঠাপুলির দারুণ আয়োজন। বছরের শেষ ছুটি উপভোগে আর নতুন বছর বরণের আয়োজনে থাকতে পারে নানান পিঠা। দাদি-নানিদের হাতের পিঠা মায়েদের হাত ঘুরে তাদের মেয়েদের হাতে উঠে আসতে আসতে বদলে গেছে অনেকভাবে। কেউ সেই বদলে যাওয়া স্বাদ ভালোবাসে, আবার কেউ ভালোবাসে পুরোনো স্বাদ। স্বাদ যেমনই হোক, শীতে থাকতে হবে পিঠা। এমনই বদলে যাওয়া আর চিরাচরিত রেসিপি থাকছে আজকের আয়োজনে।
উপকরণ
সুজি দেড় কাপ, ময়দা ১ কাপ, ডিম ১টি, দুধ ১ লিটার, গুঁড়া দুধ এক কাপ, চিনি ১ কাপ, দারুচিনি ও এলাচি ২-৩টি করে, লবণ স্বাদমতো, সাদা তেল ভাজার জন্য, ফুড কালার ২ ফোঁটা।
প্রণালি
একটি পাত্রে সুজি, ময়দা, লবণ ও ডিম একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর এক কাপ পানি দিয়ে একটি ব্যাটার তৈরি করতে হবে। অন্য কড়াইয়ে তেল গরম করে তার মধ্যে এক চামচ করে ব্যাটার দিয়ে কম আঁচে ভেজে নিন। বাদামি রঙের হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে। অন্য হাঁড়িতে চিনি, দারুচিনি, এলাচি দিয়ে দুধ জ্বাল দিয়ে নিন। ঘন হয়ে এলে গুঁড়া দুধ অল্প একটু পানিতে গুলিয়ে ঢেলে দিন। তারপরে নেড়েচেড়ে তুলে নিতে হবে। দুধ ঠান্ডা হলে তার মধ্যে সুজির বড়াগুলো দিয়ে আধা ঘণ্টার মতো ভিজিয়ে রেখে পরিবেশন করুন।
কর্মজীবনে বড় কোনো সাফল্য পেতে হলে কেবল কঠোর পরিশ্রমই যথেষ্ট নয়, মাঝে মাঝে সাহসী কিছু সিদ্ধান্ত বা ‘ঝুঁকি’ নেওয়া অপরিহার্য হয়ে পড়ে। আমাদের মস্তিষ্ক প্রাকৃতিকভাবেই আমাদের নিরাপদ রাখতে চায়, যাকে মনোবিজ্ঞানের ভাষায় ‘নেতিবাচক পক্ষপাত’বলা হয়। এই আদিম স্বভাবের কারণেই আমরা সম্ভাব্য লাভের চেয়ে ক্ষতির ভয়
৩ ঘণ্টা আগে
রমজান মাস কেবল ধর্মীয় ইবাদত ও আত্মশুদ্ধির সময় নয়, এটি আমাদের শরীরের পরিপাকতন্ত্রকে বিশ্রাম দেওয়ার ও ক্ষতিকর টক্সিন দূর করার একটি বিশেষ সুযোগ। তবে সঠিক নিয়ম না মেনে ইফতার ও সেহরিতে অতিরিক্ত খাবার গ্রহণ করলে এই মহৎ উদ্দেশ্য ব্যাহত হতে পারে। দেখা যায়, রমজানে পেটের সমস্যায় আক্রান্ত রোগীর সংখ্যা
৫ ঘণ্টা আগে
রমজানে আমাদের পরিপাকতন্ত্রে বড় পরিবর্তন আসে। দীর্ঘ সময় না খেয়ে থাকার পর হুট করে অতিরিক্ত মসলাযুক্ত খাবার খেলে পাকস্থলীতে অম্ল বা অ্যাসিড তৈরি হয়, যা থেকে গ্যাস, বুক জ্বালা এবং বদহজমের মতো সমস্যা দেখা দেয়। এমনকি এই অভ্যাস আপনার কিডনি ও লিভারের ওপরও বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে।
৫ ঘণ্টা আগে
রমজান আত্মসংযম ও ইবাদতের মাস। পরিবারের বড়রা যখন রোজা ও ইবাদতে মশগুল থাকেন, তখন ঘরের ছোট সদস্যদের দৈনন্দিন রুটিনে কিছুটা পরিবর্তন আসা স্বাভাবিক। শিশুরা রোজা না রাখলেও রমজান মাসের আধ্যাত্মিক পরিবেশ তাদের মনে গভীর প্রভাব ফেলে।
৬ ঘণ্টা আগে
