বৃহস্পতিবার, ১৪ আগস্ট ২০২৫
নিজস্ব প্রতিবেদক, ঢাকা
সুস্থ থাকতে কম মসলা ও তেলে রান্না করা খাবার খাওয়া প্রয়োজন। কম মসলায় চাপিলা মাছের ঝোলের রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন পূজা দাস।
উপকরণ
চাপিলা মাছ, সরিষা তেল, ডাঁটা, আলু, মুলা ইত্যাদি সবজি, হলুদ, ধনে ও জিরা গুঁড়ো, কালোজিরা, ধনে পাতা কুচি, লবণ।
প্রণালি
চাপিলা মাছ হলুদ-লবণ মাখিয়ে হালকা ভেজে নিন। ডাঁটা ও আলু চিকন করে কেটে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম হলে একটু কালোজিরা ফোড়ন দিয়ে সবজিগুলো ধুয়ে দিয়ে দিন।
সঙ্গে একটু লবণ দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন। ভাপে সবজি সেদ্ধ হলে অল্প হলুদ, ধনে ও জিরা গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিন। হালকা আঁচে রান্না করতে হবে। তেল ওপরে উঠে এলে ঝোলের পানি দিন, সঙ্গে ৫ থেকে ৬টি কাঁচামরিচও দিন। ঝোল ফুটে উঠলে ভাজা মাছ দিয়ে ওপরে একটু ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে নেড়ে কিছুক্ষণ রেখে নামিয়ে নিন।
সুস্থ থাকতে কম মসলা ও তেলে রান্না করা খাবার খাওয়া প্রয়োজন। কম মসলায় চাপিলা মাছের ঝোলের রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন পূজা দাস।
উপকরণ
চাপিলা মাছ, সরিষা তেল, ডাঁটা, আলু, মুলা ইত্যাদি সবজি, হলুদ, ধনে ও জিরা গুঁড়ো, কালোজিরা, ধনে পাতা কুচি, লবণ।
প্রণালি
চাপিলা মাছ হলুদ-লবণ মাখিয়ে হালকা ভেজে নিন। ডাঁটা ও আলু চিকন করে কেটে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম হলে একটু কালোজিরা ফোড়ন দিয়ে সবজিগুলো ধুয়ে দিয়ে দিন।
সঙ্গে একটু লবণ দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন। ভাপে সবজি সেদ্ধ হলে অল্প হলুদ, ধনে ও জিরা গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিন। হালকা আঁচে রান্না করতে হবে। তেল ওপরে উঠে এলে ঝোলের পানি দিন, সঙ্গে ৫ থেকে ৬টি কাঁচামরিচও দিন। ঝোল ফুটে উঠলে ভাজা মাছ দিয়ে ওপরে একটু ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে নেড়ে কিছুক্ষণ রেখে নামিয়ে নিন।
বিভিন্ন পাহাড়ে ঘুরে দিনের পর দিন কাটিয়ে দেন অনেকে। গহিন পাহাড়ে আধুনিক ব্যবস্থাপনা থাকে না বলে সমস্যায় পড়তে হয় তাঁদের। যদিও এর উপায় হিসেবে তাঁবু টানিয়ে রাত কাটানো বেশ পরিচিত। তবে এই পাহাড়প্রেমীদের জন্য একটু ভিন্ন ধরনের ভাবনার বিষয়টি ভেবেছিল যুক্তরাজ্যের মাউন্টেন বোথি অ্যাসোসিয়েশন।
৩১ মিনিট আগে
জনসংখ্যা কমে যাওয়া এবং বয়স্কদের সংখ্যা বৃদ্ধি নিয়ে উদ্বিগ্ন পৃথিবীর অনেক দেশ। ইউরোপের কিছু দেশ বিশেষভাবে এই সমস্যার সম্মুখীন। সেখানে গ্রামীণ এলাকা ও ছোট শহরগুলো ধীরে ধীরে পরিত্যক্ত হয়ে যাচ্ছে। এ ধরনের অঞ্চলগুলোকে পুনরুজ্জীবিত করতে এবং নতুন নাগরিক আকৃষ্ট করতে বিভিন্ন দেশ আর্থিক প্রণোদনা দিচ্ছে।
৩১ মিনিট আগে
ব্যস্ত শহর কিংবা নির্জন কোনো প্রান্তর—যেখানেই হোক না কেন, নতুন জায়গায় যাত্রা শুরু করার একটা সম্ভাব্য ঝুঁকিও থাকে। তবে ভ্রমণ তখনই আনন্দদায়ক ও শান্তির হয়, যখন সম্পূর্ণ যাত্রা ও গন্তব্য নিরাপদ থাকে। ফলে ভ্রমণের সময় কিছু সতর্কতা অবলম্বন করা জরুরি। নিরাপত্তা মানে এড়িয়ে চলা নয় আর প্রস্তুতি থাকাটা সচেতনতা।
১ ঘণ্টা আগে
চল্লিশ বছর বয়সের পর চোখের নিচে বলিরেখা দেখা, ত্বকের অনুজ্জ্বল ভাব আরও স্পষ্ট হতে শুরু করে। এ সময় যত ব্যস্তই থাকুন না কেন, দিনের একটু সময় নিজের জন্য বরাদ্দ রাখুন, নিজের যত্ন নিন। খাদ্যতালিকায় শরীর ও ত্বকের উপযোগী খাবারকে প্রাধান্য দিন। তবেই ত্বক হাসবে নতুন করে।
১৪ ঘণ্টা আগে
