শনিবার, ০৯ আগস্ট ২০২৫
ফিচার ডেস্ক
বাড়িতে অনেক দিন ধরে নতুন কোনো স্য়ুপ রান্না হচ্ছে না? এই সপ্তাহান্তে তাই বাড়ির সদস্যদের জন্য নতুন স্য়ুপ তৈরির কথাই ভাবছেন। কষ্ট করে ইন্টারনেট সার্চ করতে বা বইয়ের পাতা উল্টে দেখার প্রয়োজন নেই। আপনাদের জন্য মরোক্কান স্য়ুপ হাড়িরার রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন বাংলাদেশ টেকনিক্যাল এডুকেশন বোর্ডের ট্রেইনার অ্যান্ড অ্যাসেসর (কুকিং) ও সেরা রাঁধুনী ১৪২৯ এর পঞ্চম স্থান অধিকারী আলভী রহমান শোভন।
উপকরণ
মুরগির মাংস কিউব করে কাটা ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি কোয়ার্টার কাপ, রসুনকুচি ২ টেবিল চামচ, গাজরকুচি কোয়ার্টার কাপ, সেলারিকুচি ২ টেবিল চামচ, লিককুচি ২ টেবিল চামচ, টমেটো সস কোয়ার্টার কাপ, জিরাগুঁড়া ১ চা-চামচ, ধনিয়াগুঁড়া ১ চা-চামচ, মরিচগুঁড়া ২ চা-চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ, ভেজানো কাবলি ছোলা ১ কাপ, ভেজানো মসুর ডাল কোয়ার্টার কাপ, চিকেন স্টক ১ লিটার, ধনেপাতাকুচি ২ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, সানফ্লাওয়ার অয়েল কোয়ার্টার কাপ।
প্রণালি
প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি, রসুনকুচি, গাজরকুচি, সেলারিকুচি, লিককুচি দিয়ে হালকা ভাজুন। এবার এতে মুরগির মাংস দিয়ে লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়া ছড়িয়ে ভালোভাবে নাড়ুন। এবার এতে একে একে টমেটো সস, জিরাগুঁড়া, রাঁধুনি, ধনিয়াগুঁড়া, মরিচগুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন। চিকেন স্টক দিন। বলক উঠলে ভেজানো কাবলি ছোলা এবং ভেজানো মসুর ডাল দিয়ে ঢেকে রান্না করুন ৩০ মিনিট। রান্না হয়ে গেলে পরিবেশন পাত্রে ঢেলে ওপরে ধনিয়াপাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
বাড়িতে অনেক দিন ধরে নতুন কোনো স্য়ুপ রান্না হচ্ছে না? এই সপ্তাহান্তে তাই বাড়ির সদস্যদের জন্য নতুন স্য়ুপ তৈরির কথাই ভাবছেন। কষ্ট করে ইন্টারনেট সার্চ করতে বা বইয়ের পাতা উল্টে দেখার প্রয়োজন নেই। আপনাদের জন্য মরোক্কান স্য়ুপ হাড়িরার রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন বাংলাদেশ টেকনিক্যাল এডুকেশন বোর্ডের ট্রেইনার অ্যান্ড অ্যাসেসর (কুকিং) ও সেরা রাঁধুনী ১৪২৯ এর পঞ্চম স্থান অধিকারী আলভী রহমান শোভন।
উপকরণ
মুরগির মাংস কিউব করে কাটা ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি কোয়ার্টার কাপ, রসুনকুচি ২ টেবিল চামচ, গাজরকুচি কোয়ার্টার কাপ, সেলারিকুচি ২ টেবিল চামচ, লিককুচি ২ টেবিল চামচ, টমেটো সস কোয়ার্টার কাপ, জিরাগুঁড়া ১ চা-চামচ, ধনিয়াগুঁড়া ১ চা-চামচ, মরিচগুঁড়া ২ চা-চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ, ভেজানো কাবলি ছোলা ১ কাপ, ভেজানো মসুর ডাল কোয়ার্টার কাপ, চিকেন স্টক ১ লিটার, ধনেপাতাকুচি ২ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, সানফ্লাওয়ার অয়েল কোয়ার্টার কাপ।
প্রণালি
প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি, রসুনকুচি, গাজরকুচি, সেলারিকুচি, লিককুচি দিয়ে হালকা ভাজুন। এবার এতে মুরগির মাংস দিয়ে লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়া ছড়িয়ে ভালোভাবে নাড়ুন। এবার এতে একে একে টমেটো সস, জিরাগুঁড়া, রাঁধুনি, ধনিয়াগুঁড়া, মরিচগুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন। চিকেন স্টক দিন। বলক উঠলে ভেজানো কাবলি ছোলা এবং ভেজানো মসুর ডাল দিয়ে ঢেকে রান্না করুন ৩০ মিনিট। রান্না হয়ে গেলে পরিবেশন পাত্রে ঢেলে ওপরে ধনিয়াপাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
কোথাও নেই কোনো ইট-পাথরের রাস্তা। চারপাশে শুধু থইথই পানি। সেই পানির বুকেই গড়ে উঠেছে বসতি—পুরো একটি গ্রাম। ঘরবাড়ি, দোকানপাট, স্কুল, উপাসনালয়—সবই আছে সেই গ্রামে। কিন্তু পানির ওপর! মোটরগাড়ি নেই, নেই বাহারি মোটরবাইক। ফলে শব্দদূষণ নেই। আর নেই দুর্ঘটনাজনিত মৃত্যু। দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশ কম্বোডিয়ার বুকে অ
১১ ঘণ্টা আগে
‘শক্ত মনের মানুষ’ বলে একটি কথা আমরা প্রায়ই শুনে থাকি। কিন্তু সেই মানুষের বৈশিষ্ট্য কী? আর করেই বা কী? খেয়াল করলে দেখবেন, সেই মানুষ সাফল্যে খুব বেশি উচ্ছ্বাস দেখায় না, ব্যর্থতায় কারও কাছে সহানুভূতি চায় না, শোকে কাতর হয় না, প্রায় সব দায়িত্ব নীরবে পালন করে, কোনো কাজে অজুহাত দেখায় না ইত্যাদি।
১২ ঘণ্টা আগে
রোজ লিপস্টিক ব্যবহারের ফলে ঠোঁটের রং স্বাভাবিক গোলাপি থাকে না। লিপস্টিক ভালোভাবে না তুললে বা এটির মান ভালো না হলেও ঠোঁটের রং কালচে হয়ে যেতে পারে। ঠোঁটের শুষ্কতা দূর করে একে সুন্দর ও আকর্ষণীয় করতে কিছু ঘরোয়া টিপস মেনে চলতে পারেন। এতে ঠোঁটের কালচে ভাব দূর হবে। সেই সঙ্গে ঠোঁটে ফিরবে গোলাপি আভা।
১৩ ঘণ্টা আগে
বাজারে এখন যেসব সবজি পাওয়া যাচ্ছে, তার মধ্য়ে পটোল আর ঢ্যাঁড়স বলতে গেলে দু-এক দিন পরপরই কিনছেন প্রায় সবাই। কিন্তু সব সময় কি এগুলোর ভাজা আর তরকারি খেতে ভালো লাগে? মাঝেমধ্যে একটু ভিন্ন কায়দায় রান্না করলে এসব সবজিও একঘেয়ে অবস্থা কাটিয়ে হয়ে উঠতে পারে মুখরোচক।
১৭ ঘণ্টা আগে
