শুক্রবার, ১০ অক্টোবর ২০২৫
ফিচার ডেস্ক
বাড়িতে অনেক দিন ধরে নতুন কোনো স্য়ুপ রান্না হচ্ছে না? এই সপ্তাহান্তে তাই বাড়ির সদস্যদের জন্য নতুন স্য়ুপ তৈরির কথাই ভাবছেন। কষ্ট করে ইন্টারনেট সার্চ করতে বা বইয়ের পাতা উল্টে দেখার প্রয়োজন নেই। আপনাদের জন্য মরোক্কান স্য়ুপ হাড়িরার রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন বাংলাদেশ টেকনিক্যাল এডুকেশন বোর্ডের ট্রেইনার অ্যান্ড অ্যাসেসর (কুকিং) ও সেরা রাঁধুনী ১৪২৯ এর পঞ্চম স্থান অধিকারী আলভী রহমান শোভন।
উপকরণ
মুরগির মাংস কিউব করে কাটা ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি কোয়ার্টার কাপ, রসুনকুচি ২ টেবিল চামচ, গাজরকুচি কোয়ার্টার কাপ, সেলারিকুচি ২ টেবিল চামচ, লিককুচি ২ টেবিল চামচ, টমেটো সস কোয়ার্টার কাপ, জিরাগুঁড়া ১ চা-চামচ, ধনিয়াগুঁড়া ১ চা-চামচ, মরিচগুঁড়া ২ চা-চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ, ভেজানো কাবলি ছোলা ১ কাপ, ভেজানো মসুর ডাল কোয়ার্টার কাপ, চিকেন স্টক ১ লিটার, ধনেপাতাকুচি ২ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, সানফ্লাওয়ার অয়েল কোয়ার্টার কাপ।
প্রণালি
প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি, রসুনকুচি, গাজরকুচি, সেলারিকুচি, লিককুচি দিয়ে হালকা ভাজুন। এবার এতে মুরগির মাংস দিয়ে লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়া ছড়িয়ে ভালোভাবে নাড়ুন। এবার এতে একে একে টমেটো সস, জিরাগুঁড়া, রাঁধুনি, ধনিয়াগুঁড়া, মরিচগুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন। চিকেন স্টক দিন। বলক উঠলে ভেজানো কাবলি ছোলা এবং ভেজানো মসুর ডাল দিয়ে ঢেকে রান্না করুন ৩০ মিনিট। রান্না হয়ে গেলে পরিবেশন পাত্রে ঢেলে ওপরে ধনিয়াপাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
বাড়িতে অনেক দিন ধরে নতুন কোনো স্য়ুপ রান্না হচ্ছে না? এই সপ্তাহান্তে তাই বাড়ির সদস্যদের জন্য নতুন স্য়ুপ তৈরির কথাই ভাবছেন। কষ্ট করে ইন্টারনেট সার্চ করতে বা বইয়ের পাতা উল্টে দেখার প্রয়োজন নেই। আপনাদের জন্য মরোক্কান স্য়ুপ হাড়িরার রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন বাংলাদেশ টেকনিক্যাল এডুকেশন বোর্ডের ট্রেইনার অ্যান্ড অ্যাসেসর (কুকিং) ও সেরা রাঁধুনী ১৪২৯ এর পঞ্চম স্থান অধিকারী আলভী রহমান শোভন।
উপকরণ
মুরগির মাংস কিউব করে কাটা ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি কোয়ার্টার কাপ, রসুনকুচি ২ টেবিল চামচ, গাজরকুচি কোয়ার্টার কাপ, সেলারিকুচি ২ টেবিল চামচ, লিককুচি ২ টেবিল চামচ, টমেটো সস কোয়ার্টার কাপ, জিরাগুঁড়া ১ চা-চামচ, ধনিয়াগুঁড়া ১ চা-চামচ, মরিচগুঁড়া ২ চা-চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ, ভেজানো কাবলি ছোলা ১ কাপ, ভেজানো মসুর ডাল কোয়ার্টার কাপ, চিকেন স্টক ১ লিটার, ধনেপাতাকুচি ২ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, সানফ্লাওয়ার অয়েল কোয়ার্টার কাপ।
প্রণালি
প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি, রসুনকুচি, গাজরকুচি, সেলারিকুচি, লিককুচি দিয়ে হালকা ভাজুন। এবার এতে মুরগির মাংস দিয়ে লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়া ছড়িয়ে ভালোভাবে নাড়ুন। এবার এতে একে একে টমেটো সস, জিরাগুঁড়া, রাঁধুনি, ধনিয়াগুঁড়া, মরিচগুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন। চিকেন স্টক দিন। বলক উঠলে ভেজানো কাবলি ছোলা এবং ভেজানো মসুর ডাল দিয়ে ঢেকে রান্না করুন ৩০ মিনিট। রান্না হয়ে গেলে পরিবেশন পাত্রে ঢেলে ওপরে ধনিয়াপাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
থাইল্যান্ড ভ্রমণ মানে বেশির ভাগ পর্যটকের কাছে ব্যাংক বা ফুকেট। কিন্তু যাঁরা প্রকৃতির কাছাকাছি গিয়ে ভ্রমণ উপভোগ করতে চান, তাঁদের জন্য উত্তরাঞ্চলের শহর চিয়াং মাই শহরকে স্বর্গ বললে ভুল হবে না। পাহাড়, নদী, অরণ্য আর সংস্কৃতির মেলবন্ধনে এই চিয়াং মাই শহর। এই গন্তব্যে কখন যাওয়া সবচেয়ে ভালো, সেটি আগে থাক
৩২ মিনিট আগে
বিমানভাড়া দিন দিন বাড়ছে। এর সঙ্গে যুক্ত হয়েছে লাগেজের চার্জ। এ ছাড়া আছে সিট নির্বাচনের জন্য ফি, এমনকি খাবার-পানীয়ের জন্য অতিরিক্ত খরচ। বিমানের বিজ্ঞাপনে দেখানো ভাড়ার সঙ্গে অতিরিক্ত চার্জ যোগ করার বিষয়টি বিমানযাত্রীদের জন্য বিশাল এক মাথাব্যথার কারণ হয়ে দাঁড়িয়েছে।
১ ঘণ্টা আগে
সুইজারল্যান্ডের গ্রাউবুন্ডেন ক্যান্টনের ভেতরে অবস্থিত একটি শহর চুর; যাকে বলা হয় সুইজারল্যান্ডের প্রাচীনতম শহর। প্রাগৈতিহাসিক কালের পদচিহ্ন, রোমান সাম্রাজ্যের প্রতিধ্বনি এবং মধ্যযুগের মনোমুগ্ধকর আকর্ষণ নিয়ে এই শহর এক অনন্য ঐতিহ্য বহন করে।
২ ঘণ্টা আগে
দুধ দিয়ে সেমাই তো আছেই, তা ছাড়াও সেমাই দিয়ে কত ধরনের খাবারই না রান্না করা যায়! সবগুলোই অবশ্য ডেজার্ট। বাড়িতে কোনো আয়োজন থাকলে এবার সেমাই দিয়েই তাতে আনুন ভিন্ন স্বাদ। আপনাদের জন্য সে ধরনের একটি ডেজার্টের রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।
৭ ঘণ্টা আগে
