বুধবার, ৩০ এপ্রিল ২০২৫
নাজিয়া ফারহানা, রন্ধনশিল্পী
উপকরণ
আধা কেজি গরুর মাংস, ৩ টেবিল চামচ আদাবাটা, ২ টেবিল চামচ রসুনবাটা, ২টি গোটা শুকনো মরিচ, ২ চা-চামচ গোটা সরষে, ১ চা-চামচ কাশ্মীরি মরিচের গুঁড়া, ২ চা-চামচ হলুদের গুঁড়া, ২ চা-চামচ পাতিলেবুর রস, ১ চা-চামচ পোস্ত, ১ চা-চামচ মৌরি, ২ চা-চামচ তিল, ২টি এলাচি, ২টি দারুচিনি, দেড় ইঞ্চি লবঙ্গ, লবণ ও তেল।
প্রণালি
মাংস আদা ও রসুনবাটা দিয়ে ম্যারিনেট করে ঘণ্টা দুয়েক রেখে দিন। এরপর পোস্ত, মৌরি, তিল, এলাচি, দারুচিনি, লবঙ্গ একসঙ্গে শুকনো খোলায় ভেজে নিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে মসলা তৈরি করে রাখুন।
প্যানে তেল গরম করে তাতে শুকনো মরিচ ও গোটা সরষে ফোড়ন দিন। এরপর ম্যারিনেট করে রাখা মাংস দিয়ে ভেজে নিন কিছুক্ষণ। এরপর আদাবাটা, হলুদের গুঁড়া, কাশ্মীরি মরিচের গুঁড়া ও তৈরি করে রাখা মসলার পেস্ট দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন।
এবার হাঁড়িতে মাংস পরিমাণমতো পানি দিয়ে ফুটতে দিন, ফুটে উঠলে ঢাকনা দিয়ে আঁচ কমিয়ে দিন। ঘড়ি ধরে ঠিক ২৫ মিনিট পর আঁচ বন্ধ করে নামিয়ে নিন। ওপর থেকে তিল ও লেবুর রস দিয়ে ভাত অথবা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন সেসেমি বিফ।
উপকরণ
আধা কেজি গরুর মাংস, ৩ টেবিল চামচ আদাবাটা, ২ টেবিল চামচ রসুনবাটা, ২টি গোটা শুকনো মরিচ, ২ চা-চামচ গোটা সরষে, ১ চা-চামচ কাশ্মীরি মরিচের গুঁড়া, ২ চা-চামচ হলুদের গুঁড়া, ২ চা-চামচ পাতিলেবুর রস, ১ চা-চামচ পোস্ত, ১ চা-চামচ মৌরি, ২ চা-চামচ তিল, ২টি এলাচি, ২টি দারুচিনি, দেড় ইঞ্চি লবঙ্গ, লবণ ও তেল।
প্রণালি
মাংস আদা ও রসুনবাটা দিয়ে ম্যারিনেট করে ঘণ্টা দুয়েক রেখে দিন। এরপর পোস্ত, মৌরি, তিল, এলাচি, দারুচিনি, লবঙ্গ একসঙ্গে শুকনো খোলায় ভেজে নিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে মসলা তৈরি করে রাখুন।
প্যানে তেল গরম করে তাতে শুকনো মরিচ ও গোটা সরষে ফোড়ন দিন। এরপর ম্যারিনেট করে রাখা মাংস দিয়ে ভেজে নিন কিছুক্ষণ। এরপর আদাবাটা, হলুদের গুঁড়া, কাশ্মীরি মরিচের গুঁড়া ও তৈরি করে রাখা মসলার পেস্ট দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন।
এবার হাঁড়িতে মাংস পরিমাণমতো পানি দিয়ে ফুটতে দিন, ফুটে উঠলে ঢাকনা দিয়ে আঁচ কমিয়ে দিন। ঘড়ি ধরে ঠিক ২৫ মিনিট পর আঁচ বন্ধ করে নামিয়ে নিন। ওপর থেকে তিল ও লেবুর রস দিয়ে ভাত অথবা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন সেসেমি বিফ।
বছরের পর বছর ধরে যদি প্রিয় ডেনিমের পোশাকগুলো পরতে চান, তাহলে যত্ন তো নিতেই হবে। কিছু উপায় জেনে নিলে যত্ন নেওয়াটাও হবে সহজ। আজ ৩০ এপ্রিল, ডেনিম দিবস। আজ থেকেই মেনে চলুন ডেনিমের পোশাক ভালো রাখার উপায়গুলো।
৭ ঘণ্টা আগে
টক দইয়ে চিনি, নাকি লবণ মেশাবেন, সেটা নির্ভর করছে দই খাওয়ার কারণের ওপর। অর্থাৎ কেন দই খাচ্ছেন, তার ওপর। দুটির স্বাস্থ্যের ওপর প্রভাব ভিন্ন ভিন্ন। টক দইয়ে উপস্থিত প্রচুর পুষ্টি উপাদান এবং প্রোবায়োটিকসের কারণে নিয়মিত টাটকা দই খাওয়া কিছু রোগ প্রতিরোধে সহায়ক হতে পারে।
১ দিন আগে
বলিউড নায়িকারা মা হওয়ার পরও কী করে ফিট থাকেন, এটা নিয়ে সবারই প্রশ্ন। এরপরের প্রশ্নটি হলো, মা হওয়ার পরও কীভাবে তাঁরা ক্যারিয়ার সামলাচ্ছেন। ভোগ ম্যাগাজিনে প্রকাশিত একটি ফিচারে জানা গেছে, বলিউড তারকা মায়েদের প্যারেন্টিং বিষয়ে। এতে নতুন ও কর্মজীবী মায়েদেরও কিছু টিপস দিয়েছেন তাঁরা।
১ দিন আগে
কচি লাউ দিয়ে মজাদার ডেজার্ট তৈরি করা যায়। রাতে খাওয়ার পর মিষ্টি কিছু খেতে ইচ্ছা হওয়াটা দোষের কিছু নয়। লাউ দিয়েই বানিয়ে ফেলুন মজাদার বরফি। আপনাদের জন্য লাউয়ের বরফির রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী সানিয়া সোমা।
২ দিন আগে
