বৃহস্পতিবার, ২১ আগস্ট ২০২৫
তানিয়া ফেরদৌস
খাচ্ছি, কিন্তু শরীরে তেমন ক্যালরি যোগ হচ্ছে না। অদ্ভুত ব্যাপারই বটে। গ্রহণকৃত খাদ্যের ক্যালরি কাজে লাগানো বা খরচ করার মাধ্যমে দেহের ভারসাম্য রক্ষা হয়। প্রতিটি খাবারে যেমন আছে নির্দিষ্ট পরিমাণ ক্যালরি, প্রতিটি কাজেও তেমনি ব্যয় হয় নির্দিষ্ট পরিমাণ ক্যালরি। উন্নত বিশ্বের মতো আমাদের দেশেও প্রকট হচ্ছে স্থূলতা সমস্যা। দেখা দিচ্ছে উচ্চ রক্তচাপ, হৃদ্রোগ, ডায়াবেটিসের মতো সব প্রাণঘাতী রোগ ঘরে ঘরে। পর্যাপ্ত ব্যায়াম, স্বাস্থ্যসম্মত খাদ্যাভ্যাস ও জীবনযাপনের সঙ্গে খাদ্যগ্রহণের ক্ষেত্রে ক্যালরির হিসাব কষা এখন সময়ের দাবি। তবে চটজলদি চরমপন্থী কোনো ডায়েট চার্টের খপ্পরে না পড়ে সুষম খাদ্যের সমন্বয়ে দৈনন্দিন খাদ্যতালিকা তৈরি করা উচিত।
লেটুস
ওজন কমাতে যাঁরা ডায়েট করছেন, তাঁদের প্রিয় বন্ধু হতে পারে লেটুসপাতা। এক কাপ কুচি করা লেটুসে জাতভেদে মাত্র ৫-১০ ক্যালরি শক্তি থাকে। তাই সেদ্ধ বা গ্রিল করা মুরগির মাংস বা মাছের সঙ্গে লেবুর রস আর চিলি ফ্লেক্স দেওয়া এক বাটি লেটুসপ্রধান সালাদ ক্যালরির বোঝা বাড়াবে না। আমাদের দেশে এখন বহুল প্রচলিত পাতা লেটুসের পাশাপাশি বাঁধাকপি আকারের আইসবার্গ লেটুস আর চাইনিজ বাঁধাকপির মতো দেখতে রোমেইন লেটুসও পাওয়া যায়।
পাতাজাতীয় সবজি
লেটুস ছাড়াও কিন্তু অন্যান্য পাতাজাতীয় সবজি দিয়ে চমৎকার সালাদ হয়। আমাদের এখানে সহজলভ্য কাঁচা কচি পালং পাতার কুচি কাপপ্রতি মাত্র ৭ ক্যালরি যোগ করে শরীরে। এ ছাড়া সরিষাশাক, লাউপাতা, থানকুনি পাতা কুচির এক কাপে আছে প্রায় ১০ ক্যালরি, এক কাপ ধনেপাতার কুচিতে আছে ৫ ক্যালরি। তবে খেয়াল করতে হবে, এই পাতাগুলোর ক্যালরির হিসাব এখানে কাঁচা অবস্থায় দেওয়া আছে, সেদ্ধ নয়।
শসা
কেউ ডায়েট করছে শুনলেই চোখে ভাসে এক বাটি শসার ছবি। খোসাসহ এক কাপ টুকরো করা শসায় আছে ১৬ ক্যালরি। তবে লবণ না ছিটিয়ে শসায় লেবুর রস বা অল্প সিরকা দিয়ে খাওয়া ভালো।
মুলা
কাঁচা খাওয়া যায় এমন সবজির মধ্যে মুলা অন্যতম। এক কাপ কুচিয়ে বা কুরিয়ে নেওয়া মুলায় আছে মাত্র ১৮ ক্যালরি।
চা-কফি
চা বা কফিতে সে অর্থে কোনো ক্যালরি নেই। চিনি ছাড়া গ্রিন টি পান করলে শরীরে কোনোই ক্যালরি যোগ হয় না। লাল চা বা কালো কফিতেও বলার মতো ক্যালরি নেই। এই পানীয়গুলোর উপকার পেতে দুধ-চিনি ছাড়া পান করুন।
চা-কফি ছাড়া, ওপরের খাবারগুলো সবই কাঁচা অবস্থায় খাওয়ার ক্ষেত্রে ক্যালরি হিসাব করা হয়েছে। কাঁচা অবস্থায় খেলে এই খাবারগুলো হজম করতে আমাদের দেহের শক্তি খরচ হয়।
অনেক সময় একটি খাবার হজমে যে পরিমাণ শক্তি কাজে লাগে, সে পরিমাণ ক্যালরি সে বিশেষ খাবারে থাকে না। তখন সেই খাবার হজম করতে দেহ থেকে বা অন্য খাবার থেকে ক্যালরি খরচ করতে হয়।
খাচ্ছি, কিন্তু শরীরে তেমন ক্যালরি যোগ হচ্ছে না। অদ্ভুত ব্যাপারই বটে। গ্রহণকৃত খাদ্যের ক্যালরি কাজে লাগানো বা খরচ করার মাধ্যমে দেহের ভারসাম্য রক্ষা হয়। প্রতিটি খাবারে যেমন আছে নির্দিষ্ট পরিমাণ ক্যালরি, প্রতিটি কাজেও তেমনি ব্যয় হয় নির্দিষ্ট পরিমাণ ক্যালরি। উন্নত বিশ্বের মতো আমাদের দেশেও প্রকট হচ্ছে স্থূলতা সমস্যা। দেখা দিচ্ছে উচ্চ রক্তচাপ, হৃদ্রোগ, ডায়াবেটিসের মতো সব প্রাণঘাতী রোগ ঘরে ঘরে। পর্যাপ্ত ব্যায়াম, স্বাস্থ্যসম্মত খাদ্যাভ্যাস ও জীবনযাপনের সঙ্গে খাদ্যগ্রহণের ক্ষেত্রে ক্যালরির হিসাব কষা এখন সময়ের দাবি। তবে চটজলদি চরমপন্থী কোনো ডায়েট চার্টের খপ্পরে না পড়ে সুষম খাদ্যের সমন্বয়ে দৈনন্দিন খাদ্যতালিকা তৈরি করা উচিত।
লেটুস
ওজন কমাতে যাঁরা ডায়েট করছেন, তাঁদের প্রিয় বন্ধু হতে পারে লেটুসপাতা। এক কাপ কুচি করা লেটুসে জাতভেদে মাত্র ৫-১০ ক্যালরি শক্তি থাকে। তাই সেদ্ধ বা গ্রিল করা মুরগির মাংস বা মাছের সঙ্গে লেবুর রস আর চিলি ফ্লেক্স দেওয়া এক বাটি লেটুসপ্রধান সালাদ ক্যালরির বোঝা বাড়াবে না। আমাদের দেশে এখন বহুল প্রচলিত পাতা লেটুসের পাশাপাশি বাঁধাকপি আকারের আইসবার্গ লেটুস আর চাইনিজ বাঁধাকপির মতো দেখতে রোমেইন লেটুসও পাওয়া যায়।
পাতাজাতীয় সবজি
লেটুস ছাড়াও কিন্তু অন্যান্য পাতাজাতীয় সবজি দিয়ে চমৎকার সালাদ হয়। আমাদের এখানে সহজলভ্য কাঁচা কচি পালং পাতার কুচি কাপপ্রতি মাত্র ৭ ক্যালরি যোগ করে শরীরে। এ ছাড়া সরিষাশাক, লাউপাতা, থানকুনি পাতা কুচির এক কাপে আছে প্রায় ১০ ক্যালরি, এক কাপ ধনেপাতার কুচিতে আছে ৫ ক্যালরি। তবে খেয়াল করতে হবে, এই পাতাগুলোর ক্যালরির হিসাব এখানে কাঁচা অবস্থায় দেওয়া আছে, সেদ্ধ নয়।
শসা
কেউ ডায়েট করছে শুনলেই চোখে ভাসে এক বাটি শসার ছবি। খোসাসহ এক কাপ টুকরো করা শসায় আছে ১৬ ক্যালরি। তবে লবণ না ছিটিয়ে শসায় লেবুর রস বা অল্প সিরকা দিয়ে খাওয়া ভালো।
মুলা
কাঁচা খাওয়া যায় এমন সবজির মধ্যে মুলা অন্যতম। এক কাপ কুচিয়ে বা কুরিয়ে নেওয়া মুলায় আছে মাত্র ১৮ ক্যালরি।
চা-কফি
চা বা কফিতে সে অর্থে কোনো ক্যালরি নেই। চিনি ছাড়া গ্রিন টি পান করলে শরীরে কোনোই ক্যালরি যোগ হয় না। লাল চা বা কালো কফিতেও বলার মতো ক্যালরি নেই। এই পানীয়গুলোর উপকার পেতে দুধ-চিনি ছাড়া পান করুন।
চা-কফি ছাড়া, ওপরের খাবারগুলো সবই কাঁচা অবস্থায় খাওয়ার ক্ষেত্রে ক্যালরি হিসাব করা হয়েছে। কাঁচা অবস্থায় খেলে এই খাবারগুলো হজম করতে আমাদের দেহের শক্তি খরচ হয়।
অনেক সময় একটি খাবার হজমে যে পরিমাণ শক্তি কাজে লাগে, সে পরিমাণ ক্যালরি সে বিশেষ খাবারে থাকে না। তখন সেই খাবার হজম করতে দেহ থেকে বা অন্য খাবার থেকে ক্যালরি খরচ করতে হয়।
চলতি ট্রেন্ডে ঘুরতে যাওয়া মানে কেবল শরীর ও মন তরতাজা করাই নয়, ফেসবুক-ইনস্টাতে ভালো ভালো ছবি তো আপলোড করে নিজের আনন্দের মুহূর্তগুলো বন্ধুদের সঙ্গে ভাগাভাগি করে নেওয়াও। আর সুন্দর ছবি তোলার জন্য চাই মনকাড়া পোশাক। কিন্তু আলমারি ভর্তি এত রংবেরঙের পোশাকের ভেতর থেকে কোনটি বেছে নেবেন আর কোনটি নেবেন না,
৬ ঘণ্টা আগে
এশিয়ার জনপ্রিয় পর্যটনকেন্দ্রগুলোর অন্যতম ইন্দোনেশিয়া; বিশেষ করে বালি। কিন্তু কখনো কি ভেবে দেখেছেন, বালির বাইরে ইন্দোনেশিয়ায় আরও অনেক কিছু দেখার আছে? হ্যাঁ, আছে। বালি ছাড়াও দেশটিতে এমন পাঁচটি দ্বীপ আছে, যেগুলো এখনো কম পরিচিত।
৭ ঘণ্টা আগে
পরদিন শুক্রবার। তাই বৃহস্পতিবার রাতে ঘুম হারাম। রাতভর এপাশ-ওপাশ করতে করতে ভোর চারটা। এর মাঝেই মোবাইল ফোন বাজতে শুরু করে। অমনি বিছানা ছেড়ে শুরু হলো বের হওয়ার জোর চেষ্টা।
৯ ঘণ্টা আগে
ভ্রমণের সময় ব্যাগের অতিরিক্ত ওজন অনেকের জন্য ঝামেলার কারণ হয়ে দাঁড়ায়। এতে বিমানবন্দরে বাড়তি চার্জ দিতে হয়। এতে খরচও বাড়ে। এ জন্য কিছু সহজ কৌশল মেনে চললে এই খরচ এড়ানো যায়।
১০ ঘণ্টা আগে
