সোমবার, ১২ মে ২০২৫
নিজস্ব প্রতিবেদক, রাজশাহী
শীতের শুরু থেকেই রাজশাহীর বাজার ভরে গেছে খেজুর গুড়ে। কিন্তু এসব খেজুর গুড় রস থেকে তৈরি নয়। বাজারে পাওয়া বেশির ভাগ গুড়ই তৈরি হচ্ছে চিনি মিশিয়ে। মাঝেমধ্যে আইনশৃঙ্খলা রক্ষাকারী বাহিনী এর বিরুদ্ধে অভিযান চালায়। তারপরও ভেজাল গুড়ের উৎপাদন বন্ধ হচ্ছে না।
গাছিরা বলছেন, চিনির দাম কম। তাই খেজুর রস জ্বাল দেওয়ার সময় চিনি মেশানো হয়। এতে গুড়ের পরিমাণ বাড়ে। শুধু রস জ্বাল দিয়ে গুড় হয় কম।
রাজশাহীর চারঘাট উপজেলার দিড়িপাড়া গ্রামের এক গাছি বলেন, খাঁটি খেজুর গুড় করলে বাজারে পাইকারিতেই বিক্রি করতে হবে অন্তত ২০০ টাকা কেজি দরে। তা না হলে লাভ হবে না। কিন্তু দূরদূরান্ত থেকে আসা ব্যাপারীরা এত দামে গুড় কিনতে চান না। কম দামে গুড় দিতে হলে চিনি মেশাতে হয়। বেশিরভাগ গাছিই এভাবে গুড় বানান।
রাজশাহী জেলা কৃষি সম্প্রসারণ বিভাগের তথ্য মতে, জেলায় আট লাখেরও বেশি খেজুর গাছ আছে। সবচেয়ে বেশি প্রায় চার লাখ খেজুর গাছ আছে চারঘাট উপজেলায়। পাশের বাঘা উপজেলাতেও গাছের সংখ্যা প্রায় তিন লাখ। বাকি গাছগুলো পুঠিয়াসহ অন্য উপজেলাগুলোয়।
মূলত পুঠিয়া, বাঘা ও চারঘাট উপজেলায় প্রচুর খেজুর গুড় উৎপাদন করা হয়। গাছিরা মালিকের কাছ থেকে গাছ ইজারা নিয়ে রস নামান। সেই রস দিয়ে গুড় করে হাটে বেচেন। এবার ১২০ থেকে ১৩০ টাকা কেজি দরে পাইকারিতে গুড় বিক্রি করা হচ্ছে। পুরো মৌসুমে অন্তত ২০০ কোটি টাকার খেজুর গুড় বিক্রি হওয়ার আশা করছে কৃষি বিভাগ।
বাঘা উপজেলার মনিগ্রামের গাছি ওসমান আলী বলেন, ‘চিনির দাম কম। তাই খেজুর রস জ্বাল দেওয়ার সময় এতে চিনি মিশিয়ে দেওয়া হয়। এতে গুড়ের উৎপাদন বাড়ে। শুধু রস জ্বাল দিয়ে গুড় হয় কম। এখন আমি যদি খাঁটি খেজুর গুড় বাজারে নিয়ে যাই, তাও দাম বেশি পাব না। চিনি দেওয়া গুড়ের যে দাম, আমার গুড়েরও একই দাম। শুধু এই কারণে অনেক গাছির ইচ্ছা থাকলেও খাঁটি গুড় করতে পারে না।’
চিনি মিশিয়ে খেজুর গুড় তৈরির ব্যাপারে জানতে চাইলে চারঘাট উপজেলা নির্বাহী কর্মকর্তা (ইউএনও) সোহরাব হোসেন বলেন, ‘এ ধরনের কথা শুনি।
সুনির্দিষ্টভাবে কারও বিরুদ্ধে এ ধরনের অভিযোগ পেলে আইনগত ব্যবস্থা নেব। আমি গাছিদের সতর্ক করে বলেছি, খেজুর রস দিয়েই খেজুর গুড় করতে হবে। চিনি মেশালে ব্যবস্থা নেওয়া হবে।’
চিনি মেশানো গুড়ের কারণে রাজশাহীর সুনাম নষ্ট হচ্ছে কি না, জানতে চাইলে কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তরের রাজশাহীর উপপরিচালক মোজদার হোসেন বলেন, ‘আমি সেটা বলতে পারব না। চিনি মেশানো হচ্ছে কি না, সেটা সাংবাদিকেরা খোঁজ নিয়ে বলতে পারেন, আমি পারি না। আমি বলব, চাষি ভাইয়েরা রস নামাচ্ছেন, সেই রস দিয়ে সুন্দরভাবে গুড় করছেন।’
শীতের শুরু থেকেই রাজশাহীর বাজার ভরে গেছে খেজুর গুড়ে। কিন্তু এসব খেজুর গুড় রস থেকে তৈরি নয়। বাজারে পাওয়া বেশির ভাগ গুড়ই তৈরি হচ্ছে চিনি মিশিয়ে। মাঝেমধ্যে আইনশৃঙ্খলা রক্ষাকারী বাহিনী এর বিরুদ্ধে অভিযান চালায়। তারপরও ভেজাল গুড়ের উৎপাদন বন্ধ হচ্ছে না।
গাছিরা বলছেন, চিনির দাম কম। তাই খেজুর রস জ্বাল দেওয়ার সময় চিনি মেশানো হয়। এতে গুড়ের পরিমাণ বাড়ে। শুধু রস জ্বাল দিয়ে গুড় হয় কম।
রাজশাহীর চারঘাট উপজেলার দিড়িপাড়া গ্রামের এক গাছি বলেন, খাঁটি খেজুর গুড় করলে বাজারে পাইকারিতেই বিক্রি করতে হবে অন্তত ২০০ টাকা কেজি দরে। তা না হলে লাভ হবে না। কিন্তু দূরদূরান্ত থেকে আসা ব্যাপারীরা এত দামে গুড় কিনতে চান না। কম দামে গুড় দিতে হলে চিনি মেশাতে হয়। বেশিরভাগ গাছিই এভাবে গুড় বানান।
রাজশাহী জেলা কৃষি সম্প্রসারণ বিভাগের তথ্য মতে, জেলায় আট লাখেরও বেশি খেজুর গাছ আছে। সবচেয়ে বেশি প্রায় চার লাখ খেজুর গাছ আছে চারঘাট উপজেলায়। পাশের বাঘা উপজেলাতেও গাছের সংখ্যা প্রায় তিন লাখ। বাকি গাছগুলো পুঠিয়াসহ অন্য উপজেলাগুলোয়।
মূলত পুঠিয়া, বাঘা ও চারঘাট উপজেলায় প্রচুর খেজুর গুড় উৎপাদন করা হয়। গাছিরা মালিকের কাছ থেকে গাছ ইজারা নিয়ে রস নামান। সেই রস দিয়ে গুড় করে হাটে বেচেন। এবার ১২০ থেকে ১৩০ টাকা কেজি দরে পাইকারিতে গুড় বিক্রি করা হচ্ছে। পুরো মৌসুমে অন্তত ২০০ কোটি টাকার খেজুর গুড় বিক্রি হওয়ার আশা করছে কৃষি বিভাগ।
বাঘা উপজেলার মনিগ্রামের গাছি ওসমান আলী বলেন, ‘চিনির দাম কম। তাই খেজুর রস জ্বাল দেওয়ার সময় এতে চিনি মিশিয়ে দেওয়া হয়। এতে গুড়ের উৎপাদন বাড়ে। শুধু রস জ্বাল দিয়ে গুড় হয় কম। এখন আমি যদি খাঁটি খেজুর গুড় বাজারে নিয়ে যাই, তাও দাম বেশি পাব না। চিনি দেওয়া গুড়ের যে দাম, আমার গুড়েরও একই দাম। শুধু এই কারণে অনেক গাছির ইচ্ছা থাকলেও খাঁটি গুড় করতে পারে না।’
চিনি মিশিয়ে খেজুর গুড় তৈরির ব্যাপারে জানতে চাইলে চারঘাট উপজেলা নির্বাহী কর্মকর্তা (ইউএনও) সোহরাব হোসেন বলেন, ‘এ ধরনের কথা শুনি।
সুনির্দিষ্টভাবে কারও বিরুদ্ধে এ ধরনের অভিযোগ পেলে আইনগত ব্যবস্থা নেব। আমি গাছিদের সতর্ক করে বলেছি, খেজুর রস দিয়েই খেজুর গুড় করতে হবে। চিনি মেশালে ব্যবস্থা নেওয়া হবে।’
চিনি মেশানো গুড়ের কারণে রাজশাহীর সুনাম নষ্ট হচ্ছে কি না, জানতে চাইলে কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তরের রাজশাহীর উপপরিচালক মোজদার হোসেন বলেন, ‘আমি সেটা বলতে পারব না। চিনি মেশানো হচ্ছে কি না, সেটা সাংবাদিকেরা খোঁজ নিয়ে বলতে পারেন, আমি পারি না। আমি বলব, চাষি ভাইয়েরা রস নামাচ্ছেন, সেই রস দিয়ে সুন্দরভাবে গুড় করছেন।’
আধুনিক যুগের সবচেয়ে বিস্ময়কর প্রত্নতাত্ত্বিক আবিষ্কারগুলোর একটি হচ্ছে গৌতম বুদ্ধের দেহাবশেষের সঙ্গে সম্পর্কিত ঐতিহাসিক রত্নসম্ভার। গতকাল বুধবার হংকংয়ে বিখ্যাত আর্ট নিলাম কোম্পানি সাদাবি’স-এর এক নিলামে এগুলো তোলার উদ্যোগ নেওয়া হয়।
৪ দিন আগে
পাকিস্তানে ভারতের হামলার সমালোচনা করেছেন যুক্তরাষ্ট্রের প্রেসিডেন্ট ডোনাল্ড ট্রাম্প। চীনও এই হামলাকে ‘দুঃখজনক’ বলে অভিহিত করেছে। উদ্বেগ জানিয়েছে জাতিসংঘও। উত্তেজনা যেন আরও না বাড়ে, সে জন্য দুই পক্ষকে সংযত থাকার আহ্বান জানিয়েছে জাতিসংঘ, ফ্রান্সসহ বিভিন্ন দেশ। এদিকে ভারতের অবস্থানকে সমর্থন করেছে...
৪ দিন আগে
ভারতনিয়ন্ত্রিত কাশ্মীরের পেহেলগামে সন্ত্রাসী হামলা নিয়ে দুই চিরবৈরী প্রতিবেশীর মধ্যে উত্তেজনার পারদ ক্রমেই চড়ছিল। তা তুঙ্গে উঠল এবার পাকিস্তানের ভূখণ্ডে ভারতের ‘অপারেশন সিঁদুর’ নামের ক্ষেপণাস্ত্র ও বিমান হামলা দিয়ে। পাশাপাশি সীমান্তেও দুই দেশের সামরিক বাহিনীর মধ্যে ব্যাপক গোলাগুলি হয়েছে...
৫ দিন আগে
ঢাকা-চট্টগ্রাম মহাসড়কের কুমিল্লা এলাকায় যাত্রীবাহী বাসে ডাকাতি বেড়েই চলছে। এ কারণে চালক ও যাত্রীদের কাছে আতঙ্কের নাম হয়ে উঠছে এই সড়ক। ডাকাতির শিকার বেশি হচ্ছেন প্রবাসফেরত লোকজন। ডাকাতেরা অস্ত্র ঠেকিয়ে লুট করে নিচ্ছে সর্বস্ব। আইনশৃঙ্খলা রক্ষাকারী বাহিনীর পরিচয়েও ঘটছে ডাকাতির ঘটনা।
০২ মার্চ ২০২৫
