Ajker Patrika

ইলিশ বেগুনের ঝোল

মোকাররমা শারমিন
আপডেট : ২৫ জুলাই ২০২২, ১১: ০৫
ইলিশ বেগুনের ঝোল

উপকরণ
ইলিশ মাছের পেটি ৬ থেকে ৭ টুকরো, একটা গোল বেগুন বা ৩টি লম্বা বেগুন, পেঁয়াজবাটা ৩ টেবিল চামচ, পেঁয়াজকুচি ১ কাপ, হলুদগুঁড়ো ১ চা-চা, লাল মরিচ ও ধনেগুঁড়ো ১ টেবিল চামচ করে, কালিজিরা আধা চা-চামচ, সরষের তেল আধা কাপ, সরষে বাটা ১ চা-চামচ, আস্ত কাঁচা মরিচ ৪ থেকে ৫টি, ধনেপাতাকুচি ৩ টেবিল চামচ।

প্রণালি
প্রথমে একটা পাত্রে তেল গরম করে কালিজিরার ফোড়ন দিন। এরপর পেঁয়াজকুচি ও পেঁয়াজবাটা ভেজে নিন ৩ থেকে ৪ মিনিট। তাতে একে একে যোগ করুন হলুদ, মরিচ, ধনে। ৩ থেকে ৪ টেবিল চামচ পানি দিয়ে মসলা ভালোভাবে কষিয়ে নিন। তারপর সরিষাবাটা দিয়ে আরও দুই মিনিট কষিয়ে নিন। এরপর ইলিশের টুকরো ও বেগুন দিয়ে সাবধানে একটু নেড়ে নিন। ঝোলের জন্য দিন ২ কাপ গরম পানি এবং তাতে দিন স্বাদমতো লবণ। পানি ফুটে উঠলে মাঝারি আঁচে ঢেকে রান্না করুন ৮ থেকে ১০ মিনিট। তারপর আস্ত কাঁচামরিচ আর ধনেপাতাকুচি ছিটিয়ে দমে রাখুন আরও ২ মিনিট। তারপর নামিয়ে ফেলুন।

Google News Icon

সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিড ফলো করুন

ওসমান হাদিকে হত্যাচেষ্টায় ব্যবহৃত মোটরসাইকেলের মালিক আটক

রাজধানীতে অপরাধ: ১৪ ভাগ করে মিরপুর নিয়ন্ত্রণ করছে চার শীর্ষ সন্ত্রাসী

হাদিকে হত্যাচেষ্টা: সন্দেহভাজন ফয়সালের ব্যাংক হিসাব জব্দ

আজকের রাশিফল: প্রাক্তন ফোন করবে ও পুরোনো পাওনা টাকার কথা স্মরণ হবে, তবে পরিণতি একই

বকশীগঞ্জের ‘বটগাছ’খ্যাত বিএনপি নেতা আব্দুর রউফ তালুকদারের ইসলামী আন্দোলনে যোগদান

এলাকার খবর
Loading...

পাঠকের আগ্রহ