শুক্রবার, ১৫ আগস্ট ২০২৫
উপকরণ
৪ কাপ পানি, ১টি স্টার মসলা, ১২টি লবঙ্গ, ১০টি এলাচি, ১ চিমটি লবণ, ৬ চা-চামচ গ্রিন-টি, ১ কাপ বরফ-ঠান্ডা পানি, ২ কাপ তরল দুধ, স্বাদমতো চিনি, পছন্দমতো কাঠ ও পেস্তাবাদাম।
প্রণালি
একটি পাত্রে ৪ কাপ পানি, স্টার, লবঙ্গ, এলাচি, গ্রিন-টি, লবণ দিয়ে জ্বাল দিতে হবে। পানি ফুটে উঠলে অল্প বা মাঝারি আঁচে জ্বাল কমিয়ে রাখতে হবে ২৫ মিনিটের জন্য। এরপর চুলা বন্ধ করে বরফ-ঠান্ডা পানি যোগ করতে হবে। এরপর ৭-৮ মিনিট নাড়াচাড়া করে নিন। তারপর জ্বাল দেওয়া এই লিকার ছেঁকে একপাশ করে রাখুন। এবার ২ কাপ দুধে চিনি দিয়ে জ্বাল দিন। এক-চতুর্থাংশ লিকার দুধে ঢেলে দিন। সঙ্গে বাদাম মিশিয়ে হালকা জ্বাল দিন। নামিয়ে কাপে ঢেলে নিন। চাইলে চায়ে মালাইও মিশিয়ে নিতে পারেন। বাকি থেকে যাওয়া লিকার ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারবেন সপ্তাহখানেকের মতো।
লেখা ও ছবি: সৈয়দা সাদিয়া শাহরীন
উপকরণ
৪ কাপ পানি, ১টি স্টার মসলা, ১২টি লবঙ্গ, ১০টি এলাচি, ১ চিমটি লবণ, ৬ চা-চামচ গ্রিন-টি, ১ কাপ বরফ-ঠান্ডা পানি, ২ কাপ তরল দুধ, স্বাদমতো চিনি, পছন্দমতো কাঠ ও পেস্তাবাদাম।
প্রণালি
একটি পাত্রে ৪ কাপ পানি, স্টার, লবঙ্গ, এলাচি, গ্রিন-টি, লবণ দিয়ে জ্বাল দিতে হবে। পানি ফুটে উঠলে অল্প বা মাঝারি আঁচে জ্বাল কমিয়ে রাখতে হবে ২৫ মিনিটের জন্য। এরপর চুলা বন্ধ করে বরফ-ঠান্ডা পানি যোগ করতে হবে। এরপর ৭-৮ মিনিট নাড়াচাড়া করে নিন। তারপর জ্বাল দেওয়া এই লিকার ছেঁকে একপাশ করে রাখুন। এবার ২ কাপ দুধে চিনি দিয়ে জ্বাল দিন। এক-চতুর্থাংশ লিকার দুধে ঢেলে দিন। সঙ্গে বাদাম মিশিয়ে হালকা জ্বাল দিন। নামিয়ে কাপে ঢেলে নিন। চাইলে চায়ে মালাইও মিশিয়ে নিতে পারেন। বাকি থেকে যাওয়া লিকার ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারবেন সপ্তাহখানেকের মতো।
লেখা ও ছবি: সৈয়দা সাদিয়া শাহরীন
‘দুই দিন আগেই বাড়ি থেকে পাথরঘাটায় চলে এসেছি। এখন পুরোনো জাল সেলাই করছি। এক সপ্তাহের বাজারও করে এনেছি। আজ বিকেলে সাগর মোহনায় যাব, গভীর রাত থেকে জাল ফেলব।’ কথাগুলো বলছিলেন বরগুনা সদরের বাইনচটকী এলাকার জেলে হোসেন আলী। গতকাল বুধবার সকালে বরগুনার পাথরঘাটা মৎস্য অবতরণ কেন্দ্রে কথা হয় তাঁর...
১২ জুন ২০২৫
ভারতের স্থলবন্দর নিষেধাজ্ঞার পর সীমান্তে আটকে থাকা তৈরি পোশাক, খাদ্যসহ বিভিন্ন পণ্যের ট্রাকগুলো ফেরত আনছেন রপ্তানিকারকেরা। তবে যেসব ট্রাক বন্দরে ঢুকে গিয়েছিল, সেগুলো ভারতে প্রবেশ করানোর চেষ্টা চলছে। কিন্তু শেষ পর্যন্ত এসব ট্রাক ঢুকতে পারবে কি না, তা নিয়ে সংশয় আছে।
১৯ মে ২০২৫
আধুনিক যুগের সবচেয়ে বিস্ময়কর প্রত্নতাত্ত্বিক আবিষ্কারগুলোর একটি হচ্ছে গৌতম বুদ্ধের দেহাবশেষের সঙ্গে সম্পর্কিত ঐতিহাসিক রত্নসম্ভার। গতকাল বুধবার হংকংয়ে বিখ্যাত আর্ট নিলাম কোম্পানি সাদাবি’স-এর এক নিলামে এগুলো তোলার উদ্যোগ নেওয়া হয়।
০৮ মে ২০২৫
পাকিস্তানে ভারতের হামলার সমালোচনা করেছেন যুক্তরাষ্ট্রের প্রেসিডেন্ট ডোনাল্ড ট্রাম্প। চীনও এই হামলাকে ‘দুঃখজনক’ বলে অভিহিত করেছে। উদ্বেগ জানিয়েছে জাতিসংঘও। উত্তেজনা যেন আরও না বাড়ে, সে জন্য দুই পক্ষকে সংযত থাকার আহ্বান জানিয়েছে জাতিসংঘ, ফ্রান্সসহ বিভিন্ন দেশ। এদিকে ভারতের অবস্থানকে সমর্থন করেছে...
০৮ মে ২০২৫
