সোমবার, ৩০ জুন ২০২৫
উপকরণ
গুঁড়ো দুধ ১ কাপ, ময়দা ২ চা-চামচ, তরল দুধ ২ টেবিল চামচ, বেকিং পাউডার ১ চা-চামচ, ঘি ১ চা-চামচ, ভাজার জন্য তেল পরিমাণমতো, সিরার জন্য চিনি ৩ কাপ ও পানি ৫ কাপ।
প্রণালি
ময়দা, গুঁড়ো দুধ, বেকিং পাউডার, ঘি একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর তরল দুধ অল্প অল্প করে দিয়ে একটা মসৃণ ডো বানিয়ে নিতে হবে। ২-৩ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে। তরল দুধ পুরোটা না-ও লাগতে পারে।
হাতে অল্প ঘি লাগিয়ে মিষ্টির আকার দিয়ে নিন। ডুবো তেলে অল্প আঁচে ভাজুন। বাদামি রং হয়ে এলে তুলে নিন।
সিরার মধ্যে ২-৩টা এলাচ দিয়ে বলক এলে ভাজা মিষ্টিগুলো দিয়ে দিতে হবে। সিরায় মিষ্টিগুলো দেওয়ার আগে হালকা ঠান্ডা করে নিতে হবে। উচ্চ তাপে ৫ মিনিট রান্না করে তারপর চুলা বন্ধ করে দিন। ভালো করে ঢেকে ২-৩ ঘণ্টার জন্য রেখে দিতে হবে। এরপর পরিবেশন করা যাবে।
লেখা ও ছবি: রুবাইয়াত জাহান
উপকরণ
গুঁড়ো দুধ ১ কাপ, ময়দা ২ চা-চামচ, তরল দুধ ২ টেবিল চামচ, বেকিং পাউডার ১ চা-চামচ, ঘি ১ চা-চামচ, ভাজার জন্য তেল পরিমাণমতো, সিরার জন্য চিনি ৩ কাপ ও পানি ৫ কাপ।
প্রণালি
ময়দা, গুঁড়ো দুধ, বেকিং পাউডার, ঘি একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর তরল দুধ অল্প অল্প করে দিয়ে একটা মসৃণ ডো বানিয়ে নিতে হবে। ২-৩ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে। তরল দুধ পুরোটা না-ও লাগতে পারে।
হাতে অল্প ঘি লাগিয়ে মিষ্টির আকার দিয়ে নিন। ডুবো তেলে অল্প আঁচে ভাজুন। বাদামি রং হয়ে এলে তুলে নিন।
সিরার মধ্যে ২-৩টা এলাচ দিয়ে বলক এলে ভাজা মিষ্টিগুলো দিয়ে দিতে হবে। সিরায় মিষ্টিগুলো দেওয়ার আগে হালকা ঠান্ডা করে নিতে হবে। উচ্চ তাপে ৫ মিনিট রান্না করে তারপর চুলা বন্ধ করে দিন। ভালো করে ঢেকে ২-৩ ঘণ্টার জন্য রেখে দিতে হবে। এরপর পরিবেশন করা যাবে।
লেখা ও ছবি: রুবাইয়াত জাহান
‘দুই দিন আগেই বাড়ি থেকে পাথরঘাটায় চলে এসেছি। এখন পুরোনো জাল সেলাই করছি। এক সপ্তাহের বাজারও করে এনেছি। আজ বিকেলে সাগর মোহনায় যাব, গভীর রাত থেকে জাল ফেলব।’ কথাগুলো বলছিলেন বরগুনা সদরের বাইনচটকী এলাকার জেলে হোসেন আলী। গতকাল বুধবার সকালে বরগুনার পাথরঘাটা মৎস্য অবতরণ কেন্দ্রে কথা হয় তাঁর...
১৯ দিন আগে
ভারতের স্থলবন্দর নিষেধাজ্ঞার পর সীমান্তে আটকে থাকা তৈরি পোশাক, খাদ্যসহ বিভিন্ন পণ্যের ট্রাকগুলো ফেরত আনছেন রপ্তানিকারকেরা। তবে যেসব ট্রাক বন্দরে ঢুকে গিয়েছিল, সেগুলো ভারতে প্রবেশ করানোর চেষ্টা চলছে। কিন্তু শেষ পর্যন্ত এসব ট্রাক ঢুকতে পারবে কি না, তা নিয়ে সংশয় আছে।
১৯ মে ২০২৫
আধুনিক যুগের সবচেয়ে বিস্ময়কর প্রত্নতাত্ত্বিক আবিষ্কারগুলোর একটি হচ্ছে গৌতম বুদ্ধের দেহাবশেষের সঙ্গে সম্পর্কিত ঐতিহাসিক রত্নসম্ভার। গতকাল বুধবার হংকংয়ে বিখ্যাত আর্ট নিলাম কোম্পানি সাদাবি’স-এর এক নিলামে এগুলো তোলার উদ্যোগ নেওয়া হয়।
০৮ মে ২০২৫
পাকিস্তানে ভারতের হামলার সমালোচনা করেছেন যুক্তরাষ্ট্রের প্রেসিডেন্ট ডোনাল্ড ট্রাম্প। চীনও এই হামলাকে ‘দুঃখজনক’ বলে অভিহিত করেছে। উদ্বেগ জানিয়েছে জাতিসংঘও। উত্তেজনা যেন আরও না বাড়ে, সে জন্য দুই পক্ষকে সংযত থাকার আহ্বান জানিয়েছে জাতিসংঘ, ফ্রান্সসহ বিভিন্ন দেশ। এদিকে ভারতের অবস্থানকে সমর্থন করেছে...
০৮ মে ২০২৫
