রবিবার, ২২ জুন ২০২৫
ভালো ঘুম হওয়া নিয়ে অনেকের দুশ্চিন্তার অন্ত নেই। প্রতিদিন কিছু খাবার খেলে ভালো ঘুম নিশ্চিত হবে।
পেস্তাবাদাম। পুরো পৃথিবীতে এই বাদাম বেশ জনপ্রিয়। দুবাইয়ে পেস্তাবাদামের চকলেট বারও বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। মিষ্টান্ন, আইসক্রিম, বিশেষ ডিশ সাজাতে পেস্তাবাদামের ব্যবহার বেড়েছে। খাবারের সৌন্দর্য আর পুষ্টি—দুটিরই পাওয়ারহাউস এই বাদাম। অল্প খেলেই পাওয়া যায় অনেক পুষ্টি।
কুড়িগ্রামের ফুলবাড়ীতে বাদাম খেতে ডগা কাটা ও পাতা ছিদ্রকারী বিষাক্ত পোকার হানায় দিশেহারা হয়ে পড়েছেন কৃষক। খেত রক্ষায় কীটনাশক প্রয়োগ করেও সন্তোষজনক ফলাফল পাচ্ছেন না তারা।
রংপুরের গঙ্গাচড়ায় খরা ও অতিবৃষ্টি ও বন্যায় চরাঞ্চলের কৃষকের চাষাবাদ করা বাদামের ব্যাপক ক্ষতি হয়েছে। তিস্তা নদীতে হঠাৎ বন্যার কারণে পানিতে তলিয়েছে বাদাম খেত। এসব বাদাম জমি থেকে তুলে আনলেও রোদ না থাকায় শুকানো যাচ্ছে না। ভেজা বাদাম অঙ্কুর গজিয়ে নষ্ট হচ্ছে। এতে খরচের টাকা পুষিয়ে নিতে হিমশিম খেতে হবে বলে
অনেকেরই কোনো কোনো খাবার খাওয়ার পর শরীরে কিছু প্রতিক্রিয়া দেখা দেয়। চুলকানি, ত্বক ফুলে যাওয়া বা লাল হয়ে যাওয়া, শ্বাসকষ্ট, জিহবা ফুলে যাওয়া, হাঁচি-কাশি, বমি, রক্তচাপ কমে যাওয়া ইত্যাদি হতে পারে। আবার কিছু কিছু খাবারে হজমের সমস্যাও হতে পারে। এসবের কারণ হিসেবে সাধারণভাবে ফুড অ্যালার্জিকে দায়ী করা হয়। তবে
ভর্তা ছাড়া চলেই না? রোজই পাতে কোনো না কোনো ভর্তা চাই–ই চাই? তাহলে এই রেসিপিটি আপনার জন্যই। আপনাদের চিনা বাদামের মিশেলে নারকেল ভর্তার রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন নাদিয়া নাতাশা।
বাদাম দুধ এখন সবচেয়ে জনপ্রিয় উদ্ভিদ দুধ। এটি পুষ্টিকর ও কম ক্যালরিযুক্ত। বাদাম দুধ হাড় মজবুত করে এবং হৃদ্রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। এটি বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্যকর পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। এই দুধ ইফতারে খেতে পারেন। পেটের কোনো সমস্যা হবে না, ডায়বেটিস থাকলেও এই দুধ খাওয়া যায়। ঘরে বানানো বাদাম দুধ নিরাপদ ও
গাইবান্ধায় জেলার সুন্দরগঞ্জের তিস্তা, সদরের ব্রহ্মপুত্র, ফুলছড়ি ও সাঘাটা উপজেলার যমুনা নদীর পানি শুকিয়ে জেগে উঠছে অনেক বালুচর। এসব চরে বাদাম চাষ করছেন চাষিরা। এবার বাদামের বাম্পার ফলনের আশা করছেন তাঁরা।
টাঙ্গাইলের ভূঞাপুর উপজেলায় যমুনার পানি শুকিয়ে জেগে উঠেছে অসংখ্য বালুচর। আর এসব বালুচরে বাদামের চাষ করেছেন কৃষকেরা। ইতিমধ্যে বাদামগাছের সবুজ পাতায় ছেয়ে গেছে পুরো বালুচর।
টাঙ্গাইলের ভূঞাপুরে যমুনার পানি শুকিয়ে যাওয়ায় জেগে ওঠা বালুচরে বাদামের চাষ করেছেন স্থানীয় কৃষকেরা। এই ফসলের সবুজ পাতায় ছেয়ে গেছে চরাঞ্চল। গত বছরের মতো এবারও ভালো দাম ও ফলন পাওয়ার আশায় বেশি জমিতে বাদাম চাষ করেছেন চাষিরা।
উজান থেকে নেমে আসা পাহাড়ি ঢল ও কয়েক দিনের টানা বর্ষণে তিস্তা নদীর পানি বাড়তে শুরু করেছে। ধু ধু বালুচর এলাকা এখন পানিতে টইটম্বুর। এদিকে উজানের পানি নিয়ন্ত্রণে ডালিয়া ব্যারেজের ৪৪টি জলকপাট খুলে দিয়েছে কর্তৃপক্ষ। এতে রংপুরের গঙ্গাচড়া তিস্তা নদীর তীরবর্তী নিম্নাঞ্চল ও চরের অনেক বসতবাড়িতে পানি উঠেছে বলে
‘যে সময় বাদাম লাগামো সে সময় বীজেই পাওয়া যায় না। যদিও পাইনো তায়ও আবার ৫ হাজার টাকার বীজ ১০ হাজার দিয়া কিনিয়া শ্যালোমেশিন দিয়া জমিত পানি ঢুকি লাগাইনো। কয়েক দিন পর যে খরা শুরু হইল অনেক গাছ মরি গেইছে। এলা যদি ফির বাদাম তোলার সময় হইছে, এলা ফির ঝড়ি শুরু হইছে। বাড়ি নিয়া যাবার আগোতেই জমিত অনেক বাদাম পচি গেই
মাগুরার মহম্মদপুরে মধুমতির বুকে জেগে ওঠা বালুচরগুলোতে এবার বাদামের প্রচুর আবাদ হয়েছে। তবে খরতাপে পুড়ে যাচ্ছে বাদামগাছ। নষ্ট হচ্ছে শত শত বিঘা চরের জমির বাদাম। এতে ফলন নিয়ে দুশ্চিন্তায় পড়েছেন এই অঞ্চলের কৃষকেরা।
মানিকগঞ্জের দৌলতপুর উপজেলায় বাদাম চাষ করে দিনবদলের স্বপ্ন দেখেছিলেন যমুনা নদীর চরাঞ্চলের কৃষকেরা। তবে এ বছর একদিকে নদীভাঙন, অন্যদিকে পরিপক্ব হওয়ার আগেই খেত তলিয়ে যাওয়ায় বাদামের ফলন ভালো হয়নি। প্লাবিত চরে আশানুরূপ ফলন না হওয়ায় মাথায় হাত বাদামচাষিদের।
কত রকমের বিশ্ব রেকর্ডই তো হয়! এবার নাক দিয়ে ঠেলে ঠেলে একটি চিনাবাদাম পাহাড়ে উঠিয়ে অদ্ভুত রকমের বিশ্ব রেকর্ড করেছেন যুক্তরাষ্ট্রের এক ব্যক্তি। ভারতীয় গণমাধ্যম এনডিটিভি বলছে, বব সালেম একুশ শতকের সেই প্রথম ব্যক্তি যিনি ৫৩ বছর বয়সে এই বিরল রেকর্ডটি করেছেন।
উপকূলীয় এলাকা খুলনার কয়রা উপজেলার লবণাক্ত জমিতে বাদাম আবাদ করে ভালো ফলন পেয়েছেন চাষিরা। তাঁরা দামও ভালো পেয়েছেন। এ জন্য বাদাম চাষে কৃষকদের মাঝে আগ্রহ বাড়ছে।
জয়পুরহাট সদর উপজেলার দক্ষিণ রাঘবপুর গ্রামের গৃহবধূ তিনি। বিনোদন ও বিভিন্ন বিষয়ে জানার জন্য তিনি নিয়মিত ইউটিউবে ভিডিও দেখতেন। একপর্যায়ে তাঁর মাথায় আসে, ঘানিতে বাদাম থেকে তেল তৈরি করে বিক্রি করবেন।