সবজি

মৌলভীবাজারের কমলগঞ্জে শীতকালীন ফসল তোলা শুরু করেছেন কৃষকেরা। বোরো ধান রোপণের পাশাপাশি কৃষকেরা রবি ফসল উৎপাদন করে বাজারজাত করছেন। বিশেষ করে আলু, টমেটো, ফুলকপি ও বাঁধাকপি, মুলা এখান থেকে দেশের বিভিন্ন স্থানে বাজারজাত করা হয়।

যশোরের কেশবপুরের হরিহর নদ পাড়ের মধ্যকুল জেলে পাড়ার গৃহবধূ পারুল বিশ্বাস। টানা দুই বারের বন্যার কারণে অর্থনৈতিক সংকটে পড়েন। বসতভিটা ছাড়া জমি না থাকায় হয়ে পড়েন দিশেহারা।

স্কোয়াশ এটি বিদেশি সবজি। বিগত কয়েক বছর ধরে বাংলাদেশে বিদেশি সবজি স্কোয়াশের চাষ হচ্ছে। এটি দেখতে অনেকটা শসার মতো। স্কোয়াশে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন-এ আছে। এর পাতা ও কাণ্ড সবজি হিসেবে খাওয়া হয়।

‘যদি বর্ষে পৌষে, কড়ি হয় তুষে; যদি বর্ষে মাঘের শেষ, ধন্য রাজার পুণ্য দেশ’। অতি সত্য ক্ষণার বাণী। প্রকৃতির এমন আচরণে এখন গফরগাঁওয়ের কৃষকের মাথায় হাত। পৌষের তীব্র শীতের মধ্যেও দুদিন ধরে অকাল বৃষ্টিতে ক্ষতির শিকার হয়েছেন কৃষক।

বিশ্বম্ভরপুরে সবজি সংরক্ষণের জন্য বিদ্যুৎ ছাড়াই জিরো এনার্জি কুল চেম্বার (হিমাগার) তৈরি করে তাক লাগিয়ে দিয়েছেন ধনপুর ইউনিয়নের দুধপুর গ্রামের কৃষক ফয়জুল বারী।

নতুন বছরের শুরুতেই বাজারে বেড়েছে শীতের সবজির দাম। ফলে নিম্ন ও নিম্ন মধ্যবিত্ত মানুষের নাগালের বাইরে এখন শীতের সবজি। তবে, বাজারে সবজির সরবরাহ ভালো থাকলেও দাম কমেনি সে অনুযায়ী। আগের চড়া দামেই বিক্রি হচ্ছে এমন অভিযোগ ভোক্তাদের।

যশোরের চৌগাছায় শীতকালীন সবজির ভরা মৌসুমেও পাইকারি বাজারে দাম বাড়তে শুরু করেছে। এর প্রভাব পড়ছে উপজেলার খুচরা বাজারে। ফলে সাধারণ ক্রেতারা বাজারে এসে হিমশিম খাচ্ছেন। ক্রেতাদের দাবি পাইকারি বাজার থেকে খুচরা বাজারে সবজির দাম দুই থেকে তিনগুণ বেশি।

মাদারীপুরে শীতের সবজির কমতি নেই। তবুই কমছে না সবজির দাম। তবে বেশির ভাগ সবজি ৩০ থেকে ৪০ টাকা কেজি দরে বিক্রি হচ্ছে। আদা ৫০ থেকে ৬০ টাকা, নতুন আলু ২০ থেকে ২৫ টাকা কেজি বিক্রি হচ্ছে।

ধরো তুমি বসে আছো। তোমার সামনে মিষ্টি হাসি নিয়ে হাজির হলো গাজর, আপেল কিংবা আঙুর। তাহলে কেমন হবে? বিষয়টা খুব মজা লাগবে নিশ্চয়। এভাবে ফুলকপি, বেগুন, নারকেল, কলা, স্ট্রবেরি, মিষ্টিকুমড়া, তরমুজ ইত্যাদি তোমাকে একের পর এক অনেক কিছু শিখিয়ে যাবে। আর এ সবকিছুই হবে অ্যাপের মাধ্যমে। অ্যাপটির নাম ‘ফানি ফুড ১২৩:

শীতকালের সবচেয়ে মজাদার সবজির নাম ফুলকপি। তবে এ সময়ে তার সহোদর বাঁধাকপি কদরও কম নয়। শীতের সময় বেশির ভাগ সবজিপ্রিয় মানুষের খাবারের তালিকায় থাকে দুই কপি। 

বছরজুড়ে আবাদি জমিতে বিভিন্ন রকমের সবজি চাষ করে ভাগ্যের পরিবর্তন করেছেন ধনবাড়ী উপজেলার মুশুদ্দি ইউনিয়নের কৃষকেরা। এ এলাকাটি বিষমুক্ত নিরাপদ সবজির গ্রাম হিসেবে পরিচিত। এসব সবজি উপজেলা-জেলার চাহিদা মিটিয়ে সরবরাহ করা হচ্ছে দেশের বিভিন্ন স্থানে। সবজি চাষে লাভবান হওয়ায় দিন দিন আগ্রহ বাড়ছে এ অঞ্চলের কৃষকের

ভরা মৌসুমেও ময়মনসিংহে বেড়েছে সবজির দাম। তবে দাম কিছুটা কমেছে ব্রয়লার, সোনালি মুরগি ও খাসির মাংসের। এদিকে দাম বেড়েছে কয়েক ধরনের ডাল ও মাছের। এ অবস্থায় অস্বস্তিতে পড়েছেন নিম্ন ও মধ্যম আয়ের মানুষ। গতকাল রোববার সকালে নগরীর শম্ভুগঞ্জ বাজার ঘুরে এসব তথ্য জানা গেছে।

শীত মৌসুমে শাকসবজির দাম কম থাকার কথা; কিন্তু বাজারে প্রতিটি সবজিই চড়া দামে বিক্রি হচ্ছে। বিক্রেতারা জানান, পাইকারি বাজারে বেশি দামে কেনা পড়ছে, তাই খুচরা বাজারে এর প্রভাব পড়েছে। এ ছাড়া পরিবহন ভাড়া বেশি হওয়ায় দাম বাড়তি নিতে হচ্ছে।

বগুড়ার শাজাহানপুর উপজেলায় পলিথিন ব্যাগের ব্যবহার ব্যাপক হারে বেড়েছে। যেকোনো দোকান থেকে কিছু কিনলেই সঙ্গে মিলছে পলিথিন ব্যাগ। সবজি দোকান, মুদি দোকান, পান-সিগারেটের দোকান, রেস্টুরেন্ট, ফার্মেসি, মাছ, মাংসের দোকানসহ সব ধরনের দোকানেই পলিথিনের একচ্ছত্র আধিপত্য আছে।

‘কাঁচা মরিচ পাইকারি বিক্রি হচ্ছে ২০ টাকা কেজি। যেখানে একটু দূরেই খুচরা বাজারে বিক্রি হয় ৪০-৫০ টাকা কেজি। গাঁজর ১৫ টাকা পাইকারি, আর খুচরা ৪৫ টাকা। প্রায় সব কাঁচা তরকারির দাম দুই বাজারে পার্থক্য এখন। এ জন্য পাইকারি বাজারে কিনতে আসি। এখানে আবার এক কেজি কিছু বিক্রি করে না। তবে বেশ কম খরচে সব কেনা যায়।’

ময়মনসিংহে নিত্যপণ্যের দাম বেড়েই চলেছে। দেখার যেন কেউ নেই। গত সপ্তাহের তুলনায় ব্রয়লার মুরগির দাম বেড়েছে কেজিতে ৪০ টাকা। খাসির মাংসের দাম বেড়েছে ১০০ টাকা। এ ছাড়া বেড়েছে বিভিন্ন ধরনের সবজি ও ডালের দাম। গতকাল রোববার নগরীর মেছুয়া বাজারে ঘুরে এসব তথ্য জানা গেছে।

সকালবেলা বসে সবজির হাট। একই সঙ্গে ঘাসের হাট। পৌরসভার মূল সড়কে কলেজ বাজারের এ হাট। সড়কের এক পাশ দখল করে কয়েক বছর ধরে বসে। এতে শহরের ব্যস্ততম সড়কে যানজট লেগেই থাকে। ভোগান্তিতে পড়তে হয় জনসাধারণকে। তবে হাট কর্তৃপক্ষের দাবি, হাটের মধ্যে জায়গার স্বল্পতার কারণে সড়কের ওপর কিছু সময়ের জন্য হাটে বসে।