রবিবার, ০৪ মে ২০২৫
জীবনধারা ডেস্ক
আমাদের দেশে ঠিক কত ভাবে চিড়া খাওয়া হয় তার হিসাব রাখা সত্যি কঠিন। দই চিড়া আমাদের অন্যতম জনপ্রিয় খাবার। এ ছাড়া আছে চিড়া ভাজা কিংবা চিড়ার সঙ্গে রুই বা কাতলা মাছের মাথা দিয়ে তৈরি করা মুড়িঘন্ট ইত্যাদি। কিন্তু চিড়ার কাটলেট? এটিকে ফিউশন খাবার বলা চলে।
উপকরণ
চিড়া ১ কাপ, ডিম ১টি, ময়দা আধা কাপ, চিনি ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ, কোরানো নারকেল ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ, এলাচি গুঁড়া আধা চা–চামচ, পানি ৩ টেবিল চামচ, তেল পরিমাণমতো।
প্রণালি
একটি পাত্রে চিড়া, ডিম, ময়দা, চিনি, কোরানো নারকেল, এলাচি গুঁড়া একসঙ্গে মিশিয়ে পানি দিয়ে নরম করে মাখিয়ে নিন। কড়াইয়ে পরিমাণমতো সাদা তেল দিয়ে হালকা গরম করুন। হাতে অল্প তেল মাখিয়ে চিড়ার মিশ্রণ থেকে পরিমাণমতো নিয়ে বল বানিয়ে নিন। তারপর হাতের চাপে কিছুটা চ্যাপ্টা আকার দিন। এভাবে কাটলেট বানিয়ে কড়াইয়ের গরম তেলে কাটলেটগুলো ছেড়ে দিন। দুই পাশ বাদামি রঙে ভেজে নামিয়ে নিন। তারপর গরম-গরম পরিবেশন করুন।
রেসিপি: রামিসা হক। ছবি: অভিজিৎ
আমাদের দেশে ঠিক কত ভাবে চিড়া খাওয়া হয় তার হিসাব রাখা সত্যি কঠিন। দই চিড়া আমাদের অন্যতম জনপ্রিয় খাবার। এ ছাড়া আছে চিড়া ভাজা কিংবা চিড়ার সঙ্গে রুই বা কাতলা মাছের মাথা দিয়ে তৈরি করা মুড়িঘন্ট ইত্যাদি। কিন্তু চিড়ার কাটলেট? এটিকে ফিউশন খাবার বলা চলে।
উপকরণ
চিড়া ১ কাপ, ডিম ১টি, ময়দা আধা কাপ, চিনি ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ, কোরানো নারকেল ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ, এলাচি গুঁড়া আধা চা–চামচ, পানি ৩ টেবিল চামচ, তেল পরিমাণমতো।
প্রণালি
একটি পাত্রে চিড়া, ডিম, ময়দা, চিনি, কোরানো নারকেল, এলাচি গুঁড়া একসঙ্গে মিশিয়ে পানি দিয়ে নরম করে মাখিয়ে নিন। কড়াইয়ে পরিমাণমতো সাদা তেল দিয়ে হালকা গরম করুন। হাতে অল্প তেল মাখিয়ে চিড়ার মিশ্রণ থেকে পরিমাণমতো নিয়ে বল বানিয়ে নিন। তারপর হাতের চাপে কিছুটা চ্যাপ্টা আকার দিন। এভাবে কাটলেট বানিয়ে কড়াইয়ের গরম তেলে কাটলেটগুলো ছেড়ে দিন। দুই পাশ বাদামি রঙে ভেজে নামিয়ে নিন। তারপর গরম-গরম পরিবেশন করুন।
রেসিপি: রামিসা হক। ছবি: অভিজিৎ
আজ ৪ মে, কিংবদন্তি তারকা অড্রে হেপবার্নের জন্মদিন। অড্রে কেবল একজন চলচ্চিত্র তারকাই নন, তিনি ছিলেন সৌন্দর্য ও শৈলীর জীবন্ত প্রতিমা। তাঁর চপলতা, কোমলতা ও সহজাত সৌন্দর্য আজও সময়ের গণ্ডি পেরিয়ে মানুষের মনে গেঁথে রয়েছে। এই সৌন্দর্যের জন্য কী করতেন তিনি? খুব বেশি কিছু নয়, বেশ কয়েকটি ভালো অভ্যাসই তাঁকে এত
৭ ঘণ্টা আগে
এই একুশ শতকে কোনো এলাকায় মোটরগাড়ি চলে না, এটা বিশ্বাস করা যায়! অবিশ্বাস্য হলেও খোদ যুক্তরাষ্ট্রে এমন একটি দ্বীপ আছে, যেখানে মোটরগাড়ি নেই। নেই যুক্তরাষ্ট্রের আভিজাত্যের প্রতীক গলফ কোর্টও। কিন্তু সেই দ্বীপের বাসিন্দাদের সবার জন্য আছে একটি করে ঘোড়া। সেই সব ঘোড়ায় চলাফেরা করে তারা প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে।
১ দিন আগে
সেদ্ধ ডিমের খোসা ছাড়ানোর ক্ষেত্রে দুই সমস্যা খুবই সাধারণ। একটি হলো, খোসার সঙ্গে ডিমের সাদা অংশ লেগে থাকা; অন্যটি হলো, খোসা ছাড়ানোর পরও ডিমের ওপর পাতলা আবরণ লেগে থাকা। ইন্টারনেটে এসব সমস্যা সমাধানের নানা ‘হ্যাক’ বা কৌশল পাওয়া যায়। ডিমের খোসা ছাড়ানো কঠিন হওয়ার পেছনে বেশ কিছু কারণ রয়েছে।
১ দিন আগে
অফিসের পরিবেশ আমাদের মানসিক স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে। অনেকে অফিসে যাওয়ার কথা ভাবতেই হতাশ হয়ে পড়েন। এর কারণ হয়তো খিটখিটে বস, অতিরিক্ত কাজের চাপ কিংবা সহকর্মীদের খারাপ ব্যবহার। এতে দেখা দিতে পারে মানসিক চাপ, ঘুমের সমস্যা, এমনকি বিষণ্নতাও।
২ দিন আগে
