মঙ্গলবার, ২৪ জুন ২০২৫
জীবনধারা ডেস্ক
এই ঈদে মাংস দিয়ে তৈরি খাবারের পরিমাণ বেশি থাকে স্বাভাবিকভাবেই। কিন্তু শেষপাতে তো মিষ্টি কিছু চাই। সে জন্য বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারেন ক্ষীরের পাটিসাপটা। তাতে স্বাদে বদল আসবে।
ক্ষীরের উপকরণ
তরল দুধ— ১ লিটার
চালের গুঁড়া— ১ টেবিল চামচ
এলাচি গুঁড়া— আধা চা–চামচ
কনডেনসড মিল্ক—১ কাপ
বাদাম কুচি— ২ টেবিল চামচ
প্রণালি
পরিষ্কার ভারী তলাযুক্ত পাত্রে দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করুন। দুধে এলাচি দিয়ে দিন। দুধ ঘন হয়ে এলে তাতে কনডেনসড মিল্ক ও চালের গুঁড়া মিশিয়ে অনবরত নাড়ুন। ঘন হয়ে গেলে ১ টেবিল চামচ ঘি ও বাদাম কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন।
পাটিসাপটা তৈরির উপকরণ
হালকা গরম পানি বা দুধ— ৪ কাপ
সুজি— আধা কাপ
ময়দা— ১ কাপ
চালের গুঁড়া— ২ কাপ
চিনি— আধা কাপ বা পরিমাণমতো
ঘি— ১ টেবিল চামচ
প্রণালি
একটি পাত্রে দুধ, গরম পানি, সুজি, চালের গুঁড়া, ময়দা, ঘি ও একটু লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। কোনো দানা যেন না থাকে সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। ব্যাটারটি কিছুটা পাতলা করুন। ৩০ মিনিট এভাবে রেখে দিন। তারপর ফ্রাইপ্যানে আধা চা–চামচ তেল ব্রাশ করে মাঝারি আঁচে ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ ব্যাটার নিয়ে চারদিকে গোল করে ছড়িয়ে দিন। প্যানকেক হয়ে এলে এর একপাশে লম্বা করে ক্ষীর দিয়ে রোল করে নিন।
রেসিপি: শিরীন মনি
এই ঈদে মাংস দিয়ে তৈরি খাবারের পরিমাণ বেশি থাকে স্বাভাবিকভাবেই। কিন্তু শেষপাতে তো মিষ্টি কিছু চাই। সে জন্য বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারেন ক্ষীরের পাটিসাপটা। তাতে স্বাদে বদল আসবে।
ক্ষীরের উপকরণ
তরল দুধ— ১ লিটার
চালের গুঁড়া— ১ টেবিল চামচ
এলাচি গুঁড়া— আধা চা–চামচ
কনডেনসড মিল্ক—১ কাপ
বাদাম কুচি— ২ টেবিল চামচ
প্রণালি
পরিষ্কার ভারী তলাযুক্ত পাত্রে দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করুন। দুধে এলাচি দিয়ে দিন। দুধ ঘন হয়ে এলে তাতে কনডেনসড মিল্ক ও চালের গুঁড়া মিশিয়ে অনবরত নাড়ুন। ঘন হয়ে গেলে ১ টেবিল চামচ ঘি ও বাদাম কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন।
পাটিসাপটা তৈরির উপকরণ
হালকা গরম পানি বা দুধ— ৪ কাপ
সুজি— আধা কাপ
ময়দা— ১ কাপ
চালের গুঁড়া— ২ কাপ
চিনি— আধা কাপ বা পরিমাণমতো
ঘি— ১ টেবিল চামচ
প্রণালি
একটি পাত্রে দুধ, গরম পানি, সুজি, চালের গুঁড়া, ময়দা, ঘি ও একটু লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। কোনো দানা যেন না থাকে সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। ব্যাটারটি কিছুটা পাতলা করুন। ৩০ মিনিট এভাবে রেখে দিন। তারপর ফ্রাইপ্যানে আধা চা–চামচ তেল ব্রাশ করে মাঝারি আঁচে ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ ব্যাটার নিয়ে চারদিকে গোল করে ছড়িয়ে দিন। প্যানকেক হয়ে এলে এর একপাশে লম্বা করে ক্ষীর দিয়ে রোল করে নিন।
রেসিপি: শিরীন মনি
দীর্ঘ আট বছরের প্রেম এবং এক বছরের দাম্পত্য নিয়ে বেশ খুশি সোনাক্ষী-জাহির। ভক্তদেরও তাঁরা জানিয়েছেন সম্পর্ক সুন্দরভাবে টিকিয়ে রাখার মন্ত্র। সোনাক্ষী ও জাহিরের বিবাহবার্ষিকীতে জেনে নিতে পারেন দাম্পত্য বিষয়ে তাঁদের দেওয়া কয়েকটি টিপস।
১১ ঘণ্টা আগে
ইতস্তত করে হলেও স্বীকার করতেই হয়, এখনো অনেকের কাছে সৌন্দর্য মানে হলো ফরসা আর নিখুঁত ত্বক। প্রযুক্তির ঘনঘটা আর নারী স্বাধীনতার এ সময়ে এসেও পাত্রপক্ষ কনের ফরসা রঙেই বেশি মজে। ফলে নারীদের মধ্য়েও ছোটবেলা থেকে গায়ের রং উজ্জ্বল করে তোলার কসরত চলতে থাকে।
২০ ঘণ্টা আগে
বিটরুটের সালাদ আর ভাজি তো সব সময় খাওয়া হয়। স্বাস্থ্যসচেতন মানুষ ইদানীং বিটরুটের জুসও পান করছেন। বেশ ট্রেন্ডে রয়েছে এই জুস। তবে চাইলে বিটরুট দিয়ে ভিন্ন স্বাদের স্ন্যাকস ও ডেজার্ট তৈরি করা যায়।
২০ ঘণ্টা আগে
একজন স্বাস্থ্যবতী নারী যদি বলেন, ‘আমার যা পরতে ভালো লাগে, তা-ই পরব।’ তাহলে আশপাশে মুখ টিপে হাসার মতো মানুষের অভাব হয় না। এখন কথা হচ্ছে, প্লাস সাইজের কোনো মানুষ কি ফ্যাশন নিয়ে ভাববেন না?
২০ ঘণ্টা আগে
