বৃহস্পতিবার, ১৪ আগস্ট ২০২৫
নীলু ইসলাম
উপকরণ
একটি মুরগি ছোট করে টুকরো করা, এক কাপ ধনেপাতা কুচি, আট দশটি পুদিনা পাতা, সাত আটটি কাঁচামরিচ (ঝাল খেলে আরও বেশি), দুটো রসুন, দেড় ইঞ্চি আদা। মুরগি ছাড়া ওপরের উপকরণগুলো ব্লেন্ড করতে হবে। দুই টেবিল চামচ দই, এক চা চামচ লেবুর রস, কোয়াটার চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, আধ চা চামচ জিরে গুঁড়ো, কোয়াটার চামচ গোল মরিচের গুঁড়ো, আধা চা চামচ গরম মসলার গুঁড়ো, এক চা চামচ লবণ, আধা কাপ তেল, একটি বড় পেঁয়াজ।
প্রণালি
ধনেপাতা, পুদিনা পাতা, কাঁচা মরিচ, রসুন আর আদা একসঙ্গে ব্লেন্ড করে তার সঙ্গে তেল ছাড়া অন্য সব মসলা, দই, লেবুর রস আর লবণ মিশিয়ে ঘণ্টা দুই ম্যারিনেট করতে হবে। এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে তাতে ম্যারিনেট করা মুরগি দিয়ে দিন। ভালো করে কষিয়ে কম হিটে রান্না করুন। তার আগে লবণ চেক করে লবণ লাগলে লবণ দিন আর ঝাল খেলে অল্প লাল মরিচের গুঁড়ো দিন। মুরগি সেদ্ধ হয়ে মাখা মাখা হলে জ্বাল নিবিয়ে দিন। ইচ্ছে হলে মেথির শুকনো পাতা (কেশরী মেথি) ছড়িয়ে দিতে পারেন। ভাত, পোলাও, রুটি বা পরোটার সঙ্গে খেতে পারেন।
উপকরণ
একটি মুরগি ছোট করে টুকরো করা, এক কাপ ধনেপাতা কুচি, আট দশটি পুদিনা পাতা, সাত আটটি কাঁচামরিচ (ঝাল খেলে আরও বেশি), দুটো রসুন, দেড় ইঞ্চি আদা। মুরগি ছাড়া ওপরের উপকরণগুলো ব্লেন্ড করতে হবে। দুই টেবিল চামচ দই, এক চা চামচ লেবুর রস, কোয়াটার চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, আধ চা চামচ জিরে গুঁড়ো, কোয়াটার চামচ গোল মরিচের গুঁড়ো, আধা চা চামচ গরম মসলার গুঁড়ো, এক চা চামচ লবণ, আধা কাপ তেল, একটি বড় পেঁয়াজ।
প্রণালি
ধনেপাতা, পুদিনা পাতা, কাঁচা মরিচ, রসুন আর আদা একসঙ্গে ব্লেন্ড করে তার সঙ্গে তেল ছাড়া অন্য সব মসলা, দই, লেবুর রস আর লবণ মিশিয়ে ঘণ্টা দুই ম্যারিনেট করতে হবে। এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে তাতে ম্যারিনেট করা মুরগি দিয়ে দিন। ভালো করে কষিয়ে কম হিটে রান্না করুন। তার আগে লবণ চেক করে লবণ লাগলে লবণ দিন আর ঝাল খেলে অল্প লাল মরিচের গুঁড়ো দিন। মুরগি সেদ্ধ হয়ে মাখা মাখা হলে জ্বাল নিবিয়ে দিন। ইচ্ছে হলে মেথির শুকনো পাতা (কেশরী মেথি) ছড়িয়ে দিতে পারেন। ভাত, পোলাও, রুটি বা পরোটার সঙ্গে খেতে পারেন।
বিভিন্ন পাহাড়ে ঘুরে দিনের পর দিন কাটিয়ে দেন অনেকে। গহিন পাহাড়ে আধুনিক ব্যবস্থাপনা থাকে না বলে সমস্যায় পড়তে হয় তাঁদের। যদিও এর উপায় হিসেবে তাঁবু টানিয়ে রাত কাটানো বেশ পরিচিত। তবে এই পাহাড়প্রেমীদের জন্য একটু ভিন্ন ধরনের ভাবনার বিষয়টি ভেবেছিল যুক্তরাজ্যের মাউন্টেন বোথি অ্যাসোসিয়েশন।
৩৬ মিনিট আগে
জনসংখ্যা কমে যাওয়া এবং বয়স্কদের সংখ্যা বৃদ্ধি নিয়ে উদ্বিগ্ন পৃথিবীর অনেক দেশ। ইউরোপের কিছু দেশ বিশেষভাবে এই সমস্যার সম্মুখীন। সেখানে গ্রামীণ এলাকা ও ছোট শহরগুলো ধীরে ধীরে পরিত্যক্ত হয়ে যাচ্ছে। এ ধরনের অঞ্চলগুলোকে পুনরুজ্জীবিত করতে এবং নতুন নাগরিক আকৃষ্ট করতে বিভিন্ন দেশ আর্থিক প্রণোদনা দিচ্ছে।
৩৬ মিনিট আগে
ব্যস্ত শহর কিংবা নির্জন কোনো প্রান্তর—যেখানেই হোক না কেন, নতুন জায়গায় যাত্রা শুরু করার একটা সম্ভাব্য ঝুঁকিও থাকে। তবে ভ্রমণ তখনই আনন্দদায়ক ও শান্তির হয়, যখন সম্পূর্ণ যাত্রা ও গন্তব্য নিরাপদ থাকে। ফলে ভ্রমণের সময় কিছু সতর্কতা অবলম্বন করা জরুরি। নিরাপত্তা মানে এড়িয়ে চলা নয় আর প্রস্তুতি থাকাটা সচেতনতা।
১ ঘণ্টা আগে
চল্লিশ বছর বয়সের পর চোখের নিচে বলিরেখা দেখা, ত্বকের অনুজ্জ্বল ভাব আরও স্পষ্ট হতে শুরু করে। এ সময় যত ব্যস্তই থাকুন না কেন, দিনের একটু সময় নিজের জন্য বরাদ্দ রাখুন, নিজের যত্ন নিন। খাদ্যতালিকায় শরীর ও ত্বকের উপযোগী খাবারকে প্রাধান্য দিন। তবেই ত্বক হাসবে নতুন করে।
১৪ ঘণ্টা আগে
