মঙ্গলবার, ২৪ জুন ২০২৫
রেসিপি ও ছবি: শ্যামলী সরকার
উপকরণ
নারকেল, চিনি, এলাচি, তেজপাতা, দারুচিনি।
প্রণালি
নারকেল ফাটিয়ে মালা থেকে তুলে কালো অংশ পরিষ্কার করে নিন। তারপর নারকেল টুকরোগুলো ১ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এক ঘণ্টা পর সেগুলো পানি থেকে উঠিয়ে একই আকারে কেটে নিন। কেটে নেওয়া নারকেল টুকরোগুলো পাতলা পাতলা করে চিড়ার আকারে ছোট ছোট করে কেটে নিন।
এবার ভাজার পালা।
পাতলা করে কাটা নারকেল চিড়ার সঙ্গে পরিমাণমতো চিনি, কয়েকটা এলাচি, তেজপাতা এবং কয়েক টুকরো দারুচিনি দিয়ে কড়াইতে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে চুলায় বসান। এ সময় জ্বাল মিডিয়াম রাখতে হবে এবং অনবরত নাড়তে হবে যেন লাল না হয়ে যায়। যখন চিনির পানি শুকিয়ে যাবে তখন চুলার আঁচ একদম কমিয়ে দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকতে হবে যতক্ষণ না মচমচে হয়। তারপর নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
রেসিপি ও ছবি: শ্যামলী সরকার
উপকরণ
নারকেল, চিনি, এলাচি, তেজপাতা, দারুচিনি।
প্রণালি
নারকেল ফাটিয়ে মালা থেকে তুলে কালো অংশ পরিষ্কার করে নিন। তারপর নারকেল টুকরোগুলো ১ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এক ঘণ্টা পর সেগুলো পানি থেকে উঠিয়ে একই আকারে কেটে নিন। কেটে নেওয়া নারকেল টুকরোগুলো পাতলা পাতলা করে চিড়ার আকারে ছোট ছোট করে কেটে নিন।
এবার ভাজার পালা।
পাতলা করে কাটা নারকেল চিড়ার সঙ্গে পরিমাণমতো চিনি, কয়েকটা এলাচি, তেজপাতা এবং কয়েক টুকরো দারুচিনি দিয়ে কড়াইতে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে চুলায় বসান। এ সময় জ্বাল মিডিয়াম রাখতে হবে এবং অনবরত নাড়তে হবে যেন লাল না হয়ে যায়। যখন চিনির পানি শুকিয়ে যাবে তখন চুলার আঁচ একদম কমিয়ে দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকতে হবে যতক্ষণ না মচমচে হয়। তারপর নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
টানা বর্ষণ ও পরিবেশগত ঝুঁকির কারণে দেশের দুটি জনপ্রিয় পর্যটন গন্তব্যে সাময়িকভাবে ভ্রমণ সীমিত করেছে স্থানীয় প্রশাসন। বান্দরবানের দেবতাখুম এবং সুনামগঞ্জের টাঙ্গুয়ার হাওর—এই দুটি জায়গায় পর্যটকদের চলাচলে নতুন করে বিধিনিষেধ আরোপ করা হয়েছে।
৩ ঘণ্টা আগে
শুধু সুরেলা কণ্ঠ দিয়েই নয়, সুনিধি রূপেও ভুলিয়েছেন দর্শক–শ্রোতাদের। আর এই রূপ ধরে রাখার জন্য যথেষ্ট কসরত করেন সুনিধি। ছবি তুলতে ভালোবাসেন। সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে নিত্য় নতুন ছবিও দেখা যায় তাঁর। এমনই একগুচ্ছ ছবি নিয়ে আমাদের আয়োজন।
৪ ঘণ্টা আগে
দীর্ঘ আট বছরের প্রেম এবং এক বছরের দাম্পত্য নিয়ে বেশ খুশি সোনাক্ষী-জাহির। ভক্তদেরও তাঁরা জানিয়েছেন সম্পর্ক সুন্দরভাবে টিকিয়ে রাখার মন্ত্র। সোনাক্ষী ও জাহিরের বিবাহবার্ষিকীতে জেনে নিতে পারেন দাম্পত্য বিষয়ে তাঁদের দেওয়া কয়েকটি টিপস।
১ দিন আগে
ইতস্তত করে হলেও স্বীকার করতেই হয়, এখনো অনেকের কাছে সৌন্দর্য মানে হলো ফরসা আর নিখুঁত ত্বক। প্রযুক্তির ঘনঘটা আর নারী স্বাধীনতার এ সময়ে এসেও পাত্রপক্ষ কনের ফরসা রঙেই বেশি মজে। ফলে নারীদের মধ্য়েও ছোটবেলা থেকে গায়ের রং উজ্জ্বল করে তোলার কসরত চলতে থাকে।
১ দিন আগে
