বৃহস্পতিবার, ১৪ আগস্ট ২০২৫
উপকরণ
সেদ্ধ ডিম এক ডজন, আদাবাটা ১ চা-চামচ, রসুনবাটা আধা চা-চামচ, পেঁয়াজবাটা এক কাপের তিন ভাগের এক ভাগ, পেঁয়াজকুচি ১ কাপ, কাজু বাদামবাটা ৩ টেবিল চামচ, দুধ দেড় কাপ, চিনি ১ চা-চামচ, তেল পরিমাণমতো, ঘি ১ টেবিল চামচ, তেজপাতা ১টি, লবঙ্গ ও এলাচি ৩টি করে, দারুচিনি ২ ইঞ্চি টুকরো একটি, লবণ স্বাদমতো, গরম দুধে ভেজানো জাফরান এক চিমটি অথবা জাফরানি এসেন্স কিংবা কেওড়াজলও দেওয়া যাবে পরিমাণমতো, পেঁয়াজ বেরেস্তা সাজানোর জন্য।
প্রণালি
একটি পাত্রে তেল গরম করে প্রথমে একটু লবণ মেখে ডিমগুলো খুব হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন। এরপর একই তেলে আস্ত গরমমসলাগুলো দিয়ে ২ মিনিট ভাজুন। এবার তাতে মাঝারি আঁচে পেঁয়াজবাটা, আদা ও রসুনবাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। এবার ডিমগুলো দিয়ে অল্প নেড়েচেড়ে লবণ দিন ও বাদামবাটা দিন। এ সময় প্রয়োজনে অল্প পানি দিয়ে কষাতে পারেন। এরপর গরম দুধ দিয়ে সবকিছু ফুটিয়ে নিন। ফুটে উঠলে চুলার জ্বাল কমিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন ৭ থেকে ৮ মিনিট। নামানোর আগে চিনি, দুধে ভেজানো জাফরান বা কেওড়াজল এবং পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে দিন। গরম-গরম পরিবেশন করুন মোগলাই স্বাদের ডিমের জাফরানি কোর্মা।
এই সম্পর্কিত পড়ুন:
উপকরণ
সেদ্ধ ডিম এক ডজন, আদাবাটা ১ চা-চামচ, রসুনবাটা আধা চা-চামচ, পেঁয়াজবাটা এক কাপের তিন ভাগের এক ভাগ, পেঁয়াজকুচি ১ কাপ, কাজু বাদামবাটা ৩ টেবিল চামচ, দুধ দেড় কাপ, চিনি ১ চা-চামচ, তেল পরিমাণমতো, ঘি ১ টেবিল চামচ, তেজপাতা ১টি, লবঙ্গ ও এলাচি ৩টি করে, দারুচিনি ২ ইঞ্চি টুকরো একটি, লবণ স্বাদমতো, গরম দুধে ভেজানো জাফরান এক চিমটি অথবা জাফরানি এসেন্স কিংবা কেওড়াজলও দেওয়া যাবে পরিমাণমতো, পেঁয়াজ বেরেস্তা সাজানোর জন্য।
প্রণালি
একটি পাত্রে তেল গরম করে প্রথমে একটু লবণ মেখে ডিমগুলো খুব হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন। এরপর একই তেলে আস্ত গরমমসলাগুলো দিয়ে ২ মিনিট ভাজুন। এবার তাতে মাঝারি আঁচে পেঁয়াজবাটা, আদা ও রসুনবাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। এবার ডিমগুলো দিয়ে অল্প নেড়েচেড়ে লবণ দিন ও বাদামবাটা দিন। এ সময় প্রয়োজনে অল্প পানি দিয়ে কষাতে পারেন। এরপর গরম দুধ দিয়ে সবকিছু ফুটিয়ে নিন। ফুটে উঠলে চুলার জ্বাল কমিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন ৭ থেকে ৮ মিনিট। নামানোর আগে চিনি, দুধে ভেজানো জাফরান বা কেওড়াজল এবং পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে দিন। গরম-গরম পরিবেশন করুন মোগলাই স্বাদের ডিমের জাফরানি কোর্মা।
এই সম্পর্কিত পড়ুন:
চল্লিশ বছর বয়সের পর চোখের নিচে বলিরেখা দেখা, ত্বকের অনুজ্জ্বল ভাব আরও স্পষ্ট হতে শুরু করে। এ সময় যত ব্যস্তই থাকুন না কেন, দিনের একটু সময় নিজের জন্য বরাদ্দ রাখুন, নিজের যত্ন নিন। খাদ্যতালিকায় শরীর ও ত্বকের উপযোগী খাবারকে প্রাধান্য দিন। তবেই ত্বক হাসবে নতুন করে।
৭ ঘণ্টা আগে
সারা দিন হাতের ত্বকের ওপর সূর্যরশ্মির প্রচণ্ড অত্যাচার চলে। ফলে খুব স্বাভাবিকভাবে হাতের ত্বকের রং মুখের ত্বকের তুলনায় গাঢ় হয়ে যায়। প্রায় সবার ক্ষেত্রে দেখা যায় মুখের রঙের তুলনায় হাতের রং একটু গাঢ়। ফলে পুরো দেহের ত্বকের রঙের এই ভারসাম্যহীনতা দূর করতে হাতের যত্ন নিতে হবে একটু মনে করেই।
১৭ ঘণ্টা আগে
নবম থেকে এগারো শতকের জাপানে ছাতা ছিল কেবল ক্ষমতাবানদের ব্যবহার্য জিনিস। তখন শাসক বা ধর্মীয় নেতাদের মাথার ওপর সম্মান ও আধ্যাত্মিক ছায়ার প্রতীক হিসেবে দীর্ঘ হাতলযুক্ত বড় ছাতা ধরা হতো। বারো শতকের পর সাধারণ মানুষও ছাতা ব্যবহার শুরু করে।
১ দিন আগে
ড. উইনগার্ডের মতে, মশা কাকে বেশি কামড়াবে, তার ৮৫ শতাংশ নির্ভর করে আমাদের জেনেটিক বৈশিষ্ট্যের ওপর। তবে বাকি অংশ আমরা নিয়ন্ত্রণ করতে পারি কিছু সাধারণ অভ্যাস পরিবর্তনের মাধ্যমে। তিনি গ্রীষ্মকালে মশার হাত থেকে বাঁচতে ৫টি বৈজ্ঞানিক উপায় জানিয়েছেন।
১ দিন আগে
ইলিশ কোর্মা
