ফারজানা আক্তার তানিয়া, রন্ধনশিল্পী
‘আদুরে কচুশাক ঘাটা’ নামে পরিচিত খাবারটি রাজবাড়ী জেলার কিছু অঞ্চলে প্রচলিত ও জনপ্রিয় খাবার।
উপকরণ
সরিষার তেল, মাষকলাই ডাল, মটর ডালের পেস্ট, গোটা জিরা, হলুদের গুঁড়ো, পেঁয়াজকুচি, কাঁচা মরিচ, রসুন, কচুশাক, পরিমাণমতো লবণ
প্রণালি
একটি কড়াইয়ে প্রথমে মাষকলাই ডাল ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে একই পাত্রে কচুশাক, পেঁয়াজকুচি, কাঁচা মরিচ ও পরিমাণমতো লবণ দিয়ে নাড়তে থাকুন। কচুশাকের পানি শুকিয়ে গেলে শাক তুলে ফেলুন। একই পাত্রে এবার পরিমাণমতো সরিষার তেল দিন।
তেল গরম হয়ে গেলে তাতে পেঁয়াজকুচি ও রসুনের কোয়া দিয়ে লাল হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। লাল হয়ে গেলে গোটা জিরা, হলুদের গুঁড়ো, মটর ডালের পেস্ট দিয়ে দিন ও সঙ্গে এক চিমটি লবণ দিন।
কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে এবার তুলে রাখা কচুশাক দিয়ে দিন। চুলার আঁচ মাঝামাঝি রেখে ৩-৪ মিনিট ভালোভাবে নাড়তে থাকুন। তারপর নামিয়ে ফেলুন। গরম-গরম খেয়ে নিন।
‘আদুরে কচুশাক ঘাটা’ নামে পরিচিত খাবারটি রাজবাড়ী জেলার কিছু অঞ্চলে প্রচলিত ও জনপ্রিয় খাবার।
উপকরণ
সরিষার তেল, মাষকলাই ডাল, মটর ডালের পেস্ট, গোটা জিরা, হলুদের গুঁড়ো, পেঁয়াজকুচি, কাঁচা মরিচ, রসুন, কচুশাক, পরিমাণমতো লবণ
প্রণালি
একটি কড়াইয়ে প্রথমে মাষকলাই ডাল ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে একই পাত্রে কচুশাক, পেঁয়াজকুচি, কাঁচা মরিচ ও পরিমাণমতো লবণ দিয়ে নাড়তে থাকুন। কচুশাকের পানি শুকিয়ে গেলে শাক তুলে ফেলুন। একই পাত্রে এবার পরিমাণমতো সরিষার তেল দিন।
তেল গরম হয়ে গেলে তাতে পেঁয়াজকুচি ও রসুনের কোয়া দিয়ে লাল হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। লাল হয়ে গেলে গোটা জিরা, হলুদের গুঁড়ো, মটর ডালের পেস্ট দিয়ে দিন ও সঙ্গে এক চিমটি লবণ দিন।
কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে এবার তুলে রাখা কচুশাক দিয়ে দিন। চুলার আঁচ মাঝামাঝি রেখে ৩-৪ মিনিট ভালোভাবে নাড়তে থাকুন। তারপর নামিয়ে ফেলুন। গরম-গরম খেয়ে নিন।
থাইল্যান্ড ভ্রমণ মানে বেশির ভাগ পর্যটকের কাছে ব্যাংক বা ফুকেট। কিন্তু যাঁরা প্রকৃতির কাছাকাছি গিয়ে ভ্রমণ উপভোগ করতে চান, তাঁদের জন্য উত্তরাঞ্চলের শহর চিয়াং মাই শহরকে স্বর্গ বললে ভুল হবে না। পাহাড়, নদী, অরণ্য আর সংস্কৃতির মেলবন্ধনে এই চিয়াং মাই শহর। এই গন্তব্যে কখন যাওয়া সবচেয়ে ভালো, সেটি আগে থাক
৪ ঘণ্টা আগেবিমানভাড়া দিন দিন বাড়ছে। এর সঙ্গে যুক্ত হয়েছে লাগেজের চার্জ। এ ছাড়া আছে সিট নির্বাচনের জন্য ফি, এমনকি খাবার-পানীয়ের জন্য অতিরিক্ত খরচ। বিমানের বিজ্ঞাপনে দেখানো ভাড়ার সঙ্গে অতিরিক্ত চার্জ যোগ করার বিষয়টি বিমানযাত্রীদের জন্য বিশাল এক মাথাব্যথার কারণ হয়ে দাঁড়িয়েছে।
৫ ঘণ্টা আগেসুইজারল্যান্ডের গ্রাউবুন্ডেন ক্যান্টনের ভেতরে অবস্থিত একটি শহর চুর; যাকে বলা হয় সুইজারল্যান্ডের প্রাচীনতম শহর। প্রাগৈতিহাসিক কালের পদচিহ্ন, রোমান সাম্রাজ্যের প্রতিধ্বনি এবং মধ্যযুগের মনোমুগ্ধকর আকর্ষণ নিয়ে এই শহর এক অনন্য ঐতিহ্য বহন করে।
৫ ঘণ্টা আগেদুধ দিয়ে সেমাই তো আছেই, তা ছাড়াও সেমাই দিয়ে কত ধরনের খাবারই না রান্না করা যায়! সবগুলোই অবশ্য ডেজার্ট। বাড়িতে কোনো আয়োজন থাকলে এবার সেমাই দিয়েই তাতে আনুন ভিন্ন স্বাদ। আপনাদের জন্য সে ধরনের একটি ডেজার্টের রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।
১০ ঘণ্টা আগে