সোমবার, ৩০ জুন ২০২৫
আফসানা মিমি
উপকরণ
চিকেন লেগ পিস ৪টি, আদাবাটা ১ টেবিল চামচ, রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ, গরমমসলার গুঁড়ো ১ চা-চামচ, জিরাগুঁড়ো ১ চা-চামচ, ধনেগুঁড়ো ১ চা-চামচ, হলুদগুঁড়ো ১ চা-চামচ, লবণ পরিমাণমতো, সয়া সস ১ টেবিল চামচ, টমেটো সস ২ টেবিল চামচ, জর্দার রং বা ফুড কালার সামান্য, লেবুর রস ১ চা-চামচ, সরিষার তেল পরিমাণমতো।
প্রণালি
ম্যারিনেট করার জন্য প্রথমে সব মসলা একটি বাটির মধ্যে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর মুরগির পায়ের টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে মাঝখানে ছুরি দিয়ে চিরে দিন, যাতে মসলা ভালোমতো মাংসে ঢোকে। এবার পায়ের টুকরোগুলো মসলা দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। চেরা অংশের ভেতরে মসলা ঢুকিয়ে দিন। মসলা মাখানো মুরগির টুকরোগুলো ঢেকে ফ্রিজে ১২ ঘণ্টা রেখে দিন।
ফ্রাইপ্যানে পরিমাণমতো তেল গরম করুন। তেল গরম হলে মুরগির মাংস ফ্রাইপ্যানে দিন এবং ঢেকে দিয়ে উল্টেপাল্টে ১০-১৫ মিনিট মাঝারি আঁচে ভাজুন। এরপর একটি তারের জালি গ্যাস ওভেনের ওপর রেখে মুরগির মাংসগুলো তার ওপরে রেখে ২-৩ মিনিট সেঁকে নিন। মাংসের পোড়া ভাব এলে নামিয়ে নিন। অথবা ফ্রাইপ্যানে একটা বাটিতে করে কয়েক টুকরো কয়লা দিয়ে তার মধ্যে সামান্য গরম তেল দিয়ে সেটা চিকেনের ওপর বসিয়ে ঢেকে রাখুন কিছুক্ষণ। তারপর তুলে পরিবেশন করুন।
যদি কেউ ইলেকট্রিক ওভেনে চিকেন তন্দুরি করতে চান, সে ক্ষেত্রে ওভেনের ট্রেতে ফয়েল পেপার বিছিয়ে তার ওপর লেগ টুকরোগুলো দিয়ে ১৬০ ডিগ্রি প্রি-হিটেড ওভেনে একেক সাইড ১০ থেকে ১৫ মিনিট করে ভেজে নিন। তারপর তুলে পছন্দমতো সস, সালাদ, পরোটা অথবা নানের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
উপকরণ
চিকেন লেগ পিস ৪টি, আদাবাটা ১ টেবিল চামচ, রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ, গরমমসলার গুঁড়ো ১ চা-চামচ, জিরাগুঁড়ো ১ চা-চামচ, ধনেগুঁড়ো ১ চা-চামচ, হলুদগুঁড়ো ১ চা-চামচ, লবণ পরিমাণমতো, সয়া সস ১ টেবিল চামচ, টমেটো সস ২ টেবিল চামচ, জর্দার রং বা ফুড কালার সামান্য, লেবুর রস ১ চা-চামচ, সরিষার তেল পরিমাণমতো।
প্রণালি
ম্যারিনেট করার জন্য প্রথমে সব মসলা একটি বাটির মধ্যে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর মুরগির পায়ের টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে মাঝখানে ছুরি দিয়ে চিরে দিন, যাতে মসলা ভালোমতো মাংসে ঢোকে। এবার পায়ের টুকরোগুলো মসলা দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। চেরা অংশের ভেতরে মসলা ঢুকিয়ে দিন। মসলা মাখানো মুরগির টুকরোগুলো ঢেকে ফ্রিজে ১২ ঘণ্টা রেখে দিন।
ফ্রাইপ্যানে পরিমাণমতো তেল গরম করুন। তেল গরম হলে মুরগির মাংস ফ্রাইপ্যানে দিন এবং ঢেকে দিয়ে উল্টেপাল্টে ১০-১৫ মিনিট মাঝারি আঁচে ভাজুন। এরপর একটি তারের জালি গ্যাস ওভেনের ওপর রেখে মুরগির মাংসগুলো তার ওপরে রেখে ২-৩ মিনিট সেঁকে নিন। মাংসের পোড়া ভাব এলে নামিয়ে নিন। অথবা ফ্রাইপ্যানে একটা বাটিতে করে কয়েক টুকরো কয়লা দিয়ে তার মধ্যে সামান্য গরম তেল দিয়ে সেটা চিকেনের ওপর বসিয়ে ঢেকে রাখুন কিছুক্ষণ। তারপর তুলে পরিবেশন করুন।
যদি কেউ ইলেকট্রিক ওভেনে চিকেন তন্দুরি করতে চান, সে ক্ষেত্রে ওভেনের ট্রেতে ফয়েল পেপার বিছিয়ে তার ওপর লেগ টুকরোগুলো দিয়ে ১৬০ ডিগ্রি প্রি-হিটেড ওভেনে একেক সাইড ১০ থেকে ১৫ মিনিট করে ভেজে নিন। তারপর তুলে পছন্দমতো সস, সালাদ, পরোটা অথবা নানের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
ফেসবুক কনটেন্ট ক্রিয়েটরদের জন্য আয়ের একটি সম্ভাবনাময় প্ল্যাটফর্ম। কিন্তু স্প্যাম, নকল অ্যাকাউন্ট এবং কপিরাইট ইস্যুর কারণে অনেকে সেই সুবিধা থেকে বঞ্চিত। ফেসবুকের নতুন পলিসি এবং টুলস (যেমন রাইটস ম্যানেজার, মডারেশন অ্যাসিস্ট) এই সমস্যা কমাতে সাহায্য করছে।
১৩ ঘণ্টা আগে
কাজের চাপে বা গৎবাঁধা দিনযাপনে যখন শরীর-মনে ক্লান্তি এসে যায়, তখন ভ্রমণপ্রেমীরা একটা কথাই ভাবেন—বেরিয়ে পড়তে হবে। সপ্তাহ শেষের ট্রিপ হোক বা কয়েক দিনের লম্বা ছুটি; আজকাল রিসোর্টে বেড়াতে যাওয়ার একটা ট্রেন্ড চালু হয়েছে। আরাম করে থেকে, ঘুমিয়ে, সাঁতার কেটে, সুস্বাদু খাবার খেয়ে আর হালকা-পাতলা অ্যাকটিভিটি..
১৪ ঘণ্টা আগে
ভায়া রাশিয়া ইংরেজি ভাষার দুনিয়ায় কিছু প্রবেশ করা রাজনৈতিকভাবে প্রায় অসম্ভবই বটে। কিন্তু খাবার বলে কথা। তখন রাজনীতি আর কাজ করে না। বলছি, যত দূর জানা যায়, সাসলিক শব্দটি ইংরেজিতে প্রবেশ করেছে রাশিয়া হয়ে। আবার শব্দটির মূল আছে তুর্কি ভাষায়। উনিশ শতক থেকে এটি জনপ্রিয় হতে থাকে। ফলে এর শত শত রেসিপি তৈরি হয়
১৪ ঘণ্টা আগে
বাড়ির শোবার ঘর থেকে শুরু করে রান্নাঘরে সারা বছর এমন কিছু জিনিস ব্যবহৃত হয়, যা নিয়মিত রক্ষণাবেক্ষণ না করলে সমস্যা দেখা দিতে পারে। হতে পারে স্বাস্থ্যহানিও।
১৪ ঘণ্টা আগে
