ফেরদৌসী সুলতানা, রন্ধনশিল্পী
উপকরণ
লাচ্ছা সেমাই ২৫০ গ্রাম, দুধ ১ কেজি, মিল্ক পাউডার ২০০
গ্রাম, কর্নফ্লাওয়ার ৩ চামচ, কনডেন্সড মিল্ক ৫০ গ্রাম, ক্রিম ৫০ গ্রাম, ঘি ২ টেবিল চামচ, চিনি প্রয়োজনমতো, ডেকোরেশনের জন্য পেস্তাবাদাম, কাঠবাদাম, কিশমিশ ইত্যাদি ৭-৮টি।
প্রণালি
প্রথমে সেমাই ভালো করে ভেজে নিতে হবে। এ জন্য একটি পাত্রে ঘি ঢালুন। ঘি গলে গেলে সেমাই দিয়ে দিন। অল্প আঁচে সেমাই ভাজবেন। এতে ধীরে ধীরে সেমাইয়ের রং পরিবর্তন হবে। এবার চিনি ও মিল্ক পাউডার দিয়ে ভালোভাবে সেমাই ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে রাখুন।
অন্য একটি কড়াই কিংবা পাত্রে দুধ জ্বাল দিন। দুধে কোনো পানি মেশাবেন না। এই দুধ ঘন করে জ্বাল দেবেন। এতে সেমাই খেতে ভীষণ ভালো লাগবে। খানিকক্ষণ দুধ জ্বাল দেওয়া হলে দুধের সঙ্গে কনডেন্সড মিল্ক মিশিয়ে নিন। কিছুক্ষণ জ্বাল দেওয়ার পর দুধের সঙ্গে চিনি মেশান। এই পর্যায়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন।
৫ মিনিট নাড়ার পর ক্রিম দিয়ে দিন। হাতের কাছে না থাকলে ক্রিম না দিলেও চলবে। এবার দুধের সঙ্গে কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নিন। দুধ পুরো ঘন হয়ে ক্রিমি ভাব এলে চুলা বন্ধ করে দিন। পরিবেশনের জন্য একটি পাত্রে প্রথমে এক স্তর করে ভাজা সেমাই দিয়ে দিন। তার ওপরে ঘন দুধের ক্রিম দিন। তার ওপর আরেক স্তর সেমাই দিন।
এভাবে কয়েক স্তর পর্যন্ত দিতে পারেন। সবশেষে ওপরে পেস্তাবাদাম, কাঠবাদাম ও কিশমিশ ছড়িয়ে দিন। সেমাই ১-২ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিন। খেতে ভীষণ ভালো লাগবে। শুধু ঈদই নয়, এটি যেকোনো সময় তৈরি করে খাওয়া যায়।
উপকরণ
লাচ্ছা সেমাই ২৫০ গ্রাম, দুধ ১ কেজি, মিল্ক পাউডার ২০০
গ্রাম, কর্নফ্লাওয়ার ৩ চামচ, কনডেন্সড মিল্ক ৫০ গ্রাম, ক্রিম ৫০ গ্রাম, ঘি ২ টেবিল চামচ, চিনি প্রয়োজনমতো, ডেকোরেশনের জন্য পেস্তাবাদাম, কাঠবাদাম, কিশমিশ ইত্যাদি ৭-৮টি।
প্রণালি
প্রথমে সেমাই ভালো করে ভেজে নিতে হবে। এ জন্য একটি পাত্রে ঘি ঢালুন। ঘি গলে গেলে সেমাই দিয়ে দিন। অল্প আঁচে সেমাই ভাজবেন। এতে ধীরে ধীরে সেমাইয়ের রং পরিবর্তন হবে। এবার চিনি ও মিল্ক পাউডার দিয়ে ভালোভাবে সেমাই ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে রাখুন।
অন্য একটি কড়াই কিংবা পাত্রে দুধ জ্বাল দিন। দুধে কোনো পানি মেশাবেন না। এই দুধ ঘন করে জ্বাল দেবেন। এতে সেমাই খেতে ভীষণ ভালো লাগবে। খানিকক্ষণ দুধ জ্বাল দেওয়া হলে দুধের সঙ্গে কনডেন্সড মিল্ক মিশিয়ে নিন। কিছুক্ষণ জ্বাল দেওয়ার পর দুধের সঙ্গে চিনি মেশান। এই পর্যায়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন।
৫ মিনিট নাড়ার পর ক্রিম দিয়ে দিন। হাতের কাছে না থাকলে ক্রিম না দিলেও চলবে। এবার দুধের সঙ্গে কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নিন। দুধ পুরো ঘন হয়ে ক্রিমি ভাব এলে চুলা বন্ধ করে দিন। পরিবেশনের জন্য একটি পাত্রে প্রথমে এক স্তর করে ভাজা সেমাই দিয়ে দিন। তার ওপরে ঘন দুধের ক্রিম দিন। তার ওপর আরেক স্তর সেমাই দিন।
এভাবে কয়েক স্তর পর্যন্ত দিতে পারেন। সবশেষে ওপরে পেস্তাবাদাম, কাঠবাদাম ও কিশমিশ ছড়িয়ে দিন। সেমাই ১-২ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিন। খেতে ভীষণ ভালো লাগবে। শুধু ঈদই নয়, এটি যেকোনো সময় তৈরি করে খাওয়া যায়।
থাইল্যান্ড ভ্রমণ মানে বেশির ভাগ পর্যটকের কাছে ব্যাংক বা ফুকেট। কিন্তু যাঁরা প্রকৃতির কাছাকাছি গিয়ে ভ্রমণ উপভোগ করতে চান, তাঁদের জন্য উত্তরাঞ্চলের শহর চিয়াং মাই শহরকে স্বর্গ বললে ভুল হবে না। পাহাড়, নদী, অরণ্য আর সংস্কৃতির মেলবন্ধনে এই চিয়াং মাই শহর। এই গন্তব্যে কখন যাওয়া সবচেয়ে ভালো, সেটি আগে থাক
৪ ঘণ্টা আগেবিমানভাড়া দিন দিন বাড়ছে। এর সঙ্গে যুক্ত হয়েছে লাগেজের চার্জ। এ ছাড়া আছে সিট নির্বাচনের জন্য ফি, এমনকি খাবার-পানীয়ের জন্য অতিরিক্ত খরচ। বিমানের বিজ্ঞাপনে দেখানো ভাড়ার সঙ্গে অতিরিক্ত চার্জ যোগ করার বিষয়টি বিমানযাত্রীদের জন্য বিশাল এক মাথাব্যথার কারণ হয়ে দাঁড়িয়েছে।
৫ ঘণ্টা আগেসুইজারল্যান্ডের গ্রাউবুন্ডেন ক্যান্টনের ভেতরে অবস্থিত একটি শহর চুর; যাকে বলা হয় সুইজারল্যান্ডের প্রাচীনতম শহর। প্রাগৈতিহাসিক কালের পদচিহ্ন, রোমান সাম্রাজ্যের প্রতিধ্বনি এবং মধ্যযুগের মনোমুগ্ধকর আকর্ষণ নিয়ে এই শহর এক অনন্য ঐতিহ্য বহন করে।
৫ ঘণ্টা আগেদুধ দিয়ে সেমাই তো আছেই, তা ছাড়াও সেমাই দিয়ে কত ধরনের খাবারই না রান্না করা যায়! সবগুলোই অবশ্য ডেজার্ট। বাড়িতে কোনো আয়োজন থাকলে এবার সেমাই দিয়েই তাতে আনুন ভিন্ন স্বাদ। আপনাদের জন্য সে ধরনের একটি ডেজার্টের রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।
১০ ঘণ্টা আগে