শুক্রবার, ১৫ আগস্ট ২০২৫
শিরিন সুলতানা, রন্ধনশিল্পী
উপকরণ
খোসা ছাড়ানো চিংড়ি ২০০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি আধা কাপ, পেঁয়াজবাটা ২ টেবিল চামচ, হলুদের গুঁড়ো ১ চা-চামচ, মরিচের গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, গরমমসলার গুঁড়ো আধা টেবিল চামচ, আদা ও রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ, নারকেলের দুধ আধা কাপ, ঘি ১ চা-চামচ, চিনি আধা চা-চামচ, তেল ও লবণ পরিমাণমতো।
প্রণালি
প্রথমে লবণ ও হলুদ দিয়ে মাছ মাখিয়ে রাখুন। কড়াইয়ে তেল গরম করে মেখে রাখা মাছ বাদামি করে ভেজে নিন। এরপর একই কড়াইয়ে পেঁয়াজকুচি দিয়ে হালকা বাদামি করে ভাজতে থাকুন। পাশাপাশি একটি বাটিতে পেঁয়াজবাটা, আদা ও রসুনবাটা, হলুদ, মরিচ ও গরমমসলার গুঁড়ো অল্প পানি মিশিয়ে পেস্ট করে নিন।
পেঁয়াজ বাদামি হলে মিশ্রণটি দিয়ে কষাতে থাকুন। স্বাদমতো লবণ যোগ করুন। এবার ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ দিয়ে নাড়াচাড়া করে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। এখন নারকেলের দুধ ঢেলে কিছুক্ষণ রান্না করুন। সবশেষে চিনি ও ঘি ছড়িয়ে দিন। কয়েক মিনিট পর চুলা থেকে নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম-গরম চিংড়ির মালাইকারি।
উপকরণ
খোসা ছাড়ানো চিংড়ি ২০০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি আধা কাপ, পেঁয়াজবাটা ২ টেবিল চামচ, হলুদের গুঁড়ো ১ চা-চামচ, মরিচের গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, গরমমসলার গুঁড়ো আধা টেবিল চামচ, আদা ও রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ, নারকেলের দুধ আধা কাপ, ঘি ১ চা-চামচ, চিনি আধা চা-চামচ, তেল ও লবণ পরিমাণমতো।
প্রণালি
প্রথমে লবণ ও হলুদ দিয়ে মাছ মাখিয়ে রাখুন। কড়াইয়ে তেল গরম করে মেখে রাখা মাছ বাদামি করে ভেজে নিন। এরপর একই কড়াইয়ে পেঁয়াজকুচি দিয়ে হালকা বাদামি করে ভাজতে থাকুন। পাশাপাশি একটি বাটিতে পেঁয়াজবাটা, আদা ও রসুনবাটা, হলুদ, মরিচ ও গরমমসলার গুঁড়ো অল্প পানি মিশিয়ে পেস্ট করে নিন।
পেঁয়াজ বাদামি হলে মিশ্রণটি দিয়ে কষাতে থাকুন। স্বাদমতো লবণ যোগ করুন। এবার ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ দিয়ে নাড়াচাড়া করে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। এখন নারকেলের দুধ ঢেলে কিছুক্ষণ রান্না করুন। সবশেষে চিনি ও ঘি ছড়িয়ে দিন। কয়েক মিনিট পর চুলা থেকে নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম-গরম চিংড়ির মালাইকারি।
ভ্রমণ সব বয়সের মানুষের জন্যই আনন্দদায়ক অভিজ্ঞতা। তবে বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে আমাদের শরীর ও প্রয়োজনের ধরণও বদলায়। তাই বয়স্ক বা সিনিয়র নাগরিকদের জন্য ভ্রমণের আগে কিছু বাড়তি প্রস্তুতি নেওয়া জরুরি। স্বাস্থ্য, নিরাপত্তা, আরাম, খাওয়া-দাওয়া সব দিকেই বিশেষ মনোযোগ দেওয়া দরকার।
১৭ মিনিট আগে
ছোট হোক বা বড়, যে কাজেই ব্যবহার হোক না কেন প্রায় সবার বাড়িতে একটি করে বুকশেলফ বা বইয়ের তাক থাকে। একটি বুকশেলফ দীর্ঘদিন ধরে ব্যবহার করা যায়, তা সে কাঠ, বেত, বাঁশ, প্লাইউড বা যে উপকরণেই তৈরি হোক। কিন্তু এমন যদি হয় বহু পুরোনো বুকশেলফের কোনো অংশ ভেঙে গেছে, পায়া নষ্ট হয়ে গেছে বা এই বুকশেলফটি পরিবর্তন করে
১ ঘণ্টা আগে
বিদেশ ভ্রমণে মোবাইল ফোনে যোগাযোগ অনেক সময় প্রতিবন্ধকতা হয়ে দাঁড়ায়। নতুন দেশে গিয়ে সিম কেনার আগে পর্যন্ত নিয়মিত যোগাযোগ থেকে অনেক সময় বিচ্ছিন্ন থাকতে হয়। তবে এর বিকল্প হিসেবে দেশের সিম দিয়ে রোমিং সুবিধা নেন অনেকে। তবে এর জন্য ডলারে পেমেন্ট করতে হয়। যেটি কারও কারও জন্য বিপত্তি তৈরি করে।
২ ঘণ্টা আগে
বাংলাদেশের মানুষের জাতীগত বড় সমস্যা হলো, তারা মনে করে পৃথিবীর সব ‘প্রথম’ ও ‘সবচেয়ে বড় বা ছোট’র রেকর্ড থাকবে শুধু তাদের অধিকারে। কিন্তু না। আপনি যদি ভোরবেলা হাঁসের মাংসে খেতে যেতে পারেন, তো অন্য অনেকে আপনাকে টেক্কা দিয়ে রাত ও ভোরের সঙ্গমস্থলের যে সময়, যাকে উষা নামে ডাকা হয়, সে সময় হাঁসের মাংস...
৪ ঘণ্টা আগে
