নারকেলের পাক্কন পিঠা

উপকরণ
ময়দা পরিমাণমতো, শিরার জন্য চিনি স্বাদমতো, নারকেল ১টি, পানি ও তেল পরিমাণমতো, তেজপাতা ২টি, কাঠের ছাঁচ।

প্রণালি
প্রথমে নারকেলটি ভালোভাবে কুরিয়ে নিতে হবে। চুলায় একটি পাত্রে পরিমাণমতো পানি দিয়ে কুরিয়ে রাখা নারকেল সেদ্ধ করে নেওয়ার সময় তাতে ময়দা যোগ করুন। সেদ্ধ হয়ে এলে ঠান্ডা করে মিশ্রণটি ময়ান করে নিন। পরে রুটির মতো বেলে কাঠের ছাঁচ ব্যবহার করে বিভিন্ন নকশা তৈরি করুন। আলাদা করে একটি পাত্রে আধা কেজি পানিতে ২ কাপ চিনি মিশিয়ে ২টি তেজপাতা দিয়ে জ্বাল দিয়ে শিরা তৈরি করে নিন। ডিজাইন করা পিঠাগুলো কড়াইয়ে ডুবো তেলে লাল করে ভেজে চিনির শিরায় ডুবিয়ে রাখুন। তারপর তুলে পরিবেশন করুন।