বুধবার, ৩০ এপ্রিল ২০২৫
আফরোজা খানম মুক্তা
রোজায় বাড়িতে রোজ রোজ মাজাদার ইফতার তৈরি হলেও যাঁরা হোস্টেলে থাকেন, তাঁদের তো আর এত আয়োজন করে ইফতার তৈরি করা সম্ভব নয়। হোস্টেলে বসবাসরত ছেলেমেয়েদের কাছে যেসব কিচেন গ্যাজেট থাকে, তার মধ্য়ে একটি হচ্ছে মাইক্রোওয়েভ। এই রোজায় মাইক্রোওয়েভে কম সময়ে তৈরি করে ফেলতে পারেন এ দুটি রেসিপি। রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন আফরোজা খানম মুক্তা।
সয়াবিন দিয়ে ভেজ পোলাও
উপকরণ
বাসমতি চাল ২৫০ গ্রাম, সয়াবিন ১০০ গ্রাম; গাজর, ফুলকপি ও ব্রকলি ১ কাপ করে, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, আদা ও রসুন বাটা ১ চা চামচ, এলাচ ও দারুচিনি ২ পিস করে, কাঁচা মরিচ ৩-৪টা, লবণ ও চিনি স্বাদমতো, গোলাপজল ২ চা-চামচ, সয়াবিন তেল ও ঘি ৪ টেবিল চামচ।
প্রণালি
বাসমতি চাল ধুয়ে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন ১ ঘণ্টা। সয়াবিন কুসুমগরম পানিতে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এবার মাইক্রো ওভেনের শতভাগ উচ্চ তাপমাত্রায় রান্নার বাটিতে সয়াবিন তেল ও ঘি গরম হলে এলাচ ও দারুচিনি ফোড়ন দিন। এক মিনিট পরে আদা ও রসুন বাটা, লবণ, পেঁয়াজকুচি, গাজর, ফুলকপি, ব্রকলি দিয়ে ঢাকনাসহ ৬ মিনিট রান্না করুন। এবার সয়াবিন, ভেজানো চাল, কাঁচামরিচ, গরম পানি দিয়ে ঢাকনাসহ ১২-১৫ মিনিট রান্না করুন। তারপর ওভেনের ভেতরে ঢাকনাসহ আরও ১০ মিনিট রেখে দিন। এরপর পরিবেশন করুন।
ফিশ কাবাব
উপকরণ
রুই মাছ সেদ্ধ ৩ টুকরো, আলু সেদ্ধ ৩টা, পেঁয়াজ মিহি করে কুচি করা ২টা, কাঁচামরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, মরিচ, ধনে, জিরা গুঁড়া ২ চা-চামচ করে, সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ, আদা ও রসুন কাটা ১ চা-চামচ, লবণ ও চিনি স্বাদমতো, লেবুর রস ১ চা-চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ।
প্রণালি
কাঁটা ফেলে রুই মাছ একটি বাটিতে রাখুন। এরপর সেদ্ধ আলু ও অন্য সব উপকরণ একসঙ্গে ভালো করে মাখিয়ে হাতে তেল লাগিয়ে কাবাব বানিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিন। এবার একটি প্লেটে ৩ টেবিল চামচ সয়াবিন তেল ব্রাশ করে কাবাবগুলো রেখে ঢাকনা ছাড়া মাইক্রোওভেনে ৬ মিনিট বেক করুন। কাঁটাচামচ দিয়ে পরখ করে দেখুন ভাজা হয়েছে কি না। হয়ে গেলে গরম-গরম পরিবেশন করুন।
চিকেন কাঠি কাবাব
উপকরণ
মুরগির মাংস ৩০০ গ্রাম, সয়াসস ১ টেবিল চামচ, আদা ও রসুন বাটা ১ চা-চামচ, কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, ধনে ও জিরা গুঁড়া ১ চা-চামচ করে, সয়াবিন তেল ও ঘি ৩ টেবিল চামচ, লবণ ও চিনি স্বাদমতো, কাবাব কাঠি ৩-৪টা, লেবু রস ১ চা-চামচ
প্রণালি
মুরগির মাংস চারকোনা করে কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর কাবাবকাঠি পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এবার একটি বাটিতে সব উপকরণ একসাথে মাখিয়ে ঘণ্টাখানেক রেখে দিন। পরে ওভেনে রান্না করা যায় এমন প্লেটে তেল ও ঘি ব্রাশ করে কাবাব রেখে ঢাকনাসহ ১০-১২ মিনিট মাইক্রো ওভেনে রান্না করুন। এবার গাজর, শসা, টমেটো লেবু, কাঁচামরিচ, পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করুন। তৈরি হয়ে গেল চিকেন কাঠি কাবাব।
রোজায় বাড়িতে রোজ রোজ মাজাদার ইফতার তৈরি হলেও যাঁরা হোস্টেলে থাকেন, তাঁদের তো আর এত আয়োজন করে ইফতার তৈরি করা সম্ভব নয়। হোস্টেলে বসবাসরত ছেলেমেয়েদের কাছে যেসব কিচেন গ্যাজেট থাকে, তার মধ্য়ে একটি হচ্ছে মাইক্রোওয়েভ। এই রোজায় মাইক্রোওয়েভে কম সময়ে তৈরি করে ফেলতে পারেন এ দুটি রেসিপি। রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন আফরোজা খানম মুক্তা।
সয়াবিন দিয়ে ভেজ পোলাও
উপকরণ
বাসমতি চাল ২৫০ গ্রাম, সয়াবিন ১০০ গ্রাম; গাজর, ফুলকপি ও ব্রকলি ১ কাপ করে, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, আদা ও রসুন বাটা ১ চা চামচ, এলাচ ও দারুচিনি ২ পিস করে, কাঁচা মরিচ ৩-৪টা, লবণ ও চিনি স্বাদমতো, গোলাপজল ২ চা-চামচ, সয়াবিন তেল ও ঘি ৪ টেবিল চামচ।
প্রণালি
বাসমতি চাল ধুয়ে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন ১ ঘণ্টা। সয়াবিন কুসুমগরম পানিতে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এবার মাইক্রো ওভেনের শতভাগ উচ্চ তাপমাত্রায় রান্নার বাটিতে সয়াবিন তেল ও ঘি গরম হলে এলাচ ও দারুচিনি ফোড়ন দিন। এক মিনিট পরে আদা ও রসুন বাটা, লবণ, পেঁয়াজকুচি, গাজর, ফুলকপি, ব্রকলি দিয়ে ঢাকনাসহ ৬ মিনিট রান্না করুন। এবার সয়াবিন, ভেজানো চাল, কাঁচামরিচ, গরম পানি দিয়ে ঢাকনাসহ ১২-১৫ মিনিট রান্না করুন। তারপর ওভেনের ভেতরে ঢাকনাসহ আরও ১০ মিনিট রেখে দিন। এরপর পরিবেশন করুন।
ফিশ কাবাব
উপকরণ
রুই মাছ সেদ্ধ ৩ টুকরো, আলু সেদ্ধ ৩টা, পেঁয়াজ মিহি করে কুচি করা ২টা, কাঁচামরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, মরিচ, ধনে, জিরা গুঁড়া ২ চা-চামচ করে, সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ, আদা ও রসুন কাটা ১ চা-চামচ, লবণ ও চিনি স্বাদমতো, লেবুর রস ১ চা-চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ।
প্রণালি
কাঁটা ফেলে রুই মাছ একটি বাটিতে রাখুন। এরপর সেদ্ধ আলু ও অন্য সব উপকরণ একসঙ্গে ভালো করে মাখিয়ে হাতে তেল লাগিয়ে কাবাব বানিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিন। এবার একটি প্লেটে ৩ টেবিল চামচ সয়াবিন তেল ব্রাশ করে কাবাবগুলো রেখে ঢাকনা ছাড়া মাইক্রোওভেনে ৬ মিনিট বেক করুন। কাঁটাচামচ দিয়ে পরখ করে দেখুন ভাজা হয়েছে কি না। হয়ে গেলে গরম-গরম পরিবেশন করুন।
চিকেন কাঠি কাবাব
উপকরণ
মুরগির মাংস ৩০০ গ্রাম, সয়াসস ১ টেবিল চামচ, আদা ও রসুন বাটা ১ চা-চামচ, কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, ধনে ও জিরা গুঁড়া ১ চা-চামচ করে, সয়াবিন তেল ও ঘি ৩ টেবিল চামচ, লবণ ও চিনি স্বাদমতো, কাবাব কাঠি ৩-৪টা, লেবু রস ১ চা-চামচ
প্রণালি
মুরগির মাংস চারকোনা করে কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর কাবাবকাঠি পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এবার একটি বাটিতে সব উপকরণ একসাথে মাখিয়ে ঘণ্টাখানেক রেখে দিন। পরে ওভেনে রান্না করা যায় এমন প্লেটে তেল ও ঘি ব্রাশ করে কাবাব রেখে ঢাকনাসহ ১০-১২ মিনিট মাইক্রো ওভেনে রান্না করুন। এবার গাজর, শসা, টমেটো লেবু, কাঁচামরিচ, পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করুন। তৈরি হয়ে গেল চিকেন কাঠি কাবাব।
টক দইয়ে চিনি, নাকি লবণ মেশাবেন, সেটা নির্ভর করছে দই খাওয়ার কারণের ওপর। অর্থাৎ কেন দই খাচ্ছেন, তার ওপর। দুটির স্বাস্থ্যের ওপর প্রভাব ভিন্ন ভিন্ন। টক দইয়ে উপস্থিত প্রচুর পুষ্টি উপাদান এবং প্রোবায়োটিকসের কারণে নিয়মিত টাটকা দই খাওয়া কিছু রোগ প্রতিরোধে সহায়ক হতে পারে।
৭ ঘণ্টা আগে
বলিউড নায়িকারা মা হওয়ার পরও কী করে ফিট থাকেন, এটা নিয়ে সবারই প্রশ্ন। এরপরের প্রশ্নটি হলো, মা হওয়ার পরও কীভাবে তাঁরা ক্যারিয়ার সামলাচ্ছেন। ভোগ ম্যাগাজিনে প্রকাশিত একটি ফিচারে জানা গেছে, বলিউড তারকা মায়েদের প্যারেন্টিং বিষয়ে। এতে নতুন ও কর্মজীবী মায়েদেরও কিছু টিপস দিয়েছেন তাঁরা।
৯ ঘণ্টা আগে
কচি লাউ দিয়ে মজাদার ডেজার্ট তৈরি করা যায়। রাতে খাওয়ার পর মিষ্টি কিছু খেতে ইচ্ছা হওয়াটা দোষের কিছু নয়। লাউ দিয়েই বানিয়ে ফেলুন মজাদার বরফি। আপনাদের জন্য লাউয়ের বরফির রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী সানিয়া সোমা।
১ দিন আগে
বলা হয়, ফ্যাশন উইকগুলোয় র্যাম্পে মডেলরা যেসব পোশাক পরে হেঁটে বেড়ান, সেগুলো আদৌ সাধারণ মানুষের আলমারিতে তোলার উপযোগী নয়। তাহলে অত দামি ফ্যাব্রিক গায়ে তোলেন কারা? হ্যাঁ, বলিউডের সোনম বা আলিয়াদের গায়ে কখনো কখনো রানওয়ে পোশাকের নকশা বা প্রিন্ট দেখা যায়; তবে সেখানেও প্রশ্ন যে উদ্ভট নকশাওয়ালা পোশাকগুলো..
১ দিন আগে
