সোমবার, ০২ মার্চ ২০২৬
পরোটার উপকরণ
ময়দা– ৩০০ গ্রাম, ডিম - ১ টা, চিনি - ২ চা চামচ, লবণ - স্বাদ অনুযায়ী, গুড়া দুধ -১ টেবিল চামচ, ঘি আর পানি পরিমাণমতো।
প্রণালী
পানি বাদে সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এরপর অল্প অল্প পানি দিয়ে ডো তৈরি করে নিয়ে ১৫ মিনিট রাখুন। এরপর ডো ৫ ভাগ করে নিন। একটা ডো নিয়ে বড় এটা রুটি বেলে নিয়ে ঘি ব্রাশ করে শুকনা ময়দা ছড়িয়ে দিন। এরপর রুটির মাঝ থেকে একপাশ পর্যন্ত কেটে নিন। এবার কাটা একপাশ থেকে রোল করে নিয়ে পেঁচিয়ে রেখে দিন আধা ঘন্টার জন্যে। আধা ঘন্টা পর পরোটা বেলে নিয়ে ভেজে নিন তেল বা ঘি দিয়ে।
চিকেন হান্ডির জন্য উপকরণ
চিকেন - ৪০০ গ্রাম, তেল -১১০ মিলিগ্রাম , পেঁয়াজ কুচি -১০০ গ্রাম, আদা রসুন বাটা - ২ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া -১/২ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া -১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া -১/২ চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া -১/২ চা চামচ, টমেটো কুচি - ১০০ গ্রাম, টমেটো কেচাপ -১০০ গ্রাম, গোল মরিচের গুঁড়া - ১/৪ চা চামচ, লবণ - স্বাদ অনুযায়ী, গরম মশলা গুঁড়া - ১/২ চা চামচ, বাটার -১/২ টেবিল চামচ , পেঁয়াজ বেরেস্তা - ৫০ গ্রাম, কাবাব চিনি - ৬ পিস ক্রাশ করা), লেবুর রস -১/২ চা চামচ, ঘি - ১ টেবিল চামচ।
প্রণালী
হাড়িতে তেল দিয়ে ২ পিস আস্ত শুকনা মরিচ, ১ পিস কালো এলাচ, ২ পিস সবুজ এলাচ, ২পিস দারুচিনির ফোরণ দিন। পেঁয়াজ কুচি, আদা রসুন বাটা, বাটার,লবণ দিয়ে নাড়তে থাকুন। পেঁয়াজ নরম হয়ে আসলে অল্প পানি দিয়ে অন্যান্য গুড়া মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন। মসলা কষানো হয়ে আসলে টমেটো কুচি দিয়ে আবার কষাবেন। এরপর চিকেন, কেচাপ, ২০ গ্রাম বেরেস্তা ও কাবাব চিনি দিয়ে কষিয়ে নিন।
তারপর ১৫০ মিলিগ্রাম গরম পানি দিয়ে চুলার আঁচ মিডিয়াম করে ঢেকে দিন। ১৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে কিছু কাঁচা মরিচ, লেবুর রস, ঘি দিন। যখন ঝোল ঘন হয়ে আসবে তখন বাকি বেরেস্তা ও গরম মশলা গুঁড়া দিয়ে নেড়ে নিয়ে হাড়ি ঢেকে দিন এবং ১০ মিনিট দমে রাখুন। এর ১০ মিনিট পর চুলা বন্ধ করে দিন।
বয়স চল্লিশের কোটা পার হতেই আয়নার সামনে দাঁড়ালে অনেকের মন খারাপ হয়ে যায়। বলিরেখা, চোখের নিচে কালো ছোপ কিংবা ত্বকের টানটান ভাব কমে যাওয়া— এসবই বার্ধক্যের স্বাভাবিক লক্ষণ। তবে বেশি যে সমস্যা ভোগায়, তা হলো ত্বকের অতিরিক্ত রুক্ষতা ও খসখসে ভাব। শুধু দামি ক্রিম মেখে এই সমস্যার সমাধান সম্ভব নয়। কারণ, বয়স...
১০ ঘণ্টা আগে
সময়ের সঙ্গে সঙ্গে আমাদের শরীরের বয়স বাড়বে, এটাই প্রকৃতির নিয়ম। কিন্তু অনেক সময় দেখা যায়, প্রকৃত বয়সের তুলনায় শরীরে বার্ধক্যের ছাপ পড়ে যায় অনেক আগে। একেই বলা হয় অকালবার্ধক্য। শরীরের স্বাভাবিক বয়স বৃদ্ধির প্রক্রিয়াগুলো সময়ের আগে দৃশ্যমান হলে তা চিন্তার কারণ হয়ে দাঁড়ায়। বার্ধক্য অনিবার্য হলেও...
১১ ঘণ্টা আগে
ইফতারে তেলে ভাজা বা বেশি মসলায় রান্না করা খাবার খাওয়া স্বাস্থ্যকর নয়। স্বাস্থ্যকর ইফতারিতে কী রাখা যায়, তাই ভাবছেন কি? অত চিন্তা না করে রাখতে পারেন রঙিন ফলের সালাদ। রেসিপি ও ছবি পাঠিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা। এই রেসিপি যেমন স্বাস্থ্যকর, তেমনি সুস্বাদু...
১৬ ঘণ্টা আগে
সঠিক পরিকল্পনা, পুষ্টিকর খাবার এবং সহকর্মীদের প্রতি সহানুভূতিশীল আচরণই পারে আপনার কর্মজীবনকে রমজানেও আনন্দময় ও চাপমুক্ত রাখতে। খাদ্যাভ্যাস এবং ঘুমের রুটিন বদলে যাওয়ায় অনেক সময় ক্লান্তি ও অবসাদ ভর করে। কিন্তু মনে রাখবেন, রোজা রেখে কাজ করা মানেই কর্মদক্ষতা কমিয়ে দেওয়া নয়। সঠিক পরিকল্পনা ও মানসিক...
১৮ ঘণ্টা আগে
