মঙ্গলবার, ১২ আগস্ট ২০২৫
দীর্ঘ এক মাস সিয়াম সাধনার পর উদ্যাপিত হচ্ছে পবিত্র ঈদুল ফিতর। ঈদের আনন্দ বহুগুণে বাড়িয়ে দেয় হরেক পদের খাবারের আয়োজন। ঈদের দিনে সবাই চেষ্টা করেন পরিবার নিয়ে একসঙ্গে পছন্দের খাবার খেতে। একেক দেশে ঈদে একেক ধরনের খাবারের প্রচলন রয়েছে। তবে মিষ্টান্নজাতীয় খাবার ঈদের আয়োজনের সঙ্গে ওতপ্রোতভাবে জড়িয়ে আছে।
দক্ষিণ এশিয়া
বাংলাদেশসহ দক্ষিণ এশিয়ার দেশগুলোতে সেমাই ছাড়া যেন ঈদুল ফিতরের আয়োজন কল্পনাই করা যায় না। হরেক পদের সেমাইয়ের আয়োজন হয় এই অঞ্চলে। ঘি, চিনি দিয়ে সেমাই রান্না করা হয়। পাকিস্তানে এটি শির খুরমা নামেও পরিচিত।
বাংলাদেশে ঈদে পোলাও-কোরমার আয়োজনও থাকে। প্রায় প্রতিটি ঘরেই ঈদে নানা পদের খাবারের আয়োজন চলে।
তুরস্ক
ঈদে তুরস্কের মানুষ ‘বাকলাভা’ নামে একটি বিশেষ খাবার খেয়ে থাকে। এটি একটি মিষ্টান্নজাতীয় খাবার, যার মূল উপাদান রুটি, মাখন, আখরোট, পেস্তা বাদাম, কাঠবাদাম, তেল ও চিনি। পরিবার-পরিজন ও বন্ধুবান্ধব নিয়ে ঈদের দিনে আনন্দ করে বাকলাভা খেয়ে ঈদ উদ্যাপন করে তুরস্কের মানুষ।
ইরাক ও সৌদি আরব
রমজানে ইফতার ও সাহরিতে খেজুর একটি গুরুত্বপূর্ণ খাবার। ঈদেও খেজুর খেয়ে থাকেন অনেকেই। তবে ঈদে একটু ভিন্ন রেসিপিতে চলে খেজুর খাওয়ার আয়োজন। খেজুর, বাদাম, চিনি ও শুকনো নারকেল দিয়ে তৈরি একধরনের খাবারের চল আছে ইরাক ও সৌদি আরবে। এটি ‘ক্লাইচা’ নামে পরিচিত। এটিকে ইরাক ও সৌদি আরবের জাতীয় বিস্কুট বলা হয়ে থাকে।
এই খাবারই অবশ্য দেশভেদে ভিন্ন ভিন্ন নামে পরিচিত। যেমন—সিরিয়ায় এর নাম মামুল এবং মিসরে কাহাক।
ইয়েমেন
ইয়েমেনেও ঈদে মিষ্টিজাতীয় খাবার খাওয়ার প্রচলন আছে, যা ‘হানি কেক’ নামে পরিচিত। কেকের ওপরে কালোজিরা ছিটানো থাকে।
রাশিয়া
রাশিয়ার জনসংখ্যার প্রায় ১৫ শতাংশ মুসলিম। ঈদের দিনে তারা ‘মানতি’ নামের একধরনের খাবার খেয়ে থাকে। এটি এক ধরনের পুলি পিঠা। উপকরণ আটা ও মাংসের কিমা। এটি মাখন ও টক স্বাদের ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা হয়। তবে রাশিয়ায় অঞ্চলভেদে মানতির রেসিপি একেক রকম হয়ে থাকে।
চীন
চীনে প্রায় ২ কোটি ৩০ লাখের মতো মুসলিমের বসবাস। ঈদে তাদের কাছে জনপ্রিয় খাবার ‘শানজি’। এটির উপকরণ নুডলস ও চর্বি। মুসলিম অধ্যুষিত শিনজিয়াং প্রদেশে উইঘুর মুসলিমদের কাছে এই খাবার খুবই জনপ্রিয়। ঈদের আগে এখানকার দোকানগুলোতে ঢুকলেই শানজির দেখা মেলে।
ইন্দোনেশিয়া
ঈদ উদ্যাপনের প্রধান একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার হলো ‘কেটুপাট’। এটি পামগাছের পাতায় মোড়া একধরনের চালের আটার পিঠা।
তথ্যসূত্র: বিবিসি
দীর্ঘ এক মাস সিয়াম সাধনার পর উদ্যাপিত হচ্ছে পবিত্র ঈদুল ফিতর। ঈদের আনন্দ বহুগুণে বাড়িয়ে দেয় হরেক পদের খাবারের আয়োজন। ঈদের দিনে সবাই চেষ্টা করেন পরিবার নিয়ে একসঙ্গে পছন্দের খাবার খেতে। একেক দেশে ঈদে একেক ধরনের খাবারের প্রচলন রয়েছে। তবে মিষ্টান্নজাতীয় খাবার ঈদের আয়োজনের সঙ্গে ওতপ্রোতভাবে জড়িয়ে আছে।
দক্ষিণ এশিয়া
বাংলাদেশসহ দক্ষিণ এশিয়ার দেশগুলোতে সেমাই ছাড়া যেন ঈদুল ফিতরের আয়োজন কল্পনাই করা যায় না। হরেক পদের সেমাইয়ের আয়োজন হয় এই অঞ্চলে। ঘি, চিনি দিয়ে সেমাই রান্না করা হয়। পাকিস্তানে এটি শির খুরমা নামেও পরিচিত।
বাংলাদেশে ঈদে পোলাও-কোরমার আয়োজনও থাকে। প্রায় প্রতিটি ঘরেই ঈদে নানা পদের খাবারের আয়োজন চলে।
তুরস্ক
ঈদে তুরস্কের মানুষ ‘বাকলাভা’ নামে একটি বিশেষ খাবার খেয়ে থাকে। এটি একটি মিষ্টান্নজাতীয় খাবার, যার মূল উপাদান রুটি, মাখন, আখরোট, পেস্তা বাদাম, কাঠবাদাম, তেল ও চিনি। পরিবার-পরিজন ও বন্ধুবান্ধব নিয়ে ঈদের দিনে আনন্দ করে বাকলাভা খেয়ে ঈদ উদ্যাপন করে তুরস্কের মানুষ।
ইরাক ও সৌদি আরব
রমজানে ইফতার ও সাহরিতে খেজুর একটি গুরুত্বপূর্ণ খাবার। ঈদেও খেজুর খেয়ে থাকেন অনেকেই। তবে ঈদে একটু ভিন্ন রেসিপিতে চলে খেজুর খাওয়ার আয়োজন। খেজুর, বাদাম, চিনি ও শুকনো নারকেল দিয়ে তৈরি একধরনের খাবারের চল আছে ইরাক ও সৌদি আরবে। এটি ‘ক্লাইচা’ নামে পরিচিত। এটিকে ইরাক ও সৌদি আরবের জাতীয় বিস্কুট বলা হয়ে থাকে।
এই খাবারই অবশ্য দেশভেদে ভিন্ন ভিন্ন নামে পরিচিত। যেমন—সিরিয়ায় এর নাম মামুল এবং মিসরে কাহাক।
ইয়েমেন
ইয়েমেনেও ঈদে মিষ্টিজাতীয় খাবার খাওয়ার প্রচলন আছে, যা ‘হানি কেক’ নামে পরিচিত। কেকের ওপরে কালোজিরা ছিটানো থাকে।
রাশিয়া
রাশিয়ার জনসংখ্যার প্রায় ১৫ শতাংশ মুসলিম। ঈদের দিনে তারা ‘মানতি’ নামের একধরনের খাবার খেয়ে থাকে। এটি এক ধরনের পুলি পিঠা। উপকরণ আটা ও মাংসের কিমা। এটি মাখন ও টক স্বাদের ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা হয়। তবে রাশিয়ায় অঞ্চলভেদে মানতির রেসিপি একেক রকম হয়ে থাকে।
চীন
চীনে প্রায় ২ কোটি ৩০ লাখের মতো মুসলিমের বসবাস। ঈদে তাদের কাছে জনপ্রিয় খাবার ‘শানজি’। এটির উপকরণ নুডলস ও চর্বি। মুসলিম অধ্যুষিত শিনজিয়াং প্রদেশে উইঘুর মুসলিমদের কাছে এই খাবার খুবই জনপ্রিয়। ঈদের আগে এখানকার দোকানগুলোতে ঢুকলেই শানজির দেখা মেলে।
ইন্দোনেশিয়া
ঈদ উদ্যাপনের প্রধান একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার হলো ‘কেটুপাট’। এটি পামগাছের পাতায় মোড়া একধরনের চালের আটার পিঠা।
তথ্যসূত্র: বিবিসি
রান্নায় চিনি ব্যবহারে খাবারের রঙ ও স্বাদ দুটোই বাড়ে। বিশ্বাস না হলে গরুর মাংসে চিনি ব্যবহার করেই দেখুন। তবে শুধু চিনি ব্যবহার করলেই হবে না, কীভাবে রান্না করছেন তার ওপরও নির্ভর করবে স্বাদ কেমন হবে।
৪ ঘণ্টা আগে
শ্রাবণের শেষেই যদি থাকে রোদের এত তাপ, তাহলে আসছে শরতে কী হবে, বোঝাই যাচ্ছে। সকালে স্নান সেরে সেজেগুজে বের হয়েও নিস্তার নেই। আধা ঘণ্টার মধ্য়ে ঘেমে-নেয়ে নাজেহাল। রোদের তাপে ত্বকের অবস্থা খারাপ। ব্রণ হওয়ার প্রবণতাও এ ঋতুতে বেড়ে যায়। এ সময় ত্বক ঠান্ডা রাখতে পারলে ব্রণ ও র্যাশ হওয়ার আশঙ্কা কমে...
৮ ঘণ্টা আগে
‘ভাবো, ভাবা প্র্যাকটিস করো’। ঋত্বিক ঘটকের এই কথা শোনেনি, এমন মানুষ কি আছে। কোথাও না কোথাও, কোনো না কোনোভাবে এই উক্তি আমরা বহুবার শুনেছি। খুব ইতিবাচক কথা নিঃসন্দেহে। তবে এই ‘ভাবা’ বা ‘ভাবনা’ কিংবা ‘চিন্তা’ শব্দটির উল্টো দিকে আছে ‘দুর্ভাবনা’ শব্দটি।
২০ ঘণ্টা আগে
রোমকূপে ত্বক নষ্ট! সেই সঙ্গে নষ্ট শান্তি। বহু কিছু করেও বাগে আনা যাচ্ছে না সেগুলো; বরং ধীরে ধীরে সংখ্যা বেড়ে চলেছে। একটু ধৈর্য ধরে বসুন। এরও প্রতিকার আছে। ঘরোয়া উপায়ে ধীরে ধীরে পোরস বা রোমকূপ বড় হয়ে যাওয়ার সমস্যার সমাধান করা যেতে পারে।
২১ ঘণ্টা আগে
