কাজী নওশীন লায়লা
উপকরণ
ননীযুক্ত গুঁড়া দুধ ২ কাপ, সুজি ১ টেবিল চামচ (৪ চামচ তরল দুধে ভিজিয়ে রাখা), ২ টেবিল চামচ ময়দা, বেকিং পাউডার ১ চা-চামচ, ফ্রিজ থেকে আগে বের করা ফেটানো ডিম ১টি, ঘি দেড় টেবিল চামচ।
শিরার জন্য
চিনি ২ কাপ, পানি আড়াই কাপ, এলাচ ২টি, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি
সিরা: লেবু ছাড়া সব উপকরণ পাত্রে নিয়ে মধ্যম তাপে ফোটাতে হবে ১০ মিনিট। এবার লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে রাখুন। মিষ্টি ভাজা হলে তারপর আবার শিরা চুলায় দিয়ে অল্প করে তাপ দিয়ে রাখতে হবে।
মিষ্টি: সব শুকনো উপকরণ ঘি দিয়ে মিশিয়ে নিন। এবার ভেজানো সুজি আর অল্প অল্প ডিম মিশিয়ে খামির বানান। ৫ মিনিট ঢেকে রেখে দ্রুত বল বানাতে হবে। এবার চুলায় তেল দিয়ে অল্প আঁচে রাখতে হবে। তেলে আঙুল ডুবানো যাবে এমন তাপে মিষ্টিগুলো একসঙ্গে দিয়ে দিন। কিছু সময় পর মিষ্টিগুলো ফুলে উঠলে একটু পরপর কাঁটা চামচ দিয়ে উল্টে দিন। হালকা আঁচে ভাজলে নরম হবে। ভাজা শেষ হলে ঠান্ডা করুন। তারপর ৫ মিনিট রসে চুবিয়ে উচ্চ তাপে জ্বাল দেবেন। এবার ঢাকনা দিয়ে আরও ৫ মিনিট হালকা তাপমাত্রায় জ্বাল দেবেন। কমপক্ষে ৫ ঘণ্টা রসে রাখতে
হবে মিষ্টি।
লেখা ও ছবি: কাজী নওশীন লায়লা
উপকরণ
ননীযুক্ত গুঁড়া দুধ ২ কাপ, সুজি ১ টেবিল চামচ (৪ চামচ তরল দুধে ভিজিয়ে রাখা), ২ টেবিল চামচ ময়দা, বেকিং পাউডার ১ চা-চামচ, ফ্রিজ থেকে আগে বের করা ফেটানো ডিম ১টি, ঘি দেড় টেবিল চামচ।
শিরার জন্য
চিনি ২ কাপ, পানি আড়াই কাপ, এলাচ ২টি, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি
সিরা: লেবু ছাড়া সব উপকরণ পাত্রে নিয়ে মধ্যম তাপে ফোটাতে হবে ১০ মিনিট। এবার লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে রাখুন। মিষ্টি ভাজা হলে তারপর আবার শিরা চুলায় দিয়ে অল্প করে তাপ দিয়ে রাখতে হবে।
মিষ্টি: সব শুকনো উপকরণ ঘি দিয়ে মিশিয়ে নিন। এবার ভেজানো সুজি আর অল্প অল্প ডিম মিশিয়ে খামির বানান। ৫ মিনিট ঢেকে রেখে দ্রুত বল বানাতে হবে। এবার চুলায় তেল দিয়ে অল্প আঁচে রাখতে হবে। তেলে আঙুল ডুবানো যাবে এমন তাপে মিষ্টিগুলো একসঙ্গে দিয়ে দিন। কিছু সময় পর মিষ্টিগুলো ফুলে উঠলে একটু পরপর কাঁটা চামচ দিয়ে উল্টে দিন। হালকা আঁচে ভাজলে নরম হবে। ভাজা শেষ হলে ঠান্ডা করুন। তারপর ৫ মিনিট রসে চুবিয়ে উচ্চ তাপে জ্বাল দেবেন। এবার ঢাকনা দিয়ে আরও ৫ মিনিট হালকা তাপমাত্রায় জ্বাল দেবেন। কমপক্ষে ৫ ঘণ্টা রসে রাখতে
হবে মিষ্টি।
লেখা ও ছবি: কাজী নওশীন লায়লা
ফেসবুক কনটেন্ট ক্রিয়েটরদের জন্য আয়ের একটি সম্ভাবনাময় প্ল্যাটফর্ম। কিন্তু স্প্যাম, নকল অ্যাকাউন্ট এবং কপিরাইট ইস্যুর কারণে অনেকে সেই সুবিধা থেকে বঞ্চিত। ফেসবুকের নতুন পলিসি এবং টুলস (যেমন রাইটস ম্যানেজার, মডারেশন অ্যাসিস্ট) এই সমস্যা কমাতে সাহায্য করছে।
১ দিন আগেকাজের চাপে বা গৎবাঁধা দিনযাপনে যখন শরীর-মনে ক্লান্তি এসে যায়, তখন ভ্রমণপ্রেমীরা একটা কথাই ভাবেন—বেরিয়ে পড়তে হবে। সপ্তাহ শেষের ট্রিপ হোক বা কয়েক দিনের লম্বা ছুটি; আজকাল রিসোর্টে বেড়াতে যাওয়ার একটা ট্রেন্ড চালু হয়েছে। আরাম করে থেকে, ঘুমিয়ে, সাঁতার কেটে, সুস্বাদু খাবার খেয়ে আর হালকা-পাতলা অ্যাকটিভিটি..
১ দিন আগেভায়া রাশিয়া ইংরেজি ভাষার দুনিয়ায় কিছু প্রবেশ করা রাজনৈতিকভাবে প্রায় অসম্ভবই বটে। কিন্তু খাবার বলে কথা। তখন রাজনীতি আর কাজ করে না। বলছি, যত দূর জানা যায়, সাসলিক শব্দটি ইংরেজিতে প্রবেশ করেছে রাশিয়া হয়ে। আবার শব্দটির মূল আছে তুর্কি ভাষায়। উনিশ শতক থেকে এটি জনপ্রিয় হতে থাকে। ফলে এর শত শত রেসিপি তৈরি হয়
১ দিন আগেবাড়ির শোবার ঘর থেকে শুরু করে রান্নাঘরে সারা বছর এমন কিছু জিনিস ব্যবহৃত হয়, যা নিয়মিত রক্ষণাবেক্ষণ না করলে সমস্যা দেখা দিতে পারে। হতে পারে স্বাস্থ্যহানিও।
১ দিন আগে