বুধবার, ২০ আগস্ট ২০২৫
কাজী নওশীন লায়লা
উপকরণ
ননীযুক্ত গুঁড়া দুধ ২ কাপ, সুজি ১ টেবিল চামচ (৪ চামচ তরল দুধে ভিজিয়ে রাখা), ২ টেবিল চামচ ময়দা, বেকিং পাউডার ১ চা-চামচ, ফ্রিজ থেকে আগে বের করা ফেটানো ডিম ১টি, ঘি দেড় টেবিল চামচ।
শিরার জন্য
চিনি ২ কাপ, পানি আড়াই কাপ, এলাচ ২টি, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি
সিরা: লেবু ছাড়া সব উপকরণ পাত্রে নিয়ে মধ্যম তাপে ফোটাতে হবে ১০ মিনিট। এবার লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে রাখুন। মিষ্টি ভাজা হলে তারপর আবার শিরা চুলায় দিয়ে অল্প করে তাপ দিয়ে রাখতে হবে।
মিষ্টি: সব শুকনো উপকরণ ঘি দিয়ে মিশিয়ে নিন। এবার ভেজানো সুজি আর অল্প অল্প ডিম মিশিয়ে খামির বানান। ৫ মিনিট ঢেকে রেখে দ্রুত বল বানাতে হবে। এবার চুলায় তেল দিয়ে অল্প আঁচে রাখতে হবে। তেলে আঙুল ডুবানো যাবে এমন তাপে মিষ্টিগুলো একসঙ্গে দিয়ে দিন। কিছু সময় পর মিষ্টিগুলো ফুলে উঠলে একটু পরপর কাঁটা চামচ দিয়ে উল্টে দিন। হালকা আঁচে ভাজলে নরম হবে। ভাজা শেষ হলে ঠান্ডা করুন। তারপর ৫ মিনিট রসে চুবিয়ে উচ্চ তাপে জ্বাল দেবেন। এবার ঢাকনা দিয়ে আরও ৫ মিনিট হালকা তাপমাত্রায় জ্বাল দেবেন। কমপক্ষে ৫ ঘণ্টা রসে রাখতে
হবে মিষ্টি।
লেখা ও ছবি: কাজী নওশীন লায়লা
উপকরণ
ননীযুক্ত গুঁড়া দুধ ২ কাপ, সুজি ১ টেবিল চামচ (৪ চামচ তরল দুধে ভিজিয়ে রাখা), ২ টেবিল চামচ ময়দা, বেকিং পাউডার ১ চা-চামচ, ফ্রিজ থেকে আগে বের করা ফেটানো ডিম ১টি, ঘি দেড় টেবিল চামচ।
শিরার জন্য
চিনি ২ কাপ, পানি আড়াই কাপ, এলাচ ২টি, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ।
প্রণালি
সিরা: লেবু ছাড়া সব উপকরণ পাত্রে নিয়ে মধ্যম তাপে ফোটাতে হবে ১০ মিনিট। এবার লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে রাখুন। মিষ্টি ভাজা হলে তারপর আবার শিরা চুলায় দিয়ে অল্প করে তাপ দিয়ে রাখতে হবে।
মিষ্টি: সব শুকনো উপকরণ ঘি দিয়ে মিশিয়ে নিন। এবার ভেজানো সুজি আর অল্প অল্প ডিম মিশিয়ে খামির বানান। ৫ মিনিট ঢেকে রেখে দ্রুত বল বানাতে হবে। এবার চুলায় তেল দিয়ে অল্প আঁচে রাখতে হবে। তেলে আঙুল ডুবানো যাবে এমন তাপে মিষ্টিগুলো একসঙ্গে দিয়ে দিন। কিছু সময় পর মিষ্টিগুলো ফুলে উঠলে একটু পরপর কাঁটা চামচ দিয়ে উল্টে দিন। হালকা আঁচে ভাজলে নরম হবে। ভাজা শেষ হলে ঠান্ডা করুন। তারপর ৫ মিনিট রসে চুবিয়ে উচ্চ তাপে জ্বাল দেবেন। এবার ঢাকনা দিয়ে আরও ৫ মিনিট হালকা তাপমাত্রায় জ্বাল দেবেন। কমপক্ষে ৫ ঘণ্টা রসে রাখতে
হবে মিষ্টি।
লেখা ও ছবি: কাজী নওশীন লায়লা
‘সফট স্কিল’ শব্দটি এখন মানুষের মুখে মুখে ফেরে। কিন্তু এর প্রকৃত অর্থ ও গুরুত্ব অনেক সময় ধোঁয়াশার মধ্যে থেকে যায়। সফট স্কিল বলতে বোঝানো হয়, ব্যক্তিগত চরিত্র, সম্পর্ক ও মনোভাবের দক্ষতা, যা আমাদের কর্মজীবন ও ব্যক্তিগত জীবনে সমানভাবে প্রয়োজনীয়।
৬ ঘণ্টা আগে
দীর্ঘ জীবনের কথা উঠলে সাধারণত গ্রিসের ইকারিয়া, জাপানের ওকিনাওয়া, কোস্টারিকার নিকোয়া কিংবা ইতালির সার্দিনিয়ার নাম শোনা যায়। এই জায়গাগুলোকে বলা হয় বিশ্বের ‘ব্লু জোন’। এসব জায়গার মানুষ অন্য যেকোনো জায়গার তুলনায় বেশি দিন বাঁচে।
৮ ঘণ্টা আগে
বিটরুট জুস আজকাল বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। কেউ ব্যায়ামের আগে পান করেন শক্তি বাড়ানোর জন্য, তো কেউ সকালের নাশতার সঙ্গে। লাল রঙের এই জুস শুধু দেখতেই সুন্দর নয়, এটি শরীরের জন্যও উপকারী।
১০ ঘণ্টা আগে
রাতে হঠাৎ ঘুম ভেঙে গিয়ে বুক ধড়ফড় করা কিংবা অদ্ভুত ভয়ের ঘোরে ডুবে যাওয়ার অভিজ্ঞতা অনেকের রয়েছে। স্বপ্নের জগৎ রহস্যে ভরা হলেও দুঃস্বপ্ন বা নাইটমেয়ার যেন তারই এক ভীতিকর দিক। অনেকে মনে করেন, দুঃস্বপ্ন ভবিষ্যৎ বিপদের আগাম সংকেত দেয়। কিন্তু বিজ্ঞান কী বলছে?
১ দিন আগে
