সোমবার, ১১ আগস্ট ২০২৫
জীবনধারা ডেস্ক
এই ঈদে যাঁদের ফ্রিজে খাসির মাংস থাকবে, তাঁরা চাইলে খাসির মাংস দিয়ে ঝাল বিরিয়ানি রান্না করতে পারেন। খাসির ঝাল বিরিয়ানির রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন আফরোজা খানম মুক্তা।
উপকরণ
খাসির মাংস ১ কেজি (রানের মাংস), চাল আধা কেজি, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, আদা ও রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, পোস্তদানা বাটা ১ টেবিল চামচ, টকদই ৪ টেবিল চামচ, দুধ ৪ টেবিল চামচ, মিঠা আতর ২ ফোঁটা, জাফরান সামান্য, তেল ও ঘি আধা কাপ, কাঁচা মরিচ ১০–১২টি, বিরিয়ানি মসলা ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, আলু বোখারা ও কাঠবাদাম ৫–৬ করে।
প্রণালি
হাঁড়িতে তেল ও ঘি গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বেরেস্তা করে নিন। পরে সামান্য পানি দিয়ে আদা–রসুন বাটা, টকদই, দুধ, কাঁচা মরিচ ও লবণ দিয়ে কষিয়ে খাসির মাংস দিয়ে ঢাকনাসহ রান্না করুন। পরে চালের জন্য পরিমাণমতো পানি দিয়ে ফুটে উঠলে ধুয়ে রাখা চাল দিয়ে ঢাকনাসহ ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন। পরে চুলার তাপ কমিয়ে আলু বোখারা, মিঠা আতর, জাফরান, কাঠবাদাম ও ঘি দিয়ে দমে রাখুন আরও ১০-১৫ মিনিট। তৈরি হয়ে গেল খাসির ঝাল বিরিয়ানি।
এই ঈদে যাঁদের ফ্রিজে খাসির মাংস থাকবে, তাঁরা চাইলে খাসির মাংস দিয়ে ঝাল বিরিয়ানি রান্না করতে পারেন। খাসির ঝাল বিরিয়ানির রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন আফরোজা খানম মুক্তা।
উপকরণ
খাসির মাংস ১ কেজি (রানের মাংস), চাল আধা কেজি, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, আদা ও রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, পোস্তদানা বাটা ১ টেবিল চামচ, টকদই ৪ টেবিল চামচ, দুধ ৪ টেবিল চামচ, মিঠা আতর ২ ফোঁটা, জাফরান সামান্য, তেল ও ঘি আধা কাপ, কাঁচা মরিচ ১০–১২টি, বিরিয়ানি মসলা ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, আলু বোখারা ও কাঠবাদাম ৫–৬ করে।
প্রণালি
হাঁড়িতে তেল ও ঘি গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বেরেস্তা করে নিন। পরে সামান্য পানি দিয়ে আদা–রসুন বাটা, টকদই, দুধ, কাঁচা মরিচ ও লবণ দিয়ে কষিয়ে খাসির মাংস দিয়ে ঢাকনাসহ রান্না করুন। পরে চালের জন্য পরিমাণমতো পানি দিয়ে ফুটে উঠলে ধুয়ে রাখা চাল দিয়ে ঢাকনাসহ ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন। পরে চুলার তাপ কমিয়ে আলু বোখারা, মিঠা আতর, জাফরান, কাঠবাদাম ও ঘি দিয়ে দমে রাখুন আরও ১০-১৫ মিনিট। তৈরি হয়ে গেল খাসির ঝাল বিরিয়ানি।
‘ভাবো, ভাবা প্র্যাকটিস করো’। ঋত্বিক ঘটকের এই কথা শোনেনি, এমন মানুষ কি আছে। কোথাও না কোথাও, কোনো না কোনোভাবে এই উক্তি আমরা বহুবার শুনেছি। খুব ইতিবাচক কথা নিঃসন্দেহে। তবে এই ‘ভাবা’ বা ‘ভাবনা’ কিংবা ‘চিন্তা’ শব্দটির উল্টো দিকে আছে ‘দুর্ভাবনা’ শব্দটি।
৩ ঘণ্টা আগে
রোমকূপে ত্বক নষ্ট! সেই সঙ্গে নষ্ট শান্তি। বহু কিছু করেও বাগে আনা যাচ্ছে না সেগুলো; বরং ধীরে ধীরে সংখ্যা বেড়ে চলেছে। একটু ধৈর্য ধরে বসুন। এরও প্রতিকার আছে। ঘরোয়া উপায়ে ধীরে ধীরে পোরস বা রোমকূপ বড় হয়ে যাওয়ার সমস্যার সমাধান করা যেতে পারে।
৪ ঘণ্টা আগে
ত্বকের বিশেষ যত্নে হোক বা না হোক, কমবেশি সবাই রোজ ত্বকে দুই বেলা ব্যবহার করেন, এমন একটি প্রসাধনী হচ্ছে ফেসওয়াশ। সাধারণত এটি খুব ভেবেচিন্তে বা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ না মেনে পছন্দ হলেই কিনে ফেলি। কিন্তু কাজ হয় কি না, সেদিকে অনেক সময় খেয়ালও করি না। কিন্তু নালিশ করেই যাই, অমুক ব্র্যান্ডের ফেসওয়াশ...
১৩ ঘণ্টা আগে
কফি পান করতে গিয়ে জামাকাপড়ে পড়ে যাওয়া অস্বাভাবিক কিছু নয়। কখনোবা অসাবধানতাবশত কার্পেট বা মেঝেতেও পড়ে যায়। কফির দাগ তুলতে বেগ পেতে হয়। সঠিক নিয়ম জানা থাকলে কঠিন দাগ নিমেষে দূর করা সম্ভব।
১৪ ঘণ্টা আগে
