চিংড়ি ও ডালের বড়ি দিয়ে শজনে

উপকরণ
শজনে ১ কাপ, ছোট টুকরো করে কাটা আলু আধা কাপ, ছোট চিংড়ি মাছ আলুর অর্ধেক, স্বাদমতো লবণ, মাষকলাই ডালের বড়ি ৭-৮টি, পেঁয়াজ অল্প পরিমাণ, রসুনকুচি ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচকুচি ৩-৪টি, হলুদের গুঁড়ো ও তেল পরিমাণমতো।

প্রণালি
শজনেগুলো আঁশ ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে ধুয়ে রাখুন। কড়াই গরম করে তেল দিয়ে তাতে চিংড়ি ও ডালের বড়ি একটু হলুদ-লবণ দিয়ে ভেজে রাখুন। ওই তেলেই পেঁয়াজ-রসুন বাগার দিয়ে হালকা বাদামি রং ধরলেই শজনে ডাঁটা আর আলুর টুকরোগুলো ছেড়ে দিন। সামান্য পানি ছিটা দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঢেকে দিন। স্বাদমতো লবণ দিয়ে মাঝারি আঁচে কিছুক্ষণ রেখে আধা কাপ পানি দিন। সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে চিংড়ি ও বড়ি দিয়ে দিন। আরও কিছুক্ষণ ঢেকে রেখে পানি শুকিয়ে এলে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন।

রেসিপি ও ছবি: দীপ্তি সমাদ্দার দীপু